Zelfgemaakte producten onderscheiden zich altijd door hunsmaakkwaliteiten. Het betreft zowel conservering als alcohol. Misschien is zelfgemaakte wijn of sterke drank altijd een pluspunt in vergelijking met een winkelproduct. En het ding is zelfs niet dat het met de ziel wordt gedaan. En het feit dat alle componenten direct bekend zijn, maar niet op het etiket staan. De meest ongewone van alle huiswijnen is de viburnumwijn. Het recept voor koken kan verschillen, waardoor je er absoluut elke kracht en smaak van kunt maken.
Algemene wijn- en kookinformatie
Allereerst moet je weten dat wijn een product isnatuurlijke fermentatie. Dat wil zeggen dat u geen wodka of alcohol hoeft toe te voegen. Hoewel sommige nog steeds volhardende likeuren en tincturen zelfgemaakte wijnen noemen. Het zij zo, maar het echte product zou nog steeds rond moeten zwerven. En dit betekent dat wijn uit viburnum geen uitzondering was. Het recept is vrij simpel:
- rijpe en gewassen bessen in een grote container puree;
- afvallen (wat er over is van de bessen) doe op schoon gaasje en pers het sap eruit;
- giet het resulterende sap en wrijf van de viburnum in een grote fles;
- vul alles met suiker in een verhouding van 250 gram zand per 1 kilo cake en sap;
- laat een paar dagen op een warme plaats onder kaasdoek staan om te gisten.
Het is erg belangrijk dat nadat de wijn uit viburnum begint te gisten, het recept de volgende stappen omvat:
- verwijder het gaasje;
- plaats een strakke plug met een buis;
- steek het ene uiteinde van de buis in een fles, het andere in een glas water;
- laat nog 15-20 dagen fermenteren.
Het belangrijkste is om elke dag te roerenstijgende "hoed" van bessen. Als dit niet gebeurt, wordt het hele mengsel zuur. De buis is nodig om gassen te verwijderen. Anders zetten ze de wijn om in een zuur mengsel door de vorming van azijnzuur. Na 20 dagen eindigt het fermentatieproces meestal. Als de smaak van de drank niet te zoet is, kun je vlak voor het serveren suiker toevoegen.
Viburnum-wijnrecept voor lui
Voor degenen die niet te hard willen werken wanneerwijn maken, er is een andere, niet minder effectieve methode om te maken. Alle bessen moeten worden gewassen, grondig worden geplet en in brand worden gestoken, met een beetje water. Voeg na vijf minuten koken suiker toe. De berekening is hetzelfde als bij de vorige methode. Giet vervolgens alles met wodka of verdunde alcohol (voor 3 liter bessensiroop 0,5 alcohol), doe het op een donkere plaats onder een rubberen handschoen. In feite zal het niet langer een wijn zijn gemaakt van viburnum, waarvan het recept bij elke wijnmaker bekend is, maar een tinctuur. Hoewel sommigen het tegenovergestelde beweren. Het kan echter worden geclassificeerd als een stille wijn met een klein alcoholpercentage. Uitstekende smaak. Langer dan drie jaar wordt de drank niet bewaard, dus alle nuttige stoffen verdwijnen, de wijn wordt zuur. Voordat u wijn van viburnum maakt, moet u van tevoren een container selecteren. Idealiter is het een eiken- of sparrenvat. Dus de wijn krijgt een speciale smaak, aroma en nasmaak, kruidig, met scherpe tonen. Hoe meer alcohol je toevoegt tijdens het koken, hoe sterker de wijn is. Houd er van tevoren rekening mee.
