Favoriete salade is op meer of minder voorbereidbelangrijke vakantie. Soms - zelfs als deze vakantie alleen in de ziel is, zonder verwijzing naar een gebeurtenis. De overgrote meerderheid van de huisvrouwen kookt het echter met gekookte worst. Maar de juiste Olivier is met kipfilet! Het recept dat vlees gebruikt, komt veel dichter bij het recept dat is uitgevonden door een Franse delicatessenwinkel. Bovendien blijkt de salade bij filet meer "figuurbesparend" en gemakkelijker voor de maag te zijn.
Een frisse blik
Wat interessant is aan deze specifieke Olivier - een recept metBij kipfilet worden verse komkommers gebruikt in plaats van ingelegde of ingelegde. Voordat u verder gaat met snijden, wordt de filet gekookt (volgens alle regels, met het verwijderen van het schuim, omdat de bouillon kan worden gebruikt voor een soort soep). Vier aardappelen en drie eieren worden parallel gekookt. Of je wortels in Olivier met kipfilet moet doen, het recept definieert niet duidelijk. Als je er meer aan gewend bent, kook dan een knolgewas. Als al het eten klaar is en degenen die het nodig hebben ook geschild zijn, worden ze in blokjes gesneden, gemengd met gehakte verse komkommer en een blik erwten uit blik. Het gerecht is gezouten, gekleed met mayonaise - en je kunt beginnen met vieren.
Olivier met originele dressing
Meestal is de favoriete salade eenvoudig gekleedmayonaise. Het maximale dat je genoeg fantasie hebt, is om het thuis te koken. Het recept voor Olivier met kipfilet adviseert echter om een iets andere saus te schenken. Om te beginnen worden alle ingrediënten bereid, dat wil zeggen dat aardappelen en eieren worden gekookt (nogmaals, sorteer het met wortels). Filet moet fijngehakt worden, zout, peper en gebakken tot ze gaar zijn. Bewerkte voedingsmiddelen en augurken worden gehakt; het recept adviseert om eieren met komkommers op een grove rasp te raspen, maar of je deze aanbeveling wilt volgen - laat de gastvrouw beslissen. Naar onze mening zullen in zo'n gehakte vorm de producten gewoon "verloren" gaan, en zullen de komkommers ook te veel pekel doorlaten. Maar je kan het proberen. Alle componenten worden gemengd, erwten worden in de slakom gegoten. Nu is de dressing klaar: gelijke hoeveelheden magere zure room en lichte mayonaise worden gecombineerd, op smaak gebracht met citroensap en fijngehakte dille naar smaak en gekneed. De salade is gevuld met dressing en gedurende een kwartier verdedigd voor wederzijdse penetratie van sappen.
Apple-variant
De toevoeging van zure appel verbetert en verfristheel veel salades. Olivier is geen uitzondering - het recept met kipfilet en appel wordt vrij vaak geïmplementeerd, ondanks zelfs de voorkeur voor worst. De beginfase is al standaard geworden: naast aardappelen en eieren wordt er kipfilet gekookt. Afgekoeld worden groenten en vlees gesneden. Er worden komkommers aan toegevoegd: in dit recept is het raadzaam om beide soorten te nemen - zowel een verse groente als gezouten (gebeitst) in gelijke verhoudingen. Een extra ingrediënt dat niet eerder werd gebruikt, is een fijngesneden ui. En de finishing touch is een zoetzure appel, bij voorkeur groene variëteiten. Het wordt ontdaan van huiden en zaden en gesneden - meestal in kleine blokjes, maar ook in kleine stukjes zoals stro. Erwten, zout en peper, mayonaise worden toegevoegd en de gemengde sla wordt voor infusie in de koelkast geplaatst.
Ongewone optie
Er zijn zoveel verschillende aanpassingen aan uw favoriete salade,dat het onmogelijk is om alles op te sommen. Olivier blijkt heel origineel te zijn, het recept met kipfilet impliceert het vervangen van komkommers door gepekelde champignons. Geloof me, best een waardige optie! Zelfs champignons zullen het doen, hoewel het met bospaddestoelen veel interessanter blijkt. Alleen "snotterig" niet goed innemen of uitspoelen. Nog een merkwaardig detail: de borst hoeft niet te worden gekookt of gebakken, hij wordt gerookt gekocht. De rest van de ingrediënten zijn hetzelfde als in de gebruikelijke "vleessalade". Het is ook standaard gevuld met mayonaise, hoewel veel van degenen die al op deze manier hebben gekookt adviseren om het te mengen met zure room. Je kunt ook een appel in deze Olivier hakken - dit benadrukt de champignonsmaak en de rooksmaak nog meer.
Luxe optie
En tot slot, laten we het hebben over het absoluut prachtigesalade met kipfilet, waarvan het recept heel dicht bij het allereerste, legendarische en multi-ingrediënt ligt. De bereiding is hetzelfde: filets, aardappelen en eieren worden gekookt - dit keer echter kwartel (zes minuten in zeer zout water). Alle componenten worden gehakt, een gehakte appel bestrooid met citroen wordt eraan toegevoegd om bruin worden te voorkomen. De volgende zijn legkappertjes, gehalveerd, erwten en blokjes verse en ingelegde komkommers. Dit alles is opgemaakt met oestersaus gemengd met graanmosterd en mayonaise in een verhouding van 1: 1: 5, verdeeld in geportioneerde borden bekleed met slablaadjes, versierd met helften kwarteleitjes, hele rivierkreeftstaarten of garnalen erop.
Zelfs als je sceptisch bent over kip, kook dan minstens één keer Olivier met kipfilet (het recept met de foto staat in het artikel). Het is mogelijk dat u uw mening heroverweegt.
