Strudel is een rossige rol gemaakt van dunkrokant deeg gevuld met veel sappige vulling. De vulling in dergelijke gebakken goederen kan letterlijk alles zijn: zoet fruit, vlees en zelfs groente. Maar de meest populaire zijn altijd dessertbroodjes geweest en blijven, inclusief kersenstrudel.
Deze gebakjes zijn echt heerlijk:sappige vulling met een lichte zuurheid, die is verborgen in een dun knapperig deeg. En suiker en amandelen passen perfect bij de smaak van kersen, waardoor het onopvallend is. Deze lekkernij zal zowel volwassenen als kinderen zeker aanspreken.
Volg dit eenvoudige recept voor kersenstrudel en je wordt beloond met een heerlijk, onnavolgbaar dessert. Zorg ervoor dat je een rossige rol voor je gezin klaarmaakt, want het is zo snel, gemakkelijk en voordelig.
kenmerken
Wat is traditioneel Oostenrijks?Strudel gevuld met kersen? Deze heerlijke vuller heeft een verleidelijke rode tint die niet alleen bessen, maar ook allerlei kruiden op harmonieuze wijze combineert. De dunste, zoals papier, lagen uitgerekt deeg, vochtig, mals van binnen en knapperig van buiten; luchtige romige tonen, evenals een donzig kussen van poedersuiker in het ontwerp - dit alles wordt ongelooflijk gecombineerd in een klassiek Weens broodje.
Het belangrijkste kenmerk van het traditionele recept:Kersenstrudel ligt in het gebruik van een uitgerekt deeg. Het is dit onderdeel van de geurrol die maximale aandacht moet krijgen. Als je een fan bent van baklava, strudel of bureks, moet je zeker leren hoe je uitgerekt deeg maakt. Het kreeg zo'n ongebruikelijke naam vanwege de vormingsmethode: het is gebruikelijk om het eerst uit te rollen en vervolgens met je handen uit te rekken totdat het transparant is. Als je het recept voor kersenstrudel tot in detail onder de knie hebt, kun je nog een dozijn verschillende desserts aan je kookboek toevoegen.
Als vulling kun je vers gebruikenbessen, vul ze van tevoren met suiker. Voor de pikantheid kunnen kersen ook worden aangevuld met rum, honing, kaneel, likeur of cognac. Natuurlijk zijn deze ingrediënten optioneel, maar daarmee wordt de vulling alleen maar lekkerder en aromatischer. In werkelijkheid is het bereiden van strudelvuller helemaal niet moeilijk, maar sommige subtiliteiten zijn nog steeds het overwegen waard.
Stapsgewijs recept met een foto van kersenstrudel cherry
Als u nog steeds besluit om uwhuisgenoten met een geurbroodje, twee uur vrije tijd en alle benodigde ingrediënten inslaan. En tijdens het voorbereidingsproces zal een klassiek recept voor strudel met kersen met een foto je helpen.
Boodschappenlijstje
Bereid je dus eerst voor:
- 2 eetlepels geraffineerde olie
- 0,7 kg verse of bevroren bessen;
- 250 g bloem;
- ei;
- een snufje zout;
- 2 eetlepels paneermeel;
- 250 g suiker;
- 150 ml gewoon water;
- 50 g boter.
Basisprincipes van koken
Stap 1. Het proces moet natuurlijk beginnen met een test.Je kunt ermee werken direct op het tafeloppervlak of in een kom die handig is om te kneden. Zeef eerst de bloem en vorm er een glaasje van. Voeg er onmiddellijk zout aan toe en maak helemaal bovenaan een kleine kuil waarin je de plantaardige olie moet gieten. Voeg vervolgens in verschillende stappen voorzichtig warm water in kleine porties toe.
Nu met de hand of voorzichtig met een vorkmeng de vloeistof met de bloem tot een zacht deeg. Kneed de massa en sla deze regelmatig op het oppervlak totdat deze niet meer aan de tafel blijft kleven.
Als gevolg hiervan zou je vrij veel moeten krijgenglad, elastisch, aangenaam aanvoelend deeg. Houd er rekening mee dat het niet de moeite waard is om meer bloem aan de massa toe te voegen dan aangegeven in het recept. Als het veel aan je handen plakt, moet je het gewoon beter kneden.
Vorm een bal uit de massa, smeer deze royaal inboter en wikkel in plastic. In deze vorm het deeg een half uur warm laten. Houd er rekening mee dat er geen tocht mag zijn op de locatie die u kiest.
Kersenvuller
Stap 2. Terwijl het deeg aan het smelten is, kun je dat doende vulling voorbereiden voor de toekomstige strudel. Verse kersen kunnen tijdens het koken te veel sap produceren. En om te voorkomen dat dit gebeurt en de overtollige vloeistof de gebakken goederen niet bederft, moeten de bessen in jam worden veranderd. Maar wees niet gealarmeerd, dit wordt een snelle jam.
Snijd zaden van alle bessen met behulp vanmet een speciaal apparaat of een gewone pin. Voeg vervolgens 200 g suiker toe, zet op laag vuur en kook gedurende 5 minuten. Natuurlijk moet het mengsel constant worden geroerd. Haal vervolgens de kersen van het vuur en laat afkoelen. Gooi ten slotte de bessen weg in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.
Rolvorming
Stap 3. Start de verwerking na de toegewezen tijdtest. In feite is er niets moeilijks in dit proces, maar één ding is belangrijk: volg precies de aanbevelingen van het recept voor strudel met kersen. Dek allereerst de tafel af met een tafelkleed of handdoek, liefst met een patroon om de doorzichtigheid van het deeg makkelijker te kunnen bepalen. Bestrooi het met een handvol bloem en leg de voorbereide bal neer.
Rol het deeg uit tot een laag met een diameter van ongeveer 25-30zie Neem deze cake in je handen en rek hem voorzichtig uit, waarbij je hem op de knokkels van het midden naar de randen beweegt. Wanneer het midden van de laag dun wordt, plaats je deze terug op de stof en trek je aan beide kanten van de randen. Werk het deeg voorzichtig stuk voor stuk tot het patroon op de stof duidelijk zichtbaar is. Snijd gewoon de resterende dikke delen van het deeg langs de randen af met een schaar.
Probeer de massa zoveel mogelijk uit te rekkensnel, zodat het geen tijd heeft om uit te drogen en te kwetsbaar te worden. Als u per ongeluk het deeg breekt, probeer dan niet opnieuw vanaf het begin te beginnen. Snijd in dit geval gewoon een klein stukje van de rand af en vul het gat ermee. Maar als je na een pauze elke keer weer gaat strekken, wordt de massa te stijf.
Stap 4. Nadat de vulling is afgekoeld en het getrokken deegzal worden voorbereid, kunt u beginnen met het vormen van de rol. Vet de uitgerekte laag in met gesmolten boter. Giet de rest van de suiker, het paneermeel en de vulling erop, een paar centimeter van de rand af. Rol de rol voorzichtig op met een handdoek, zodat de vrije rand van het deeg bovenop ligt.
Stap 5.Nu rest alleen nog het bakken van de bereide strudel. Smeer een bakplaat in met olie en leg het werkstuk erop met de naad naar beneden. Stuur de rol een half uur naar de voorverwarmde oven op 180 graden.
Recept heerlijke strudel metKersen worden het best warm geserveerd. Het kan worden versierd met poedersuiker en een bolletje vanille-ijs. Maar zelfs zonder extra decoraties zal dit dessert buitengewoon smakelijk zijn. Inderdaad, ondanks zijn eenvoud is dit het lekkerste recept voor strudel met kersen. Eventueel kun je het op smaak brengen door amandelen, chocolade, gehakte noten of een snufje kaneel aan de vulling toe te voegen.
Recept voor Cherry Bladerdeeg Strudel
Je houdt van deze gebakken goederen, maar je hebt absoluut geenheb je genoeg tijd om het te koken? Er is een uitgang! In feite is de vorming van een stretchdeeg een vrij langdurig proces. Gebruik daarom gekochte bladerdeegbladen als u weinig tijd heeft om het dessert te bereiden. Dit versnelt het proces aanzienlijk en bespaart u minstens een uur.
Noodzakelijke ingrediënten
Om het recept voor een bladerdeeg-kersenstrudel te bereiden, heb je nodig:
- 0,5 kg gistvrij deeg;
- 50 g boter;
- 0,4 kg bessen;
- 50 g paneermeel;
- 200 g suiker;
- ei.
In deze set ingrediënten kun je ook producten naar jouw smaak toevoegen: sinaasappel- of citroenschil, diverse noten, fruitschijfjes, honing, vanille of alcohol.
Werkwijze
Haal het deeg vooraf uit de vriezer.kamers - tegen de tijd van koken moet het volledig ontdooien. Rol twee rechthoeken zo dun mogelijk uit, waarvan de ene enkele centimeters groter is dan de andere.
Sorteer de kersen zorgvuldig, knijp alle zaden eruit en gooi ze weg in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen. Voeg er dan suiker en paneermeel aan toe.
Bestrijk een dun laagje deeg met gesmolten boter en verdeel de vulling er gelijkmatig over. Zorg er in dit geval voor dat u aan elke kant een paar centimeter naar achteren gaat van de rand.
Vet een groot stuk deeg in met boter en maak er vervolgens om de paar centimeter dwarse sneden in. Bedek vervolgens de vulling met de ingevette kant en knijp voorzichtig in de randen.
Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van de rol ermee. Bak de strudel 40-45 minuten op 180 graden. De bereidheid van het dessert kan visueel worden bepaald - door de goudbruine korst.
Kersenstrudel is een van de meest populaireWeense lekkernijen die zowel de verfijnde fijnproever als de grillige jongen weten te veroveren. Misschien lijkt het recept je in eerste instantie heel moeilijk, maar geloof me, de moeite en de tijd die je eraan besteedt, zullen niet voor niets zijn.
