Een groot aantal mager en vegetarischkoteletten kunnen worden gemaakt van granen, erwten en groenten. Ze worden heel snel en gemakkelijk gedaan en ze kunnen niet alleen volwassenen, maar ook kinderen behagen. Linzen, boekweit, erwten, rijstkoteletten - iedereen vindt zijn favoriete gerecht.
Boekweitkoteletten
Bereid vegetarische boekweitpasteitjes voorje kunt granen (200 g), gedroogde champignons, ui, een snee witbrood, 4 eieren nemen (het is beter om het wit van de dooiers van tevoren te scheiden), melk en crackers om te paneren. Eerst moet je boekweitpap koken en dan afkoelen. Gehakte champignons en uien worden gebakken in een pan. Dit alles wordt aan de pap toegevoegd. In melk gedrenkt brood wordt daar ook naartoe gestuurd. 4 dooiers worden in het boekweitgehakt gedreven. Alles wordt grondig gemengd en vervolgens worden schnitzels gevormd. Eerst worden ze gerold in opgeklopt eiwit en vervolgens in paneermeel. Je kunt het gerecht bakken in plantaardige olie en het beste serveren op een bord versierd met slablaadjes.
Linzen koteletten
U kunt uw gezin verrassen als u kooktvoor hen zeer hartige linzenkoteletten. Neem hiervoor een glas linzen, een half glas tarwe (het beste van alles klein), 3 kopjes kokend water, een bosje dille, groene uien, rode peper, zout, een beetje droge munt, 2 uien, de helft een pakje boter en anderhalve eetlepel tomatenpuree.
Linzen worden met kokend water in een pan gegoten.Het moet worden gekookt tot een staat van pap. Pas dan wordt er tarwe aan toegevoegd. Dus het toekomstige gehakt moet een half uur brouwen. Snipper ondertussen de ui en bak deze in olie. Daar wordt ook tomatenpuree aan toegevoegd. Alle greens zijn fijngehakt. Absoluut alle bereide ingrediënten worden gemengd met pap.
Koteletten worden gevormd uit het resulterende gehakt, dat naar de pan wordt gestuurd. Ze moeten grondig worden gebakken. U kunt linzenkoteletten serveren met gesneden groenten.
Erwtenkoteletten
Koteletten zijn origineel als zekoken met erwten. Neem een halve kop knoflook, 2 uien, een glas erwten, een half glas bloem, een beetje zwarte peper, 2 eieren, paneermeel en plantaardige olie. Eerst worden de erwten ongeveer een nacht in water geweekt. Alleen dan kan het worden gekookt. Dan is alles heel simpel. Zowel erwten als knoflook worden door een vleesmolen gehaald. Aan het gehakt worden gehakte en gebakken uien toegevoegd, evenals alle overige ingrediënten, met uitzondering van boter en crackers. Koteletten worden gemaakt van het erwtenmengsel, gerold in paneermeel en gebakken in olie. Voordat u het gerecht op tafel zet, kunt u het het beste overgieten met verse zure room.
Gerstkoteletten
Weelderige en malse koteletten worden verkregen uit parelgortgranen. Bovendien zullen thuis of gasten zeer verrast zijn om het geheim van hun voorbereiding te vernemen. U moet 100 g parelgort, een ui, een ei, basiskruiden, bloem en plantaardige olie nemen. Om snel koteletten te koken, die soms niet eens anders smaken dan vleeskoteletten, moet je de gerst de hele nacht van tevoren in koud water laten weken. Dan is het voldoende om het te koken. Dit duurt maximaal 25 minuten. Het afgewerkte graan wordt gedraaid met een vleesmolen. Snipper de ui heel fijn en voeg deze toe aan het gehakt. Het ei en de kruiden komen er ook. Van de massa maken ze mooie en nette schnitzels of gehaktballen in de vorm van balletjes. Ze worden in bloem gerold en in olie gebakken tot ze goudbruin zijn.
Rijstwafels voor kinderen
Maak een favoriete traktatie voor de kindertafelsnel en eenvoudig, en het blijkt niet alleen origineel, maar ook erg handig voor een groeiend organisme. Je hebt alleen een glas rijst nodig, 3 appels (zoete zijn natuurlijk beter), een ei, kleine crackers, boter, een lepel suiker, 3 eetlepels zure room en zout. Kook om te beginnen pap van granen. Als het eenmaal gaar is, wordt de rijst gekoeld. Appels worden geplet op een fijne rasp en gecombineerd met pap. Suiker, zout en eieren komen hier ook. Alles is grondig gemengd.
Koteletten worden gemaakt van het resulterende gehakt. Ze worden gepaneerd in paneermeel en in olie in een pan gebakken. Ongewone schnitzels met zure room gaan goed.
