Pannenkoeken zijn een favoriete lekkernij, niet alleen voor kinderen, maar ookvolwassenen. Veel gezinnen zijn gewend om met dit bijzondere gerecht te ontbijten. Elke huisvrouw heeft haar eigen favoriete recepten voor pannenkoeken, die ze koken met kefir, melk, yoghurt en zelfs gefermenteerde gebakken melk. Het deeg, gekneed op basis van gefermenteerde melkproducten, blijkt erg luchtig en luchtig te zijn, omdat ze het proces van gistvrije fermentatie op gang brengen.
Maar toch, hoe maak je ryazhenka-pannenkoeken echt lekker? Dit vereist:
- Selecteer alleen verse ingrediënten.
- Alle componenten moeten warm zijn en ongeveer dezelfde temperatuur hebben, dan zal het deeg homogeen en glad blijken te zijn.
- Het is beter om ongeraffineerde zonnebloemolie aan het deeg toe te voegen, het zal smaak en aroma toevoegen. En het is de moeite waard om te braden in geraffineerde olie, die kan worden vervangen door olijfolie.
- Het meel moet worden gezeefd, zodat het beter gevuld kan worden met zuurstof.
Dankzij dit zullen pannenkoeken bereid volgens elk recept op gefermenteerde gebakken melk weelderig worden zonder gist.
Basisrecept
Dit recept bevat zeer eenvoudige en toegankelijke ingrediënten. Gefermenteerde gebakken pannenkoeken zijn zeer snel te bereiden en het resultaat is een heerlijke en aromatische delicatesse.
Het is noodzakelijk:
- eieren - 2-3 stuks;
- 420 g gefermenteerde gebakken melk;
- 560 g bloem;
- 85 g suiker;
- frisdrank - 10 g;
- vanillesuiker - 15-20 g;
- boter - 55 g;
- zout naar smaak.
Combineer alle kruimelig droge ingrediënten in een komen zift. Klop de eieren in een bakje. Blijf kloppen, giet er gefermenteerde gebakken melk bij, voeg het gezeefde droge mengsel in kleine porties toe. Breng het deeg tot een homogene dikke consistentie. Smelt de boter in een stoombad of in een magnetron, voeg toe aan het deeg en roer. Het deeg voor pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk is klaar.
Vet de koekenpan waarop de pannenkoeken gebakken worden in met plantaardige olie en verhit boven het vuur. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
Pannenkoeken met appels
Het hoogtepunt van dit recept zijn appels, omdatde smaak van de pannenkoeken hangt ervan af. Zure liefhebbers kunnen geschikte appelsoorten kiezen, maar zoetekauwen zullen dol zijn op pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk met zoete of zoetzure varianten.
ingrediënten:
- 300 ml gefermenteerde gebakken melk;
- kippeneieren - 2 stuks;
- kristalsuiker - 120 g;
- Frisdrank;
- zout;
- 350 g bloem;
- 3 stuks. appels.
Eieren moeten een beetje worden geslagen, je kunt ze gewoon makendit is met een vork. Giet er gefermenteerde gebakken melk bij, altijd op kamertemperatuur. Roeren. Voeg na het zeven alle losse ingrediënten toe. Roer tot een gladde massa. Leg het deeg opzij terwijl je er appels voor klaarmaakt.
Appels moeten goed worden gewassen en gedroogd.met een servet. De schil kan naar smaak worden gepeld, of je kunt hem laten staan. Snijd de appels in kleine blokjes of rasp, verwijder het klokhuis en de steeltjes. Meng nu het deeg met de appels, roer voorzichtig zodat ze gelijkmatig over het deeg worden verdeeld.
Bak de pannenkoeken aan beide kanten in hete zonnebloemolie.
Ei-vrij recept
Pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk zonder eieren worden weelderig en vallen niet af, zelfs niet na afkoeling.
Lijst met producten:
- 1,5 eetl. gefermenteerde gebakken melk;
- 2,5 kopjes bloem;
- 2 eetlepels. Sahara;
- 1 citroen of sinaasappel;
- 1,5 theelepel Frisdrank;
- zonnebloemolie - om te frituren.
Doe soda in de gefermenteerde gebakken melk en laat 7-10 minuten staan.
Verbrand de sinaasappel.Verwijder voorzichtig de bovenste laag van de schil en pers het sap eruit. Voeg de schil en het sap toe aan de gefermenteerde gebakken melk. Roeren. Er moeten bellen op het deeg ontstaan. Giet hier suiker en gezeefd meel. Roer tot een gladde massa.
Verdeel het deeg in een goed geoliede pan met een lepel en bak aan beide kanten goudbruin.
Chocolade pannenkoeken
Gefermenteerde gebakken pannenkoeken bereid volgens dit recept zullen de echte chocoladeliefhebbers aanspreken.
Pannenkoek Ingrediënten:
- 400 ml gefermenteerde gebakken melk;
- bloem - 350-400 g;
- 7 g zout;
- cacaopoeder - 70-100 g;
- suiker - 1-2 kopjes;
- 8 g frisdrank;
- 2 eieren;
- 65 g boter.
Rijd eieren in een diepe kom, doe er suiker bijzout en klop zachtjes, je kunt gewoon schudden met een vork. Giet gefermenteerde gebakken melk erbij. Mengen. Zeef hier het meel gemengd met cacao en soda. Mengen. De dikte van het deeg komt eruit als dikke zure room.
Giet het deeg met een lepel in een hete en ingevette koekenpan. Bak ze aan beide kanten 3-4 minuten.
Banaan pannenkoeken
Heerlijk en zeer bevredigend gerecht. Perfect als ontbijt.
Het is verplicht:
- 450 ml gefermenteerde gebakken melk;
- 0,7 theelepel Frisdrank;
- 30 g suiker;
- 460 g bloem;
- 2 eieren;
- 2 bananen.
Bananen schillen en purerenvorken in pap. Voeg er eieren aan toe en maal ze. Voeg vervolgens een voor een gefermenteerde gebakken melk, suiker en frisdrank toe. Probeer na elk ingrediënt de massa goed te roeren. Voeg tot slot bloem toe aan het deeg en kneed het tot een gladde massa, het is beter om dit te doen met een mixer of blender.
Vet een koekenpan in met een beetje olie en verhit. Schep het deeg erop en vorm pannenkoeken van de gewenste grootte. Bak aan beide kanten goudbruin.
Gestremde pannenkoeken
Het zal duren:
- 260 ml gefermenteerde gebakken melk;
- 280 g kwark;
- 50 g suiker;
- 400 g bloem (kan worden vervangen door griesmeel);
- 2 eieren;
- 5 g frisdrank;
- 13 g bakpoeder voor deeg;
- 5 g zout;
- 55 ml zonnebloemolie (in het deeg);
- olie om te frituren.
Maal cottage cheese in een blender, introduceer geleidelijkeieren, giet gefermenteerde gebakken melk en plantaardige olie in, voeg suiker toe. Zeef bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een aparte kom. Giet de wrongelmassa bij het bloemmengsel en kneed het deeg (je moet niet lang kneden, anders passen de pannenkoeken misschien niet en blijken ze taai te zijn).
Bak in plantaardige olie gaar.
Oven Pannenkoek Recept
Het recept voor pannenkoeken met gefermenteerde gebakken melk in de oven zal een uitstekend alternatief zijn voor mensen die de voorkeur geven aan minder calorierijk voedsel. Maar het is vermeldenswaard dat hun smaak niet slechter is dan gebakken pannenkoeken.
ingrediënten:
- 400 ml gefermenteerde gebakken melk;
- 2-4 eieren;
- 75 g suiker;
- 12 g frisdrank;
- 50 g bloem;
- 1 pakje vanillesuiker
Scheid dooiers en eiwitten van elkaar en klop met suiker.Klop de eiwitten met zout tot ze ongeveer drie keer in volume toenemen. Meng de eiwitten voorzichtig met de dooiermassa. Giet gefermenteerde gebakken melk in een bakje, voeg frisdrank en vanillesuiker toe. Combineer beide mengsels en voeg voorzichtig bloem toe. Je zou een glad, uniform deeg moeten hebben.
Op een bakplaat bekleed met bakpapierSchep of spatel in pannenkoeken. Verwarm de oven voor op 175 graden en bak 25-30 minuten. Controleer de gereedheid met een tandenstoker of een houten stok.
Gist pannenkoeken
Gistpannenkoekjes op gefermenteerde gebakken melk zijn altijd, mits goed bereid, luchtig en luchtig.
Het zal duren:
- 3-4 eetl. tarwebloem;
- 480 g gefermenteerde gebakken melk;
- 10 g droge gist;
- 55 g suiker;
- 60 g zonnebloemolie;
- een mespuntje zout;
- 35 g vanillesuiker;
- 2 eieren;
- olie - om te frituren.
Allereerst moet je een deeg bereiden:Verwarm de gefermenteerde gebakken melk een beetje. Gist en suiker erin oplossen, de helft van de bloem doen, na het zeven. Meng alles goed, dek af met een schone handdoek en laat ongeveer 40 minuten gisten.
Schud ondertussen de eieren met een vork of mixer,maar op de laagste snelheid. Giet eieren in het deeg dat omhoog is gekomen (het moet zwellen en bedekt worden met puistjes), doe alle overige ingrediënten erin en kneed een homogeen deeg, dat naar de handen moet reiken. Laat het deeg nog een uur rijzen op een warme plaats.
Bak in hete zonnebloemolie.
Het is handiger om het deeg in een hete koekenpan te gieten met een eetlepel gedrenkt in koud water.
Serveer warm gebakken pannenkoeken met jam, zure room of andere sauzen.
Pannenkoeken zonder bakpoeder en bakpoeder
Bijzonder opmerkelijk is het recept voor pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk zonder soda en bakpoeder. Het recept is erg snel te bereiden, uit de "van wat was" serie.
Lijst met producten:
- 320 g bloem;
- 1 ei;
- 3 g zout;
- 365 ml gefermenteerde gebakken melk;
- 20 g plantaardige olie;
- 57 g suiker;
- 1,5 zakje vanillesuiker.
Klop het ei een beetje los en voeg zout en suiker toe.Voeg gefermenteerde gebakken melk en plantaardige zonnebloemolie toe. Giet bloem met vanille. Meng alles goed en laat een half uur op een warme plaats staan. Bak tot ze gaar zijn.
Een uitstekende aanvulling op gebakken pannenkoekengefermenteerde gebakken melk, zal zijn: zure room, honing, gesmolten chocolade, verschillende soorten jam en conserven, evenals bessensauzen. Het is beter om pannenkoeken met verschillende toevoegingen te serveren in de vorm van een glaasje, overgoten met siroop of saus. Alle warme dranken passen bij het gerecht. Gouden pannenkoeken zullen elke tafel versieren voor een vakantie of voor een gewoon ontbijt.
