Strudel is een uniek dun deegproduct. Bovendien kan de vulling anders zijn. Dit zijn wortelen, kwark en vlees. De meest populaire is echter apfelstrudel.
Strudel maken
Het belangrijkste om goed te doen voorhet maken van dit gerecht is om het deeg te kneden. Om het te bereiden, moet je een half glas ijswater, 2 eetlepels olie (plantaardig), een beetje zout (letterlijk een snuifje) en een glas bloem nemen, dat van tevoren moet worden gezeefd.
Van alle producten wordt een zeer strak en elastisch deeg gekneed, dat in een zak wordt gedaan en gedurende 40 minuten op een warme plaats wordt bewaard. In de tussentijd kun je beginnen met het maken van de vulling.
De rozijnen worden gewassen met heet water.Later wordt het eruit geperst en gevuld met cognac. Natuurlijk kun je alcohol vervangen door kokend water met toevoeging van een speciale cognac-essence. Je krijgt echter een iets andere smaak.
Afzonderlijk, op een grove rasp, wrijf meerdereoudbakken brood. Ongeveer 5 minuten moeten ze grondig worden gebakken in een pan en vervolgens in een kom worden gegoten. Hier wordt ook een lepel boter aan toegevoegd, die van tevoren iets zachter is geworden. Voeg ook 3 kleine lepels suiker toe. Het resultaat is een heerlijk, zacht en zoet broodkruim. Houd 2 eetlepels van deze lekker apart.
Een halve kilo appels wordt elk in 8 schijfjes gesneden enafpellen. Pas dan wordt elk plakje fijn in dunne plakken gesneden. Ze worden gemengd met paneermeel en rozijnen, die uit de cognac worden geperst. Ga in de vulling en 4 eetlepels vanillesuiker, kaneel en een kleine hoeveelheid cognac van rozijnen. De vulling moet in de kou worden gegoten. Daarom wordt het een half uur in de koelkast gezet.
Nu begint een heel cruciaal moment.Je moet het deeg uitrollen. Om dit te doen, kneed het eerst en bestrooi het met bloem, zodat je dan vrij een dun laagje deeg van een plank of substraat kunt verwijderen. En pas dan begint het werk met een deegroller. Nadat het deeg is uitgerold, moet het worden overgebracht naar een met bloem bestrooide handdoek. En nu moet het deeg eruit worden getrokken zodat het bijna doorschijnend wordt (heel, heel dun). De laag mag echter niet breken.
Dus het afgewerkte deeg wordt ingesmeerd met boter, endan wordt het besprenkeld met kruimels, die van tevoren waren uitgesteld. De vulling is ook in ongeveer de helft van de ruimte aangelegd. Nu moet je een strakke rol oprollen en bij elke draai voorzichtig in de apfelstrudel knijpen. In deze vorm wordt het op een bakplaat geplaatst en gedurende 25 minuten naar de oven gestuurd. Er moet aan worden herinnerd dat dit gerecht nooit rossig wordt.
Zodra de strudel uit de oven komt, moet hij ongeveer 10 minuten worden afgedekt met een handdoek, wordt hij in stukjes gesneden en op tafel geserveerd. De lekkerste apfelstrudel is immers als hij warm is.
Als versiering kun je een bolletje ijs op het bord leggen. Het wordt ook een extra saus voor het dessert. Maar je kunt het gerecht ook serveren met slagroom, jam, jam of kwark.
Strudel met kwark en pompoen
Strudel maken is een kunst.En hier kun je experimenteren. Alleen de vulling wordt hieraan onderworpen en het deeg blijft altijd ongewijzigd. Voor nog een unieke en originele strudel heb je 300 g bloem, 2 eetlepels boter, zout en 100 g boter nodig. En de vulling moet gemaakt zijn van een halve kilo pompoen (geraspt), dezelfde hoeveelheid kwark, 3 eetlepels suiker, 4 eieren, vanillesuiker, 100 g boter, een half glas room (vet) en zout .
Maak eerst het deeg klaar en stuur het opstoer. De vulling is heel eenvoudig te maken. De geraspte pompoen blijft even staan, waarna het sap volledig wordt afgevoerd. Alle ingrediënten worden toegevoegd aan de pompoen en kloppen met een mixer.
Rol een dunne transparante laag uit het deeg, vet het in met olie en verdeel de vulling erover. Vervolgens wordt een rol gevormd, die in de oven wordt gebakken.
Nu kun je strudel niet alleen proberen inrestaurant of café, maar ook thuis! En het maakt niet uit wat het wordt: apfelstrudel, pompoenstrudel, kwark of zelfs vleesstrudel. Het is gemakkelijk om het thuis te maken.
