Weet jij wat marsepein is?Eerlijk gezegd heb ik dit concept zelf al heel lang niet geïdentificeerd met wat het werkelijk is. Zeker, veel mensen herinneren zich hoe marsepein in de Sovjettijd, en soms zelfs nu, een met noten bestrooid broodje wordt genoemd. Het blijkt dat marsepein iets heel anders is! Marsepein is een elastische blend gemaakt van suiker en amandelen. Met zijn hulp versieren ze gebak, maken ze een verscheidenheid aan beeldjes, die vervolgens aan elkaar worden gepresenteerd. Velen hebben gewoon geen idee wat het is, alleen maar omdat zo'n wonder in Rusland bijna nooit wordt geproduceerd. Ik heb het nu over echte marsepein, niet zijn gelijkenis. Het is een feit dat het mogelijk is om het in de uitverkoop te vinden, alleen dat de smaak compleet anders zal zijn, en dat allemaal omdat onze koks omwille van de economie en winst proberen elastische massa te maken van andere soorten noten, omdat amandelen, zoals u weet, zijn niet goedkoop ... Als je het probeert te vervangen door walnoten of pinda's, blijkt het mengsel niet erg elastisch en niet helemaal lekker. Ik kan dit met het volste vertrouwen zeggen, aangezien ik eenmaal thuis marsepein heb gekookt, realiseerde ik me dat dit verre van wat je in de winkel kunt vinden, en natuurlijk zeker geen broodje.
Marsepeinrecept doorgegeven van één generatietot nog eens honderdduizenden jaren. Volgens sommige rapporten wisten ze al voor onze jaartelling hoe ze het moesten koken. Tot nu toe verdwijnen geschillen over wie precies met deze heerlijke delicatesse is gekomen. Frankrijk, Italië, Spanje en vele anderen verdedigen hun standpunt. Dezelfde landen die nog steeds bezig zijn met de productie van marsepein, ontwikkelen voortdurend nieuwe recepten, die in het diepste geheim worden bewaard, zodat andere fabrikanten er niet achter komen. Maar, zoals ze zeggen, je kunt niet alles verbergen, en vandaag heeft ieder van ons de mogelijkheid om marsepein thuis te maken. Vertel me waar het voor is. Ten eerste is het een heerlijke zoete traktatie. Ten tweede is het erg handig, omdat amandelen een waardevolle bron van vitamines zijn, vooral E. Ten derde kun je met behulp van marsepein een verjaardagstaart versieren, taarten maken en nog veel meer, wat je fantasie maar toelaat. In Europa bijvoorbeeld is het koken van marsepein een echte wedstrijd, waarbij degenen die de meest echte kunstwerken van marsepein willen maken. Nadat je het elke kleur hebt gegeven met behulp van kleurstoffen, kun je een sprookjeskasteel bouwen, de bruid en bruidegom verblinden, een boeket rozen, snoep, dierenbeeldjes en nog veel, veel meer.
Welnu, dit is het moment om je te vertellen hoe je marsepein maakt. Je hebt wat vrije tijd, een goed humeur en een beetje geduld nodig.
Marsepein recept N1
Ingrediënten: 200 amandelen, 200 g poedersuiker, 2 tl rum of notenlikeur.
Voorbereiding:neem de amandelen, doe ze in een blender, voeg een paar eetlepels suiker toe en maal alles goed. Giet de resterende poedersuiker erbij en maal verder. Voeg geleidelijk rum toe en "kneed" met een blender tot het mengsel aan elkaar begint te kleven tot klontjes. Dat is alles, marsepein is klaar. Om het kleur te geven, voeg wat natuurlijke of chemische kleurstoffen toe, zoals bietensap.
Marsepein recept N2
Ingrediënten: 0,5 kg zoete en 15 stukjes bittere amandelen, 200 g fruitsuiker (indien mogelijk is het beter om Fins te nemen), 1 eetlepel water.
Voorbereiding:verbrand de amandelen met kokend water, verwijder het vel en droog ze een paar minuten in de oven op een lage temperatuur (je weet wanneer het opdroogt). Als de amandelen helemaal droog zijn, maal ze dan zo fijn mogelijk in een blender of koffiemolen. Maal suiker tot poeder, zeef door een zeef. Mix de amandelen en suiker goed in een blender. Je zou een dichte homogene massa moeten krijgen. Doe het mengsel in een porseleinen kom, strooi er een eetlepel water op en meng snel de hele massa. Doe het mengsel in een metalen schaal en verwarm een paar minuten op laag vuur. Voeg tijdens het koken 20 g poedersuiker toe.
Hoewel dit recept van marsepein meer tijd kost, zal het lekkerder blijken te zijn. Trouwens, voeg er kleurstoffen aan toe en begin met beeldhouwen. Maak je kinderen en vrienden blij!
