Bijna ieder van ons herinnert zich hoe heerlijker waren oma's pannenkoeken. Elke huisvrouw had een speciaal recept en een kooktechniek, maar toch was het koken verenigd door één ding: de unieke smaak, de warmte van thuiscomfort, de liefde van een dierbare en geliefde grootmoeder. Tegenwoordig bieden we verschillende opties voor het maken van pannenkoeken, waar alle huishoudens met plezier van zullen genieten.
Pannenkoeken op kulesh
Er zijn veel recepten en technologieën voor hoekook pannenkoeken op een kulesh. Volgens het recept van grootmoeder blijken ze lekkerder, weelderiger te zijn en zullen er gaten zijn die zo geliefd zijn bij iedereen! Als je nog nooit zo'n gerecht hebt geprobeerd, dan raden we je aan om het zeker te koken. Dit is iets speciaals! De lekkernij zal niet alleen door kinderen worden gewaardeerd, maar ook door volwassenen. Om twaalf pannenkoeken te maken heb je nodig:
- gierst (0,5 standaard glas);
- griesmeel (1 glas);
- 2 kippeneieren;
- melk (3,5 kopjes);
- water (een halve liter);
- geurloze plantaardige olie (1 eetl. l.);
- soda (bakpoeder) (0,5 theelepel);
- droge gist (8 gram);
- zout (1 theelepel);
- suiker (1 theelepel, maar meer is mogelijk).
voorbereiding
Gierst moet goed worden geweekt en uitgespoeld, zodat er geen bitterheid meer is. Kook in water tot ze gaar zijn.
Giet anderhalve glas opgewarmde melk bij het griesmeel, rij 1 ei erdoor, voeg zout, kristalsuiker en plantaardige olie toe. Na het roeren combineren met kulesh (gekookte gierst).
Verdun in een half glas verwarmde melkgist, giet in een boerenkool, meng. Voeg geleidelijk bloem toe (gezeefd), kneed het deeg. De consistentie zal medium zijn, iets tussen het deeg voor taarten en pannenkoeken.
Dan is het nodig om het deeg goed te laten rijzenwarm kunt u hiervoor een oven gebruiken die op 60 graden is voorverwarmd. Nadat het deeg twee of zelfs drie keer groter is geworden, de rest van de melk, een ei en bakpoeder (indien frisdrank, dan blussen met azijn) toevoegen, goed mengen.
We bakken de pannenkoeken en bakken aan elke kant goed. Elke pannenkoek moet worden ingevet met boter!
Klassieke pannenkoeken
We bieden een recept voor heerlijke oma-pannenkoeken,die elke huisvrouw kan koken, ook al heeft ze nog nooit pannenkoeken gebakken. Het is vermeldenswaard dat de ingrediënten aan een groot aantal mensen worden voorgeschreven, zodat 6-7 mensen hun vulling kunnen eten. Indien nodig de verhoudingen halveren:
- kippeneieren (6 stuks);
- anderhalve liter verwarmde melk;
- suiker (2 el. l.);
- zout (2 theel.);
- geurloze plantaardige olie (4 el. l.);
- soda / bakpoeder (1 theelepel);
- gezeefde bloem (14 el. l. met kleine heuvels).
Meng alles droog om het deeg te makeningrediënten met eieren, voeg een beetje gezeefde bloem toe om een dik deeg te maken. Giet er een beetje melk bij, meng, breng opnieuw bloem aan en melk opnieuw. En zo verder tot het moment dat alle componenten in één kom zitten. Meng het deeg elke keer goed. Met deze volgorde kunt u voorkomen dat er klonten verschijnen, die bijna niet in een beslag kunnen worden gebroken. Voeg tot slot geurloze plantaardige olie toe, meng opnieuw.
Op heet, besmeurd met een kleine hoeveelheidGiet het mengsel in porties in de pan, verdeel het over het hele oppervlak. Als de randen gebakken zijn, gebruik dan een dun mes om ze van de pan te scheiden en draai de pannenkoek met een spatel om naar de andere kant. We doen dit bij iedereen. Hier zijn de klassieke oma-pannenkoeken. Het recept is ontzettend eenvoudig en de smaak van de bereide lekkernij zal elk gezinslid en elke gast in verrukking brengen. Indien gewenst kunnen dergelijke pannenkoeken worden gevuld met kwark of gehakt.
Gistpannenkoekjes: oma's recept
Op deze manier bereide pannenkoeken zijn ergdelicaat van smaak, maar qua uiterlijk lijken ze op kanten servetten waar onze grootmoeders zo van hielden en legden ze op tafels, tv's, enz. Laten we proberen een eetbaar "servet" te koken?
We hebben nodig:
- ei (1 stuk);
- verwarmde melk (een halve liter);
- gezeefd meel (0,5 kilogram);
- korrelgist (15 gram);
- suiker (1 eetl. l.);
- zout (1 theelepel);
- water glas);
- geurloze plantaardige olie (3 el. l.).
Het is noodzakelijk om te bereiden op basis van korrelgistdeeg. Neem hiervoor een vol glas verwarmd water en verdun de gist erin. Meng met 250 gram bloem, dek af met keukenpapier en laat een uur staan.
Voeg zout, suiker, eigeel, olie toe aan het deeg.Giet de resterende bloem erbij, meng. Giet de opgewarmde melk bij het dikke deeg, roer goed en laat staan. Het deeg moet 3 keer worden verhoogd en elke keer moet het worden neergelaten.
Pannenkoeken bak je alleen in een hete koekenpan.
Dikke poreuze pannenkoeken
Er zijn verschillende soorten en consistenties van oma'spannekoeken. Het recept voor dikke en hartige pannenkoeken zal alle huisvrouwen aanspreken, omdat het niet veel tijd kost om ze klaar te maken en ze behoorlijk bevredigend blijken te zijn. Deze pannenkoeken kunnen zowel voor ontbijt als diner worden geserveerd. Perfect gecombineerd met zure room.
Producten:
- korrelgist (een theelepel met een mooie glijbaan);
- ei (3 stuks);
- melk (0,8 liter);
- suiker (1,5 eetl. l.);
- zout (1 theelepel);
- echte boter (50 gram).
De bloem moet worden gezeefd, gemengd met zout,kristalsuiker en gist. Verwarm de melk (niet tot kokend water, ongeveer 30 graden), giet een dun straaltje in het bloemmengsel. Goed mengen, afdekken met een servet en laten rijzen.
Voeg gesmolten boter en losgeklopte eieren toe aan het afgewerkte deeg, meng en bak in een hete en geoliede koekenpan.
Oma's dunne pannenkoeken in melk: een recept
Om dergelijke pannenkoeken te maken, kan datgebruik zowel verse melk als een beetje zuur. De pannenkoeken zijn in ieder geval verrassend dun. Oma's recept omvat het gebruik van dergelijke ingrediënten:
- warme melk (400 ml);
- water (250 ml);
- bloem (2,5 standaardglazen);
- ei (4 stuks);
- suiker (2 el. l., min of meer);
- zout (1 theelepel);
- zonnebloemolie (4-5 el. l.).
Meng een glas bloem met kristalsuiker en zout,Giet de verwarmde melk erin, roer. Voeg de eieren toe, losgeklopt met een garde, de rest van de bloem. Verwarm het water tot 60 graden, giet het met een dunne stroom in het deeg. Plantaardige olie wordt als laatste toegevoegd.
Giet het deeg in kleine porties in een koekenpan, verdeel het goed over het hele oppervlak.
Dunne pannenkoeken met room
Dit is een erg lekker en verrassend mals gerecht.Pannenkoeken hebben een aangename romige smaak, vooral voor kinderen met aardbeienjam of gevuld met verse tuinaardbeien. Wat heb je nodig om te koken?
Producten:
- melk (4 standaardglazen);
- bloem (2 standaardglazen);
- room (1/2 kop);
- ei (2 stuks);
- echte boter (5 el. l.);
- geurloze plantaardige olie (5 el. l.);
- zout (1 theelepel);
- suiker (3-4 el. l.).
Meng 2 kopjes melk met eieren, suiker,zout, bij voorkeur kloppen. Voeg bloem toe aan het resulterende mengsel, meng, giet de rest van de melk, room, zonnebloemolie en gesmolten boter. Het deeg moet een uur worden ingesmeerd, waarna je er dunne pannenkoeken van kunt bakken.
Oma's trucs
Om meer pannenkoeken te bakken en de kleinkinderen sneller te plezieren met een lekkernij, gebruikten onze grootmoeders twee koekenpannen tegelijk.
Om oma-pannenkoeken dun te maken, met veel gaten, voegt het recept een paar eetlepels kokend water toe aan het afgewerkte pannenkoekdeeg.
Om klonters en zuurstofbellen te verwijderen, helpt het om het afgewerkte deeg een half uur te laten staan.
De koekenpan is ingevet met boter alleen voor het bakken van de eerste pannenkoek, voor de rest wordt voldoende boter aan het deeg toegevoegd.
Het is raadzaam om een echte gietijzeren koekenpan te gebruiken in plaats van een antiaanbaklaag.
conclusie
Er zijn recepten om pannenkoeken te makenveel. Grootmoeders voegden graag gepureerde pompoen of courgette, appels toe aan het vloeibare pannenkoekdeeg. De gebakjes zijn meer bevredigend, en dergelijke pannenkoeken kunnen worden gevuld met gestoofde groenten, gehakt.
Welk recept je ook kiest, de pannenkoeken zullen heerlijk blijken te zijn, ze zullen je herinneren aan een roze jeugd, wanneer we elke vakantie naar oma haastten om van haar brouwsels te genieten. Eet smakelijk, iedereen!
