Bereid een ongewoon gerecht voor - pilaf met kweepeer.Het recept is specifiek voor vegetariërs en vastende mensen. Er zijn veel verschillende kookmogelijkheden, wij bieden er enkele aan.
Pilaf met kweepeer. Recept voor vegetariërs 
Voor pilaf heb je nodig:
- meerdere stukjes kweepeer (2-3 afhankelijk van de grootte);
- knoflook - middelgrote kop;
- kleine worteltjes;
- kikkererwten (een nacht geweekt) - ongeveer 100 gram;
- twee kleine uien;
- een snufje suiker;
- plantaardige olie met een inhoud van 80 ml;
- iets meer dan 1 kopje rijst (u kunt "basmatirijst" nemen);
- een paar stukjes verse chilipeper;
- cashewnoten - ongeveer 50 gram;
- rozijnen (gewassen, licht) - ongeveer 50 gram;
- groene gepelde pistachenoten - 2 el. lepels;
- komijn, gedroogde berberis, kurkuma, zout, versgemalen peper.
Technologie van voorbereiding 
Pilaf met kweepeer wordt, net als gewoon vlees, bereid indiepe ketel of dikwandige koekenpan. Verhit de benodigde hoeveelheid plantaardige olie. Wacht tot er een lichtgrijze rook uit de ketel komt. Daarna kun je de ui erin gooien, die voorgesneden is in ringen of halve ringen. Bak het een paar minuten in olie. Snijd wortelen in dunne reepjes. Dit doe je het beste met een mes, maar een speciale shredder is voldoende. Voeg wortels toe aan uien. Bak 5-7 minuten, en stuur dan de voorgeweekte kikkererwten naar de ketel. Nu is het de beurt aan suiker, chilipepers, rozijnen, pistachenoten, komijn, kurkuma en berberis. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de kweepeer in plakjes, verwijder het klokhuis. Voeg stukjes fruit toe aan de ketel. Roerbak. Spoel de rijst af terwijl de groenten en fruit wegkwijnen en verzadigd zijn met de aroma's van de kruiden. Voeg het na 15 minuten toe aan de rest van de ingrediënten. Giet de groentebouillon of gewoon water erbij. Het vloeistofpeil moet tweeënhalve vinger hoger zijn dan de rijst. Bedek de hele kop knoflook. Wacht tot de pilaf met kweepeer kookt. Het recept vraagt om het instellen van een minimaal vuur en koken met gesloten deksel. We raken de ketel gedurende 40 minuten niet aan. Meng vervolgens zorgvuldig alle producten. We proberen voor zout. We verspreiden het op een grote schaal in een dia. Leg er een bolletje knoflook op en bestrooi met kruiden. Alles is klaar.
Pilaf met kweepeer. Vleesrecept 
Vleesliefhebbers gaan niet opzij. Pilaf kan worden gekookt met vlees en fruit. Hiervoor heeft u nodig:
- vlees (kip, lam, kalfsvlees) met een gewicht van 1 kg;
- plantaardige olie met een inhoud van 300 gram;
- wortelen met een gewicht van 800 gram;
- uien met een gewicht van 150 gram;
- rijpe kweepeer met een gewicht van 400 gram;
- knoflook, komijn;
- gewassen rijst met een gewicht van 500 gram.
Technologie van voorbereiding
Neem voor dit recept kippenvlees.Je kunt stukjes met botten pakken. Kies hoe je het leukst vindt. Verhit olie in een grote ketel. Snijd de ui in halve ringen. Schil de wortels, snijd ze met een mes in kleine stukjes. Leg stukjes vlees in hete boter (je kunt gesmolten stukjes vet staartvet gebruiken). Bak ze op hoog vuur goudbruin. Voeg ui toe. Fruit de ingrediënten nog eens 5-7 minuten, voeg de wortels toe. Snijd de kweepeer in stukjes, doe ze in een ketel. Giet de gewassen rijst na 7-10 minuten. Giet pilaf met kweepeer en kip met water, zout, voeg een beetje komijn toe, een bolletje knoflook. Verdeel de rijst voorzichtig over de ketel. Zet het vuur op maximum, wacht tot het water kookt. Als een deel van de vloeistof wegkookt, zet je de kachel tot een minimum en kook je pilaf tot de rijst zacht wordt. Leg de afgewerkte schaal voorzichtig op een bord. Leg er stukjes vlees en kweepeer op en bestrooi met kruiden. Serveer aan tafel.
