Niet iedereen weet dat marshmallow primordiaal isRussisch dessert, dat voor het eerst werd bereid in de 15e eeuw. De voordelen van deze lekkernij zijn te danken aan de chemische samenstelling van de bessen- of fruitpuree, die de basis vormt van de zoetheid. Omdat de bessen praktisch niet onderhevig zijn aan warmtebehandeling, blijven vitamines en mineralen volledig behouden in het dessert. Daarom kunnen we bevestigend zeggen dat marshmallow niet alleen lekker is, maar ook erg handig. Bovendien is het bereiden van een lekkernij helemaal niet moeilijk.
In ons artikel zullen we je vertellen hoe je thuis bes-marshmallow kunt maken. Om dit te doen, bieden we verschillende opties voor de bereiding: in de lucht, in de oven en in een elektrische droger.
Traditioneel recept voor heerlijke marshmallows
Om deze lekkernij te bereiden heb je niet nodigKoop speciale apparaten en je kunt geen suiker aan het dessert toevoegen om het nog nuttiger te maken. Het enige dat u hoeft in te slaan, is geduld. Thuis duurt het bijna een week om snoep te maken.
Het recept voor zelfgemaakte marshmallow met bessen is om het volgende te doen:
- De bessen worden grondig gewassen en ontdaan van staarten en bladeren.
- De bessen worden overgebracht naar een vergiet en gedurende 5 minuten in een pan met heet water gedompeld. Dit moet worden gedaan om de bessen zachter te laten worden.
- Nadat het water is afgetapt, worden de afgekoelde bessen met een blender tot puree gebracht.
- Zet de pan met bessenpuree op het vuur enkook op laag vuur tot de inhoud in volume is gehalveerd. Aan de warme puree wordt 100 g suiker toegevoegd (op basis van 1 kg krenten).
- Maak intussen de marshmallowpan klaar. Om dit te doen, wordt het zorgvuldig bedekt met huishoudfolie.
- De licht gekoelde aardappelpuree wordt op een bakplaat gelegd, die direct naar de zon wordt gestuurd.
- Pasta wordt aan één kant 4 dagen gedroogd, waarna het moet worden omgedraaid en het drogen nog 2 dagen doorgaat.
- De pastila kan als klaar worden beschouwd als hij niet meer aan je handen kleeft.
Hoe marshmallow koken in de oven?
Een even heerlijk dessert gemaakt van bessenpuree kan zijnkook volgens het volgende recept. Om te beginnen worden krenten (1 kg) in een pan met 100 ml water gegoten en 10 minuten gekookt. Vervolgens worden zachte bessen geplet in een blender of door een vleesmolen gehaald. Daarna wordt de resulterende massa door een zeef gemalen. Het resultaat zou een homogene puree moeten zijn. Nu moet je er 300 g suiker en geklopt eiwit aan toevoegen. Om grondig te roeren.
De oven warmt op tot 100 °.De bakplaat is bedekt met perkament en er wordt bessenpuree op gelegd. In de oven wordt bessen-marshmallow 2 uur gebakken, waarna deze 1 uur moet worden uitgetrokken en op kamertemperatuur moet worden bewaard. Herhaal dezelfde stappen nog 3 keer. Laat de pastille voor de laatste keer op de tafel in de kamer liggen tot hij volledig droog is, draai hem dan om naar de andere kant en droog hem nog eens 1 uur.
Zwarte bessenpastila in een elektrische droger
Verrukkelijke zoete broodjes, rijkelijk bestrooid met poedersuiker, kunnen worden bereid volgens het volgende recept. P.Zwarte bes astila wordt bereid uit rijpe en zachte bessen, met praktisch geen toegevoegde suikers (2 eetlepels). Indien gewenst kan dit ingrediënt volledig worden uitgesloten.
Allereerst wordt bessenpuree bereid.Om dit te doen, worden de bessen grondig gewassen en geplet met behulp van een blender tot de gewenste consistentie. De resulterende massa moet 5 minuten worden gekookt en, indien nodig, in dit stadium suiker toevoegen. Nu worden de aardappelpuree op het perkament gelegd, dat onmiddellijk wordt overgebracht naar de droogtray. De bessenpastila heeft ongeveer 5 uur nodig om te koken. Het moet stijf worden en niet meer aan uw handen plakken.
Pastila van rode bessen
Een gezonde traktatie met een heerlijk zoetzuursmaak wordt verkregen volgens het volgende recept. Om te beginnen worden de bessen (1 kg) van takjes en bladeren gepeld, overgebracht naar een pan en ongeveer 20 minuten gekookt met een beetje water (100 ml). Hete bessen worden door een zeef gemalen, gecombineerd met suiker (600 g) en tot een dikke staat ingekookt. Daarna moet de massa worden afgekoeld en goed kloppen met een blender.
Rode bessenpastila wordt minimaal 12 uur gedroogd in een elektrische droger. Indien nodig kunt u het een tijdje in de lucht houden en daarna verder drogen.
De meest bruikbare marshmallow
Thuis, bessen-marshmallow hiervoorhet recept wordt koud bereid, dat wil zeggen zonder warmtebehandeling van de bessen. Hierdoor kun je alle nuttige vitamines die in de bes zitten volledig behouden.
Om marshmallows te bereiden, worden de bessen gepletblender of gepasseerd door een vleesmolen. Voeg vervolgens een paar eetlepels suiker toe aan de resulterende puree naar smaak. De massa blijkt behoorlijk dik te zijn, dus het kan niet worden ingekookt. De bakplaat is bedekt met bakpapier, er wordt bessenpuree op gelegd. De pastille moet in de zon worden gedroogd, en zodat insecten en stof er niet op blijven zitten, is het aan te raden om de bakplaat af te dekken met gaas erop. Na 1-2 dagen wordt de gedroogde laag naar de andere kant gedraaid. De afgewerkte marshmallow wordt tot een rol gerold en in perkament gewikkeld.
Koken geheimen
De volgende aanbevelingen zullen helpen om heerlijke marshmallows met zwarte bessen te maken:
- Om de marshmallow zo snel mogelijk te laten drogen, verdeel je de bessenpuree zo dun mogelijk over het bakpapier.
- Als je de traktatie liever in de oven droogt, vergeet dan niet om regelmatig de bakplaat te verwijderen en deze minimaal 1 uur in de lucht te laten staan.
- De afgewerkte marshmallow kan de hele winter worden bewaard. Om dit te doen, wordt het op rollen gerold en in perkament gewikkeld of worden reeds afgewerkte lagen ingeklemd met hetzelfde bakpapier.
