Van meloen kun je veel heerlijke gerechten maken en vooral desserts zijn lekker: fruitsalade, gelei, ijs, sorbet en jam. Al deze snoepjes onderscheiden zich door hun delicate smaak en voortreffelijk aroma.
Laten we het hebben over het maken van meloenjam en welke andere gerechten er van dit product kunnen worden gemaakt.
Recepten.
Meloenblanco's. Jam.
Om het voor te bereiden, neem je:
- Een kilo meloen.
- Glas water.
- Anderhalve kilo suiker.
- 3 gram citroenzuur.
- 5 gram vanilline.
Was de meloen grondig in water, maak hem schoonschil en verwijder alle zaden. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en blancheer ze vijf minuten in kokend water. Giet daarna het water af en laat de stukjes meloen afkoelen. Maak een siroop van water en suiker en giet deze over de afgekoelde blokjes. Laat de jam 7 uur sap maken. Kook het dan op laag vuur, kook twee minuten, haal van het vuur en laat 5 uur staan. Kook daarna de meloenconfituur opnieuw en laat deze de hele nacht (12 uur) staan. Kook het daarna opnieuw, voeg een beetje citroenzuur en vanilline toe, meng de massa goed en giet het in gesteriliseerde potten.
Meloen en appeljam.
Om te bereiden, neem:
- 2 kg. meloenpulp.
- Een kilo suiker.
- 700gr. appels (geschild).
- Een theelepel citroenschil.
Was de meloen en appels goed. Snijd de schil bij en verwijder de zaadjes. Snijd de meloen in stukjes en maal deze in een blender. In een geëmailleerde pan op laag vuur de resulterende puree met suiker sudderen totdat deze een beetje begint te dikken. Vergeet niet het schuim eraf te halen.
Snijd de geschilde appels in kleine stukjes engiet in de jam. Kook de meloen- en appelmassa opnieuw en laat nog vijf minuten op het vuur staan. Giet de resulterende zoete massa in de hete potten.
Meloen- en bananenjam.
Om het voor te bereiden, moet u de volgende producten inslaan:
- 750 gram meloen.
- 400 gram bananen.
- 800 gram suiker.
- 2 citroenen.
- Glas water.
Was de meloen en snijd hem in vieren. Verwijder zaden, schil, snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe de meloenplakken in een bak, bedek ze met suiker, dek af met een handdoek en laat een nacht trekken. Breng vervolgens de zoete massa over in een pan, giet daar het citroensap in, meng goed en kook het mengsel een half uur op laag vuur.
Snijd de tweede citroen en bananen in dunne plakjescirkels, die vervolgens worden toegevoegd aan de meloenjam. Kook tot het fruit zacht is en de massa zelf dikker wordt. Haal daarna de jam van het vuur, laat hem een beetje afkoelen en doe hem in de potten.
Meloengerechten zijn niet beperkt tot snoep. Dit product kan een heerlijke salade maken. Niet veel mensen weten dat meloen nog kan worden gepekeld.
Ingelegde meloen.
Neem 1 liter water, 1 liter azijn (5%), 700 gr. suiker, een lepel zout, 8 eetlepels honing, kaneel, 10st. kruidnagel, piment. Meng alle ingrediënten en kook de marinade.
Snijd de meloen doormidden, verwijder de zaadjes ensnijd de huid af. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Leg de meloenplakken in potten en bedek ze met de voorgekookte gekoelde marinade. Rol de potten op, steriliseer ze minimaal een half uur en bewaar ze op een koele plaats.
Salade met meloen, asperges en ham.
Voor dit gerecht heb je nodig:
- 60 gr. meloen (pulp).
- Een eetlepel olie (olijfolie).
- 100 g cognac.
- 60 gr. asperges.
- 40 gr. boter.
- 40 gr. champignons (wit).
- Ham jamon - 40 g.
- Balsamico azijn.
Verwijder de puntjes van de asperges en blancheer ze in watermet toevoeging van een kleine hoeveelheid suiker en zout. Schil en hak de champignons fijn en fruit ze vervolgens in olie (olijfolie). Snijd de meloen in blokjes. Ham - in reepjes, die dan oprollen. Giet cognac in een koekenpan en verdamp het met 1/3 deel, voeg olie toe in het veld, wacht tot het smelt en druppel een druppel balsamicoazijn. Leg de saus op een bord, gevolgd door de asperges, meloen en ham.
Het gerecht is klaar.
