Швейцарским мангольдом (листовой свеклой) heet een bladgroente met groene golvende bladeren met felrode bladstelen. Zijn geschiedenis begint in het oude Griekenland en Egypte, waar het actief werd gecultiveerd en gecultiveerd. Tegelijkertijd kweekten ze bieten. En snijbiet kwam in de 11e eeuw naar Rusland, en toen begonnen ze zowel de toppen als de wortels van deze groente als voedsel te nemen. En hoogstwaarschijnlijk heeft de mogelijkheid om de onderdelen ervan afzonderlijk te gebruiken bijgedragen aan de opkomst van wortelbieten en bladbieten, die de naam snijbiet kregen. Gedurende deze 10 eeuwen zijn de meest verschillende recepten uitgevonden.
En nu wordt snijbiet gebruikt in pastaovenschotels, in sauzen, als bijgerecht, evenals de "relatieve" spinazie. Tegelijkertijd zijn bladbieten zoeter en wanneer ze worden gekookt, neemt hun volume niet af. De bladstelen worden gebruikt in bouillon, sauzen en soepen. Ze worden gepekeld, ingeblikt of gewoon een beetje gekookt en vervolgens op dezelfde manier gebakken als bloemkool. En de bladeren worden ingeblikt met zuring, er worden koolrolletjes van gemaakt, toegevoegd aan soepen en salades. Een andere snijbiet van rode biet, waarvan de recepten zo divers zijn, is vrij bescheiden. Hij kan probleemloos in de tuin en in de tuin worden gekweekt, maar ook in de kas. Tegelijkertijd geeft het een heel jaar sappige bladeren, vol vitamines en voedingsstoffen.
Zo kun je bijvoorbeeld van de beschikbare ingrediënten gefrituurde snijbiet maken, waarvan het recept hieronder wordt beschreven. En voor hem heb je nodig:
- bladbieten - 300 g;
- champignons - 100 g;
- een ui;
- plantaardige olie - 3 el. l .;
- twee tomaten;
- kruiden, zout - naar smaak.
Eerst moet je de pan verwarmen met olie enleg er gehakte champignons en uien op. En deze groenten moeten bijna gaar worden gebakken. Spoel ondertussen de snijbiet af en droog hem, hak hem grof en voeg toe aan de champignons en uien. Daarna moet dit alles ongeveer een minuut worden gezouten, gemengd en gebakken. Vervolgens wordt de inhoud van de koekenpan opzij geschoven en worden de in tweeën gesneden tomaten in tweeën gesneden in de lege ruimte geplaatst en een beetje gebakken. Vervolgens kan de inhoud van de pan op een bord worden uitgespreid. Gefrituurde snijbiet is dus snel bereid, het recept is eenvoudig en vereist geen hoge culinaire vaardigheden.
- stengels van snijbiet.
- uien;
- prei;
- zure room;
- ei;
- peper;
- plantaardige olie;
- zout.
Snijbiet wordt in stukjes gesneden en gekooktgezouten water. Doe het in kokend water, laat het opnieuw koken en kook dan tien minuten. Daarna moet het in een vergiet worden gegooid en afgekoeld. Hoewel als er geen tijd is, u het zonder afkoeling kunt doen. Snipper ondertussen beide soorten uien en bak ze in een pan. Vervolgens wordt er snijbiet aan toegevoegd en ook gebakken. En het mengsel van zure room, eieren, peper en zout wordt in een aparte kom bereid en de samenstelling kan naar smaak worden gewijzigd. Daarna wordt het in gebakken uien en snijbiet gegoten. Het recept adviseert verder om de pan met een deksel te bedekken en vijf minuten te wachten. Het gerecht is dan klaar.
