Thuis broccolikoteletten maken is heel eenvoudig. Ook moet worden opgemerkt dat zo'n gerecht veel goedkoper en gezonder uitkomt dan een lunch gemaakt op basis van een vleesproduct.
Heerlijke broccolikoteletten: recepten
Aanvankelijk was het gerecht in kwestie uitsluitend bedoeld voor babyvoeding. Maar na verloop van tijd begonnen volwassenen het actief te gebruiken.
Volgens culinaire experts, schnitzels vanbroccoli zijn heerlijke en delicate producten. Ondanks het feit dat zo'n gerecht mager is, verzadigt het niet alleen het lichaam van het kind, maar ook het lichaam van de volwassene.
We zullen je vertellen hoe deze ongewone lunch nu wordt gemaakt. Om het te implementeren hebben we nodig:
- verse broccoli - ongeveer 200 g;
- aardappelknollen - 2 stuks;
- uien - 1 kop;
- grote wortel - 1 knol;
- zonnebloemolie zonder aroma - 3 grote lepels;
- tarwebroodkruimels - ongeveer 2 grote lepels;
- fijn tafelzout - ongeveer ½ dessertlepel;
- gehakte zwarte peper - 3 g;
- gefilterd drinkwater - ongeveer 1,5 liter.
Component voorbereidingsproces
Voordat u broccolipasteitjes kooktmager, waarvan het caloriegehalte niet groter is dan 250 energie-eenheden (100 g), het is noodzakelijk om de basis ervoor te bereiden. Schil hiervoor de aardappelen en doe ze in kokend en licht gezouten water. Zodra de knollen zacht worden, worden ze voorzichtig verwijderd en onmiddellijk met een plet gekneed (tot een homogene puree is gevormd). Verder wordt broccoli naar dezelfde aardappelbouillon gestuurd. Het wordt ongeveer 5-7 minuten gekookt.
Nadat de groenten uit de bouillon zijn gehaald, worden ze afgekoeld en in middelgrote stukken gehakt. Schil ook uien en wortelen apart. Het eerste product wordt fijn verkruimeld met een mes en het tweede wordt op een grove rasp gewreven.
Om magere broccolikoteletten te makenzo geurig mogelijk, moeten gebruinde groenten aan hun basis worden toegevoegd. Doe hiervoor uien en wortels in een pan en voeg olie (zonnebloem) toe. Bak de genoemde ingrediënten op middelhoog vuur tot ze bruin en helemaal zacht zijn.
Nadat alle producten thermisch zijn verwerkt, worden ze met elkaar gecombineerd. Om dit te doen, worden gekookte ingrediënten toegevoegd aan gebakken groenten, evenals gehakte peper en zout.
Door de producten intensief te mengen, wordt een homogeen en vrij stroperig mager gehakt verkregen.
Hoe vorm te geven en te braden op de kookplaat?
Broccolikoteletten hebben precies zo de vormhetzelfde als conventionele vleesproducten. Om dit te doen, neemt u ongeveer 2 grote eetlepels gehakte groenten in uw handen en vormt u er een bal van, die vervolgens enigszins wordt platgedrukt. Verder worden alle halffabrikaten afwisselend gerold in tarwebroodkruimels.
Bak de broccolikoteletten op een hete panfrituurpan. Er wordt een beetje olie in gegoten en dan worden enkele producten neergelegd. Bak ze aan beide kanten goudbruin. Dit kost in de regel niet veel tijd.
Voer naar de tafel
Serveer een kant-en-klaar gerecht met magere broccolivolgt heet. In de regel wordt het als een volledige maaltijd gebruikt (dat wil zeggen zonder bijgerecht). Maar als het u lijkt dat dergelijke producten te droog zijn, dan kunt u er een soort magere saus bij serveren.
Kipkoteletten maken met broccoli en bloemkool
Bent u geen vegetariër en houdt u zich ook niet aan de vastentijd, dan kunnen de betreffende producten worden bereid met kipfilet. Zo'n component zal de lunch bevredigender maken.
Dus om broccoli en bloemkool vleespasteitjes te maken, moet u het volgende kopen:
- verse broccoli - ongeveer 300 g;
- bloemkool - 200 g;
- uien - 2 koppen;
- kippenei - 1 stuk;
- zonnebloemolie zonder aroma - optioneel;
- tarwebroodkruimels - ongeveer 4 grote lepels;
- fijn tafelzout - ongeveer ½ dessertlepel;
- gehakte zwarte peper - 3 g;
- gekoelde kipfilets - ongeveer 350 g.
Gehakt
Alle vlees- en groentekoteletten worden op dezelfde manier bereidmanier. Eerst moet je het gemengde gehakt koken. Was hiervoor de bloemkool en broccoli grondig. Tegelijkertijd worden groenten ontdaan van alle ongewenste elementen.
Nadat de bovengenoemde producten zijn bereid, worden ze in gezouten kokend water geplaatst en 5-7 minuten gekookt. Gedurende deze tijd moeten de ingrediënten volledig zacht zijn.
Gekoelde kippenborsten worden ook gewassen en eventuele oneetbare aderen worden afgesneden. Zo'n product mag je niet van tevoren koken.
Je moet ook grote uienkoppen apart pellen.
Nadat alle componenten zijn verwerkt,ze moeten worden verpletterd. Dit gebeurt door middel van een vleesmolen. Broccoli en bloemkool gaan door dit kooktoestel, evenals verse kipfilets en uien.
Na het voltooien van de beschreven acties, worden fijn zout en piment aan de gemalen producten toegevoegd.
Om de schnitzels elastisch te maken en niet uit elkaar te vallen tijdens de hittebehandeling, moet een rauw kippenei aan het gehakt worden toegevoegd.
Door de componenten intensief met de hand te mengen, wordt een homogene en zeer aromatische massa verkregen.
We vormen producten en onderwerpen deze aan een warmtebehandeling
Het maken van schnitzels van kipfilets en groenten moet precies hetzelfde zijn als in het eerste recept.
Zodra alle halffabrikaten klaar zijn, zijn zerol onmiddellijk in paneermeel. Vervolgens worden de producten in een hete koekenpan met olie gelegd en snel aan beide kanten gebakken. Na het verschijnen van een goudbruine korst, worden de schnitzels overgebracht naar een bakplaat, die onmiddellijk in een voorverwarmde oven wordt geplaatst.
Op 200 graden moeten vlees- en groenteproducten 17-20 minuten worden gebakken. Gedurende deze tijd moeten ze volledig voorbereid zijn.
Het gerecht op tafel serveren
In tegenstelling tot eerdere magere schnitzels,de betreffende kipproducten kunnen geserveerd worden met een bijgerecht van aardappelpuree, gekookte pasta of boekweitpap. Ook kunt u elke saus apart voor de schnitzels bereiden en deze met kruiden besprenkelen.
aanbevelingen
Zoals je kunt zien, tijdens het kokende broccoli-schnitzels in kwestie zijn geen probleem. Om een origineler gerecht te krijgen, kun je niet alleen de componenten die hierboven genoemd werden aan het gehakt toevoegen, maar bijvoorbeeld ook gebakken champignons, verse tomaten, knoflook, kruiden etc.
