Als je wilt weten hoe je kersenwijn maakt,dan is dit artikel iets voor jou. Hier leer je niet alleen het recept voor het maken van een hoppige drank, maar leer je ook enkele fijne kneepjes van het maken van wijn. En er zijn heel veel van deze subtiliteiten! Als u onprofessioneel bent in het maken van wijn, hoeft u natuurlijk niet alles te weten, maar enige kennis zal duidelijk geen kwaad.
Hoe kersenwijn correct te maken?
Iedereen weet dat van zo'n wonderbaarlijke bes alskers, je kunt niet alleen compotes en conserven koken, maar ook geweldige wijn maken. Als de opbrengsten hoog zijn, weten tuinders en tuinders meestal gewoon niet wat ze met de bessen moeten doen. Kersenwijn maken is wat u zal redden. Er is natuurlijk niet één recept, maar tientallen of zelfs honderden. We bieden u de meest populaire en eenvoudige.
Kersenwijn thuis. Gieten
Als je het voor de eerste keer hebt gedaan, is drie voldoendeliter wijn. Er is een kans dat je iets verkeerd doet, en de uiteindelijke smaak van de drank zal je niet bevallen, dus als er veel bessen zijn, begin dan met een testrun. Je hebt dus een schone pot van drie liter nodig, ongeveer twee kilo rijpe kersen (je kunt er meer nemen, dan is de smaak rijker) en een kilo kristalsuiker. Dus hoe maak je wijn van kersen?
De eerste stap is het bereiden van de likeur.Haal de bessen van de steeltjes en spoel ze af onder stromend koud water. Als ze droog zijn, doe ze dan in een pot en bedek ze met suiker. Dek het open gat af met gaas en zet de pot vier dagen op een warme plek (bijvoorbeeld bij de batterij). De bessensuikermassa moet goed gisten. Wanneer primaire gisting verschijnt, verwijdert u het gaas en plaatst u een speciaal waterslot (dit kan worden gemaakt van een slang die aan het ene uiteinde in de pot valt). De vulling kan vanaf de dertigste dag worden gebotteld. Vergeet niet om containers zo goed mogelijk af te sluiten.
Ongeduldige lezers vragen zich waarschijnlijk af:'Dus hoe maak je wijn van kersen, niet van likeur?' Alles is heel eenvoudig. Giet de verzachte bessen die achterblijven met suikersiroop. Na een tijdje begint de gisting opnieuw. Mis het moment niet en installeer een speciaal waterslot. Na ongeveer een maand stopt de gisting. Het is dus tijd om de wijn grondig te filteren. Proef het, en u zult begrijpen hoeveel de thuisversie verschilt van de winkelversie!
Nog een recept
Ga door de bessen, was ze enuitgespreid op een droge handdoek. Dan moet je van elke kers de zaadjes verwijderen, maar je kunt ze niet weggooien. Lijd trouwens niet en probeer de botten niet met een mes of vork te verwijderen. Speciaal voor deze gelegenheid zijn er speciale keukengereedschappen. Pureer de bessen grondig en doe ze in een grote houten bak. Een vat is ideaal. Nu moet je de botten malen. Je hoeft niet alles mee te nemen, een zesde deel is voldoende. Meng gehakte zaden met suiker en combineer met kersen. Als je in een privéwoning woont, begraaf het vat dan halverwege in het zand. Als de massa stopt met gisten, stuur het vat dan twee maanden naar een koude kelder. Filter vervolgens, zoals gewoonlijk, de wijn en bottel deze.
