Lang geleden, in de 12e eeuw, van China tot Europabracht een vis genaamd karper binnen. En de Europeanen hebben er al de "binnenlandse" karpers uit gekweekt, die we allemaal kennen. Nu zwemmen in onze vijvers en rivieren verschillende soorten van deze vis. Deze karper is geschubd, gespiegeld, naakt en frame. Gewone karpers wegen tot 2,5 kilogram, maar er zijn ook grotere exemplaren. Het vlees van deze vis bevat stoffen als vetten, water, eiwit en as. En als het onder normale omstandigheden is gekweekt, heeft het vlees een gunstig effect op het metabolisme in het menselijk lichaam.
En door al die eeuwen heen hebben mensen duizenden manieren bedachthet koken van deze vis. Gefrituurde karper wordt waarschijnlijk als de meest populaire onder de mensen beschouwd. Het recept voor dit gerecht is zo eenvoudig en het kookt zo snel dat veel mensen het alleen gebruiken. Gebakken karper blijkt heerlijk, die eerder 20 minuten in melk met zout en peper werd geweekt. Om dit te doen, hoeft u slechts een kwart glas melk, een beetje peper en een halve theelepel zout te nemen. Bestrooi de vis na het weken met citroensap of witte wijn en rol erdoorheen. Als je de karper met het vel bakt, wordt hij nog lekkerder. En om te frituren is het het beste om een gietijzeren koekenpan te nemen en er moet olie in worden gegoten zodat de karper er half in wordt ondergedompeld.
Maar er zijn recepten die verfijnder zijn. Een voorbeeld hiervan is karper in zure room. Dit gerecht vereist de volgende ingrediënten:
- verse karper - 800 gr .;
- gerookt spek - 40 gr .;
- aardappelen - 1,1 kg;
- zout;
- zure roomsaus met uien;
- peterselie;
- grond zwarte peper.
Om zo'n karper te koken, moet je eerstschil, snijd in de lengte in twee helften en snijd deze helften in stukjes. Deze stukjes vis moeten worden gevuld met spek, zout en peper. En de aardappelen moeten eerst worden gekookt en in cirkels worden gesneden. Dan past het in de pan in de eerste laag. De tweede laag is vis, en de derde is aardappelen, en opnieuw karper. De recepten voor het bereiden van zo'n gerecht kunnen dan heel verschillend zijn. Maar in deze versie wordt dit allemaal gegoten met een saus gemaakt van zure room en uien, en gebakken in de oven. Na het koken kan het gerecht bestrooid worden met peterselie.
Bakken wordt nu door alle koks gebruiktvaker. Bij dit proces wordt immers een minimum aan vet gebruikt. En dit wordt gewaardeerd door die mensen die op hun gewicht letten. Dit kookproces wordt ook vaak gebruikt voor vissen zoals karpers. Met zijn recepten kunt u eenvoudige ingrediënten gebruiken om heerlijke en gezonde maaltijden te bereiden. Karpers kunnen bijvoorbeeld in een speciale hoes worden gebakken. Gelukkig worden ze nu in elke supermarkt verkocht.
Snijd voor deze gepelde karper instukken gelijk aan een portie. Daarna worden ze gezouten, peper en besprenkeld met citroensap. En na tien minuten, als de vis enigszins verzadigd is, worden de stukjes in de hoes geplaatst. Daar wordt zure room aan toegevoegd met de berekening van 250 gram per kilo vis. De huls wordt vastgezet met een schroefdraad. Tegelijkertijd vervuilen vetten de oven niet en behoudt de vis zijn natuurlijke smaak en geur. Om de vis en zure room in de hoes te mengen, zachtjes schudden. Vervolgens wordt de hoes op een bakplaat gelegd en in de oven geplaatst zodat het oppervlak de ovenwanden niet raakt. En na 25-30 minuten bij een temperatuur van 200 graden krijg je een kant-en-klare gebakken karper. Kookrecepten, of liever hun opties, kun je proberen te diversifiëren. U kunt bijvoorbeeld kaas gebruiken in plaats van zure room. Hij past ook in de hoes. Hier is er 150 gram kaas per kilo vis. In dit geval wordt karper verkregen met een pittige smaak.
Het kan ook goed gebakken zijn in zure roomkarper. Er zijn totaal verschillende kookrecepten, dus elke huisvrouw kan een optie naar haar smaak kiezen. En hier is er een van. Hij heeft de volgende producten nodig:
- karper - 4 stuks;
- zure room - 1 glas;
- ui - 2 stuks;
- laurierblad - 1;
- wortelen - 1;
- zwarte peper - 8 erwten.
Karper moet worden schoongemaakt, doorgesneden enpeper van binnenuit. Dan moeten deze stukjes vis gebakken worden. De uien en wortelen worden eerst fijngehakt en daarna goudbruin gebakken. En zure room wordt verdund met een kwart glas warm water. Vervolgens worden de stukjes vis in een koekenpan of eend gedaan. Leg er wortels en uien op, peper en laurierblad. En dit alles is gevuld met zure room. Vervolgens wordt de pan afgesloten met een deksel en in een hete oven geplaatst. Stoof dit gerecht niet langer dan 20 minuten. Dergelijke karpers met kruiden worden op tafel geserveerd.
