Heek is een zeevis uit de kabeljauwfamilie.Het vlees van deze vis wordt perfect opgenomen door het menselijk lichaam en wordt zelfs gebruikt in dieetvoeding. Van heek is bekend dat het methionine bevat, een stof die atherosclerose voorkomt en de bijnieren reguleert. Er moet aan worden herinnerd dat u bij het kopen van bevroren heek op het uiterlijk moet letten. Het karkas moet er natuurlijk uitzien, niet gebroken zijn en zich in een dun laagje ijs bevinden. Als dit niet het geval is, betekent dit dat de vis herhaaldelijk is verwerkt en dat tegelijkertijd zijn smaak verloren is gegaan.
Er zijn veel verschillende recepten voor deze populaire vis. Heek kan worden gebakken, gestoofd, gebakken, koteletten en taartvulling kan van het vlees worden gemaakt.
Laten we het hebben over het bakken van een heek.
Laten we u er eerst aan herinneren dat u kuntServeer een verscheidenheid aan sauzen met room, boter en zure room. Ook is het aan te raden om het heekvlees voor het bakken te besprenkelen met citroensap of azijn, dan wordt het nog lekkerder. Aardappelen dienen als bijgerecht en verse kruiden, citroen, enz. Zijn geschikt voor decoratie. Het belangrijkste voordeel is dat gefrituurde heek zowel warm als koud heerlijk is.
Gefrituurde heek blijkt erg lekker, sappig en mals te zijn, waarvan het recept hieronder wordt gegeven.
Gebakken heek met tomatenkruiden
Voor vier porties van deze heerlijke en easy-to-eatNeem bij het bereiden van het gerecht vier heekfilets (elk ongeveer 170 gram), zeezout en zwarte peper, drie eetlepels olijfolie, 250 gram kleine pruimtomaten of cherrytomaatjes (in vier delen gesneden), gehakte groene uien (ongeveer 8 veren), een theelepel suiker, een kleine hoeveelheid witte wijnazijn, een paar tijmblaadjes, een klein handje gehakte korianderblaadjes.
Nadat u het heekvlees heeft gecontroleerd op aanwezigheidkleine zaadjes en verwijder ze met een pincet, breng op smaak met peper en zout. Giet nu twee eetlepels olie in een onverwarmde koekenpan en leg de filetstukjes (met de huid naar beneden) erin.
Nadat de koekenpan is opgewarmd, verhoogt u het vuur tot medium en roostert u tot de schil goudbruin en krokant is en het vlees bruin is.
Draai de filets dan om en bak ze op de rug nog maximaal een minuut mee. Leg de vis op een schaal die is bekleed met een servet of keukenpapier.
Fruit nu de tomaten en uien voor éénminuten. Voeg dan wat azijn en suiker toe. Ga door met koken op hoog vuur gedurende een minuut of twee, totdat de azijn is verdampt en de tomaten zacht zijn (behoud de vorm).
Kruid vervolgens de tomaten goed, voeg de kruiden toe, meng goed en verdeel over vier voorverwarmde borden. Leg nu de heekfilets met de velkant naar boven en serveer.
Gebakken heek met broccoli en rijst
Om dit heerlijke gerecht te bereiden, neem je600 gram heek, één broccoli, één glas rijst, één eetlepel bloem, één glas melk, tien gram boter, plantaardige olie, een beetje peper en zout.
Was en demonteer broccolikool in bloeiwijzen, kook het in licht gezouten water gedurende acht tot tien minuten (niet te gaar!).
Zet nu de rijst aan de kook (u kunt groentebouillon gebruiken).
Bereid vervolgens de bechamelsaus.Om dit te doen, heb je een pollepel nodig met een dikke bodem, waar je een stuk boter moet smelten. Voeg er vervolgens een lepel bloem aan toe, bak een minuut en giet langzaam de melk erbij. Voeg dan zout en peper toe.
Om de saus meer in harmonie te brengen met uw gerecht,Geef het een broccolismaak door er wat groentebouillon bij te doen. Breng nu, zonder te stoppen met roeren, de bechamelsaus aan de kook. Door zijn consistentie zou het vergelijkbaar moeten zijn met vloeibare zure room.
Ga nu rechtstreeks met de vis om. Snijd het heekvlees in porties en leg ze in een zorgvuldig voorverwarmde koekenpan.
Bak het vervolgens een paar minuten in plantaardige olie. Zodra de heek aan één kant lichtbruin is, draai je hem om. Kruid vervolgens met peper en zout en haal van het vuur.
Giet nu het water van de reeds gekookte rijst af en doe deze op een schaal, dan het heekvlees zelf, dan broccoli en giet de saus erover.
Welnu, hier is een zeer smakelijk en dieetgerecht klaar "Gebakken Heek met Broccoli en Rijst".
