Het is heel goed mogelijk om koteletten zonder eieren te koken. Hoewel veel huisvrouwen twijfelen of gehakt zonder gebruik van het genoemde product zijn vorm zal behouden.
Natuurlijk, dankzij de eieren, zelfgemaakte schnitzelsblijken lekkerder, weelderiger en mooier te zijn. Maar zelfs zonder dit ingrediënt te gebruiken, kunt u een stevig en voedzaam gerecht maken dat zeker al uw gezinsleden zal plezieren.
Eivrije schnitzels: recept
Er zijn veel manieren om dit te doenhet genoemde gerecht. Als u niet de benodigde kipproducten op voorraad heeft, kunt u schnitzels zonder eieren koken. Hiervoor hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- mager varkensvlees en vers rundvlees - elk 500 gram;
- knoflook - 2 teentjes;
- zoete bollen - 2 stuks;
- specerijen, inclusief zeezout - gebruik naar smaak;
- oud brood of wit brood - een paar plakjes;
- koud water - een vol glas;
- paneermeel en plantaardige olie - gebruik om te frituren.
Gemengd gehakt maken
Eiervrije schnitzels moeten worden gekooktverwerking van vlees. Mager varkensvlees en vers rundvlees worden gewassen, alle niet-eetbare elementen worden afgesneden en vervolgens in een vleesmolen gedraaid. Zoete uien en bieslook worden ook apart geschild. Ze worden met een blender tot pap geplet.
De bewerkte voedingsmiddelen worden gecombineerd, kruiden en zout worden toegevoegd en vervolgens grondig gemengd.
Om te voorkomen dat gehaktkoteletten zonder eieren uit elkaar vallen tijdens de warmtebehandeling, moet er broodkruim aan de vleesbodem worden toegevoegd. Het wordt eerst geweekt in koud water en daarna door het gehakt gemengd.
We vormen halffabrikaten
Eivrije schnitzels, het recept waarvoor we overwegen,bereid je vrij snel voor. Ze nemen ongeveer anderhalve grote lepels gehakt in de hand, maken er een bal van en drukken die een beetje plat. Verder worden alle gevormde producten in paneermeel (paneermeel) gerold.
Het proces van frituren en serveren van gerechten aan tafel
Zodra de gemengde gehaktproducten zijnklaar, ga verder met hun onmiddellijke frituren. Verhit hiervoor een gietijzeren pan op hoog vuur en voeg een beetje olie (groente) toe. Daarna worden verschillende halffabrikaten in de schalen gelegd.
Na het verminderen van het vuur, worden de schnitzels ongeveer 5-7 minuten aan elke kant gebakken. Bovendien moeten ze niet alleen bruin worden, maar ook van binnen helemaal bakken.
Nadat de producten zijn gebakken, worden ze op een apart bord gelegd en wordt een nieuwe batch in de pan geplaatst.
Serveer dergelijke schnitzels op tafel, bij voorkeur inheet. In de regel worden dergelijke producten samen met een bijgerecht geconsumeerd. U kunt gekookte pasta, boekweitpap, aardappelpuree en zelfs rijst als ingrediënt gebruiken.
Kipkoteletten maken zonder eieren in de oven
Als gemengde gehaktpasteitjes iets voor jou lijken te zijnte zwaar, ze kunnen worden gemaakt met kipfilets. Bovendien kunnen dergelijke producten niet alleen in een koekenpan worden verwerkt, maar ook in de oven.
Dus voor gekookte kipkoteletten hebben we nodig:
- verse kippenborsten - 1 kilogram;
- zoete bollen - 2 stuks;
- specerijen, inclusief zout - gebruik naar smaak;
- wit brood - een paar plakjes;
- vette melk - een vol glas;
- paneermeel en plantaardige olie - gebruik voor frituren en bakken.
Gehakt
Om eivrije kipkoteletten te maken, worden verse borsten gewassen, ontpit en geschild en vervolgens fijngehakt in een vleesmolen. Schil vervolgens de bollen apart en hak ze heel fijn.
Door beide componenten met elkaar te combineren, worden ze op smaak gebracht met zout en kruiden. Ze voegen ook een kruimel wit brood toe, dat gedrenkt is in vette melk.
Vorm- en bakproces
Kipkoteletten moeten precies gevormd zijnhetzelfde als hierboven beschreven. Gehakt wordt opgepakt in een hoeveelheid van twee grote lepels, er een bal van gemaakt en platgedrukt. Hierna worden de producten gerold in paneermeel.
Om de schnitzels rooskleurig te maken, voor henbakken in de oven, alle halffabrikaten moeten licht gebakken worden in een pan. Om dit te doen, wordt het sterk verwarmd met plantaardige olie en worden enkele producten opgemaakt. Bak de schnitzels op deze manier ongeveer 1 minuut aan elke kant. Gedurende deze tijd moeten ze goed bruin zijn.
Warmtebehandelingsproces in de oven
Zodra alle halffabrikaten van kip gebakken zijn, worden ze op een blad gelegd en in de oven geplaatst. Bij een temperatuur van 220 graden worden schnitzels ongeveer ¼ uur gekookt.
Serveren voor de lunch
Kipkoteletten, gekookt in de oven,zijn droog en minder vet dan producten gebakken in een pan met olie. Nadat de dikte van de halffabrikaten volledig is gebakken, worden ze van de plaat gehaald en op borden verdeeld.
Serveer hete kipkoteletten aan de eettafel met verse groenten en kruiden of met wat bijgerecht en saus.
Zoals je kunt zien, is er niets moeilijks om het genoemde gerecht zonder eieren te bereiden. Als je deze recepten gebruikt, heb je heerlijke en bevredigende pasteitjes die perfect zijn voor een familiediner.
