Gnocchi, waarvan het recept goed werd ontvangenkeukens, niet alleen van Europese landen, is terecht populair. De verklaring is simpel: door het gemak en de verscheidenheid aan kookopties kan dit kookwonder zowel een alledaags als een feestelijk gerecht worden.
Ingrediënten van de Europese "laars"
Italiaanse gnocchi kan alleen voorwaardelijk worden genoemdzoals, omdat ze hun oorsprong te danken hebben aan de culinaire experts van het oude Rome. In die tijd waren hun belangrijkste ingrediënten griesmeeldeeg en eieren. Maar de penetratie van nieuwe groentegewassen in Europa na de ontdekking van Amerika bracht aanzienlijke aanpassingen aan het klassieke recept. Tegenwoordig zijn aardappelgnocchi erg populair bij zowel huisvrouwen als chef-koks van elite-restaurants.
Dit gerecht is in zijn moderne zinbeschouwd als voorwaardelijk vegetarisch. Zo kun je actief pompoen, aubergine, artisjokken, spinazie, tomaten of paddenstoelen gebruiken bij de bereiding. Conventionaliteit in de klassieke versie van gnocchi, waarvan het recept hieronder zal worden beschreven, is gemaakt met eieren, kaas en kip.
Verbinden van culturen
Aardappelgnocchi worden als traditioneel beschouwddit gerecht. Hun voordeel ten opzichte van andere Italiaanse recepten is dat ze extreem eenvoudig te bereiden zijn en waaruit ze bestaan.
Dus voor het maken van gnocchi voor het gezinVoor het avondeten zijn een kilo aardappelen, vijfhonderd gram durummeel en een ei nodig. Zo'n vereenvoudigde samenstelling wordt heel eenvoudig uitgelegd: het gerecht is uitgevonden door eenvoudige boeren die soms geen rijk assortiment aan producten hebben. Dezelfde omstandigheid bepaalt de kooktijd: het duurt slechts veertig minuten om gnocchi voor familieleden te bereiden.
Het recept om te koken is als volgt.manier. Alle aardappelen worden grondig gewassen en in een schil gekookt. Vervolgens moet het worden afgekoeld tot een temperatuur waarbij de knollen al in handen kunnen worden gehouden. Daarna worden ze uit het "uniform" gehaald en ingewreven.
Zodra de hele kilo is omgezet ineen enkele massa, voeg er een ei, zout en bloem aan toe. Meng alles grondig met uw handen, zodat er geen klontjes meer zijn. Als gevolg hiervan zou je een soort aardappeldeeg moeten krijgen dat niet aan je handen kleeft.
De resulterende massa is verdeeld in vier gelijke delen, die elk in een bundel zo dik als een duim moeten worden gerold. Vervolgens wordt het in kleine stukjes gesneden van ongeveer drie centimeter breed.
De resulterende knoedels moeten in kokend gezouten water worden ondergedompeld en gaar worden gekookt. Dit proces duurt doorgaans ongeveer vijf minuten.
Kleine trucjes
Gnocchi, recept die hierboven werd gepresenteerd, kan gemakkelijk worden getransformeerd. En je moet beginnen met de lijst met ingrediënten.
Dus in plaats van aardappelen gebruiken huisvrouwen cottage cheeseof pompoen. Of ze vullen de klassieke reeks producten aan met gekookte fijngehakte champignons, gehakte spinazie, broccoli, gebakken aubergines of gekookte kip.
In plaats van durummeel, moet u maïsmeel proberen of "terug naar de wortels" en griesmeel gebruiken.
Daarnaast kun je gnocchi niet alleen met boter op tafel serveren, maar ook verschillende sauzen gebruiken, zoals bechamel of tomaat, gegarneerd met geraspte kaas.
Tot slot moet worden opgemerkt dat het gekookt isvolgens het hierboven gepresenteerde recept is het raadzaam om gnocchi altijd onmiddellijk na hun vorming te koken. Maar als er meer zijn dan nodig is, kun je ze invriezen door ze eerst over te brengen op een met bloem bestrooid gerecht.
