Pastila is een oude Russische delicatesse diegemaakt van zoetzure appels. In feite zijn er veel manieren om een heerlijk, zacht en zacht dessert te maken. De beste soorten marshmallow worden bereid in Kolomna, Tula, Rzhev en Belev. Een belangrijk ingrediënt in deze natuurlijke zoetheid zijn de eiwitten, die het luchtig en licht maken. Het idee achter dit gerecht is dat alle ingrediënten worden gemengd en vervolgens tot een zeer dikke en luchtige consistentie worden geklopt.
Vervolgens wordt de massa met een dunne laag in een speciale vorm gegotenlaag en laat ongeveer 48 uur drogen. Vroeger was het veel gemakkelijker om het te koken - in de oven. Ondanks alle moeilijkheden slagen moderne huisvrouwen erin om het alleen te doen. Pastila wordt thuis bereid uit alle soorten fruit en bessen (appels, pruimen, peren, krenten, kersen, abrikozen, druiven) die rijk zijn aan pectine. Suiker kan worden toegevoegd om een zoete smaak toe te voegen. Het behoudt alle gunstige eigenschappen en een ongeëvenaard aroma.
Zelfgemaakte appel-marshmallow: recept
ingrediënten:
- een kilo appels;
- kaneel en nootmuskaat (naar smaak);
- boter (10 g);
- citroensap (20 g);
- kristalsuiker - ongeveer een glas.
Je hebt ook nodig:
- bakplaat;
- een geëmailleerde kookkom;
- blender en mes.
We wassen de vruchten grondig, snijden de schil af,kern en in vieren gesneden. Doe de appels in een pan, vul ze met water (om het fruit te bedekken), sluit het deksel en kook tot ze gaar zijn (gemiddeld 10-15 minuten). Giet het sap van gekookte appels af en wrijf het vruchtvlees door een blender. Voeg kaneel, suiker, citroensap en nootmuskaat toe, koel de puree.
Bekleed de bakplaat met bakpapier,vet in met boter en verdeel de massa met een dunne laag. Daarna sturen we het naar de oven om te drogen. Kan meerdere dagen in de zon worden gedroogd of op een accu. De pastilles thuis zijn erg zachtaardig en gezond. Het is eenvoudig bereid, maar snel gegeten.
Het kan het hele jaar in linnen ofgaaszakken gedrenkt in zoutoplossing. Of je kunt het in een gesteriliseerde pot doen en het draaien. Thuis bereide pastilla wordt gecombineerd met honing, koffie, thee, vruchtendranken. Dit is een geweldig alternatief voor fabriekssnoepjes.
Recept voor marshmallow, huisgemaakt van rode bosbessen
Producten:
- een glas kristalsuiker;
- vier glazen verse rode bosbessen.
We doen de gewassen rode bosbessen in een emaille of keramische pot en sturen ze 3 uur naar de oven (temperatuur ongeveer 70 graden) totdat ze volledig gestoomd zijn.
Na een bepaalde tijd uitnemen en fijnmalenmet een zeef kun je het malen in een blender. Voeg suiker toe aan de puree. We leggen de bessenmassa op een bakpapier en sturen het 2 uur lang naar de oven om te drogen. Bedek de gedroogde laag met bessenpuree en laat in de oven. Als resultaat zou je 3-4 lagen moeten krijgen.
Klaargemaakte marshmallow thuis wordt gesnedenreepjes of plakjes en een jaar bewaard. Voor de smaak kun je verschillende kruiden toevoegen, zoals kruidnagel. In plaats van rode bosbessen kunt u kruisbessen of zwarte en rode aalbessen gebruiken. Het recept verandert niet van het veranderen van bessen. Het is erg lekker als je van verschillende soorten fruit tegelijk kookt: banaan en zwarte bes, rode bosbes en meloen, kers en kruisbes, enz. Het hangt allemaal af van de fantasie. Geniet van koken!
