Het is al moeilijk genoeg om iemand te vinden die dat niet doetliefdevolle aromatisch vlees gekookt op kolen. De creatie van dit gerecht is tegelijkertijd eenvoudig en complex. Op het eerste gezicht lijkt alles vrij simpel: marineer het vlees, rijg het aan een spies en leg het op om te bakken. Maar eigenlijk is alles ingewikkelder: je moet het juiste vlees kiezen, een geschikt recept voor marinade kiezen, en sommige kebabmakers selecteren zelfs op een speciale manier brandhout en bereiden het voor. Nou, het is nooit te laat om te leren. Weet jij hoe je varkenskebab-marinade met mayonaise maakt?
Traditionele versie van mayonaisemarinade
Dit recept is perfect voor elk vleesmaar vergeet niet dat het marineren minstens 9 uur is. Om zo'n barbecue-marinade met mayonaise te maken, heb je de saus zelf, dille, uien, zout en kruiden nodig. Hak 1-2 uien fijn: het is aan te raden om te raspen, maar je kunt ook fijn hakken. Snijd de dille in kleine stukjes. Mayonaise toevoegen: neem voor 1 kg vlees minimaal 300 gram. We introduceren zout en kruiden - u kunt een speciaal mengsel nemen voor barbecue of gewone gemalen peper. De marinade is klaar; om nog meer pikant te maken kun je er ook een beetje knoflook aan toevoegen.
Varkensvlees sjasliek. Marinade: mayonaise en kefir
Voor twee kilo vlees is een liter kefir engram 400-500 mayonaise. Deze componenten moeten worden gemengd tot een homogene consistentie. Drie middelgrote uien moeten worden geschild en in ringen worden gesneden. Voeg de ui toe aan de marinade, samen met de kruiden en het zout. Meng alles goed en leg het vlees. Het is raadzaam om een dergelijke marinade voor varkenskebabs met mayonaise te bereiden als de gelegenheid is om het vlees een nacht te laten staan. Als je alle verhoudingen in acht neemt, blijkt het vlees in zo'n marinade bijzonder mals en aromatisch te zijn. Het is raadzaam om de kebab met uien te bakken, afwisselend vlees en uienringen te rijgen.
Express marinade voor varkenskebab met mayonaise
Als er niet meer dan 6 zijnuur is het volgende recept voor mayonaisemarinade voldoende. Het is raadzaam om het specifiek te gebruiken voor mager varkensvlees. De stukjes moeten klein zijn. Doe het vlees in een geschikte bak, voeg zout en kruiden toe, maal goed met je handen. Voeg fijngesneden ui en groenten toe. Het is het beste om verse koriander en basilicum te kiezen. Voor drie kg vlees zijn twee middelgrote uien, een bosje kruiden en 500 g mayonaise nodig. Voeg de saus toe aan het vlees, pureer alles goed en laat even intrekken. Deze marinade voor varkensspiesjes met mayonaise is geschikt om vlees 5-6 uur in te weken, maar indien mogelijk kun je varkensvlees er langer in laten zitten. Shish kebab die op de beschreven manier is gemarineerd, mag op houtskool of op een rooster worden gekookt. Het is belangrijk om het vlees niet te lang te drogen, het is voldoende om het aan de ene kant goed te bakken en het klaar te maken door het naar de andere kant te draaien. Je kunt shish kebab apart of meteen met groenten koken. Je kunt het recept ook iets verbeteren door een beetje witte wijn aan de marinade toe te voegen: ongeveer 100 gram vlees is genoeg voor drie kilo vlees. Het is raadzaam om de wijn onmiddellijk met mayonaise te roeren of na kruiden aan vlees toe te voegen.
