Veel peulvruchten hebben unieke eigenschappen:ze stimuleren het menselijk lichaam om overtollige vetreserves kwijt te raken. Een voorbeeld hiervan zijn allereerst de meest voorkomende linzen. Helaas wordt het in Rusland praktisch niet gegeten. Linzen koken is ook niet populair. En dit is een ongelukkige blunder.
De bijbelse legende heeft het over linzen gehoudenopvallend en huiveringwekkend verhaal, toen één kom linzensoep het lot van een hele natie kon veranderen en tegelijkertijd de hele wereld kon beïnvloeden. Linzen hebben in de loop der jaren hun bijbelse betekenis verloren, maar hun bescheidenheid heeft hun werkelijke waarde niet verminderd. Linzen recepten verspreid over de hele wereld. Alle belangrijke voordelen van peulvruchten worden gepresenteerd in linzen, en dit is allereerst een zeer grote hoeveelheid eiwit en de aanwezigheid van vitale aminozuren.
Ze vertegenwoordigt de weinige producten van onsvoedsel (granen en erwten) waaraan het menselijk lichaam en de spijsvertering genetisch zijn aangepast. Dit proces van volledige aanpassing van het organisme vond gedurende een zeer lange tijd plaats tijdens de geleidelijke evolutie van de mens. Een derde van de linzenvruchten is eiwit. Linzeiwit in zijn kwaliteiten is niet onderdoen voor het eiwit dat in vlees wordt aangetroffen. Bovendien assimileert het menselijk lichaam het veel gemakkelijker en bevat het niet die vette componenten die noodzakelijkerwijs gepaard gaan met vleeseiwit.
Aminozuren (zoals lecithine) opgenomen inDe samenstelling van linzen is simpelweg onvervangbaar voor ons lichaam. Gerechten ervan dienen als leveranciers van essentiële mineralen en vitamines voor de mens, die volledig door het lichaam worden opgenomen. En het heeft geen gelijke qua ijzergehalte. Linzen hebben ook het record voor foliumzuurgehalte onder peulvruchten. Een typische portie linzen voorziet in 90% van de lichaamsbehoefte aan foliumzuur. Dit zorgt voor een goede kankerpreventie. Daarnaast bevat het ook isoflavonen die borstkanker kunnen onderdrukken. Ze zijn zelfs niet bang voor een culinaire behandeling.
Deze plant verschilt ook doordat het geen giftige en schadelijke elementen ophoopt, dankzij deze recepten voor het maken van linzen en alle gerechten ervan kunnen als milieuvriendelijk worden beschouwd.
Een veelgebruikte manier om linzen te maken isom er een bijgerecht van te maken. Je kunt er 350 gram van nemen en in een steelpannetje doen. Voeg er een fijngesneden ui, een teen knoflook, een takje tijm en een laurierblad aan toe. Dit alles wordt gevuld met water en aan de kook gebracht. Kook gedurende 30 minuten tot ze zacht zijn. Giet na het koken het water af en verwijder de toegevoegde kruiden. Kruid het afgewerkte gedeelte met plantaardige olie.
Er zijn ook recepten om linzen te maken -koteletten ervan. Voor de bereiding worden rode linzen gekookt met een beetje water. Hieraan wordt een gebakken ui, een gehakte rode paprika en een teentje knoflook toegevoegd. De gekookte puree wordt gekoeld en er worden schnitzels van gemaakt, in bloem gerold en aan beide kanten bruin gebakken. Serveer dergelijke schnitzels goed met saus.
Gemeenschappelijke linzenreceptenzoals stoofpot ervan. Voor de bereiding neem je 2,5 liter water, een halve kilo linzen, twee uien, 250 gram wortelen, laurier, knoflook, peper en zout naar smaak. Linzen met groenten worden drie uur gekookt onder regelmatig roeren. Als de chowder erg dik blijkt te zijn, kun je er water aan toevoegen.
Je kunt linzensoep maken in plaats van een chowder.Om dit te doen, wordt het in plaats van water gekookt in vleesbouillon. Naast de hierboven genoemde ingrediënten worden tomaten, knolselderij en stukjes gebakken gekookte worst aan de soep toegevoegd. Deze soep blijkt erg lekker te zijn en zal iedereen lekker vinden.
