Zure room gevulde bosbessentaart: opties voor thuis koken

Losse korst van kruimeldeeg en zachtDe vochtige vulling van de bosbessentaart laat niemand onverschillig. Finland wordt beschouwd als de geboorteplaats van deze zoete lekkernij. In dit noordelijke land worden wilde bosbessen door iedereen en in grote hoeveelheden geoogst. De bessen worden gebruikt om jam, gelei, likeur en natuurlijk de lekkerste traditionele bosbessentaart met zure roomvulling te maken. Elke Finse familie kookt dit culinaire meesterwerk minstens één keer per jaar.

Traditionele Finse Bosbessentaart

Finse taart begint methet kneden van het basisdeeg. Combineer hiervoor tarwebloem (2,5 eetl.) En bakpoeder (0,5 theel.) In een kom. Klop in een andere diepe kom boter (100 g) met poeder (0,5 eetlepels) met een mixer, voeg dan 1 ei toe en meng opnieuw op hoge snelheid. Voeg geleidelijk droge ingrediënten toe. Het resultaat moet een elastisch deeg zijn. Het moet gelijkmatig worden verdeeld over de onderkant van de vorm en de zijkanten. Ondertussen moet je de oven voorverwarmen op 200 graden en de taartvulling klaarmaken.

Giet zure room met een mixer (200 ml),poeder (100 g) en een ei. Voeg gewassen en gedroogde bosbessen (5 glazen) toe aan de resulterende massa. Roer voorzichtig met een houten spatel. Het schenken kan nu op het voorbereide deeg worden gegoten.

Finse bosbessentaart met zure room wordt 30 minuten gebakken op de onderste plank van de oven. Gekoeld geserveerd met thee of melk.

Bosbessentaart met vulling op kruimeldeeg

Het deeg voor de taart wordt gekneed volgens het volgende recept:Hak de gekoelde boter (200 g) fijn met een mes, voeg suiker (50 g), eigeel, een snufje zout en een eetlepel ijswater toe. Voeg daarna 200 g bloem toe en begin met het kneden van een zacht, aangenaam aanvoelend deeg. Als het afbrokkelt, kun je wat meer koud water toevoegen. Doe het deeg in een zak en stuur de koelkast 15 minuten. Verdeel het daarna over de bodem en zijkanten van de vorm en stuur het naar de oven om de cake 10 minuten op 190 graden te bakken.

Bereid ondertussen de vulling voor.Combineer zure room (200 ml), suiker (100 g), zetmeel (2 eetlepels) en 2 eieren. Meng alles goed tot een homogene consistentie is verkregen. Verdeel de bessen over de afgewerkte afgekoelde cake en giet de voorbereide vulling erop. Bak bosbessentaart met zure room gedurende 25 minuten op 190 graden. Dankzij het zetmeel is de vulling tegelijkertijd compact en zacht, alsof hij smelt in je mond.

Bosbessentaart op wrongeldeeg

De eigenaardigheid van deze cake is dat het deeg er voor ishet wordt gekneed zonder toevoeging van suiker, eieren en bakpoeder. Je hebt alleen bloem, boter en droge kwark nodig in gelijke verhoudingen, elk 250 gram. Na het kneden wordt het deeg een half uur naar de koelkast gestuurd. Vervolgens moet het goed worden opgerold tot een ronde laag, met een diameter die overeenkomt met de grootte van de mal, rekening houdend met de toename van de zijkanten. Voeg indien nodig meer bloem toe. Het belangrijkste is dat het deeg niet aan je handen kleeft en niet breekt tijdens het rollen. Doe de ronde laag in een vorm, strijk deze voorzichtig langs de zijkanten glad en snijd het overtollige af. Bekleed het deeg met bakpapier, leg er een kleine lading op (in de vorm van granen) en bak de cake gedurende 10 minuten op 180 graden.

Om te gieten, combineer 400 g diken vette zelfgemaakte zure room, losgeklopt ei, poeder (50 g) en vanilline. Klop met een mixer op lage snelheid tot een homogene consistentie is verkregen. Voeg 250 g bosbessen toe. Giet de vulling over de afgewerkte cake.

Bak bosbessentaart met zure roomvulling 25 minuten op 200 graden. Zet voor het serveren in de koelkast.

Bosbessentaart met zure roomvulling: recept met kwark

Als basis voor deze cake,traditioneel kruimeldeeg, zoals in het recept hierboven. Maar de vulling zal heel anders zijn en in smaak doen denken aan een delicate wrongel of bessensoufflé. Het bestaat uit drie lagen: wrongelmassa, bosbessen bestrooid met zetmeel en zure roomvulling.

Om de wrongelvulling te bereiden die je nodig hebtmeng goed cottage cheese (200 g), ei, suiker (90 g) en griesmeel (2 eetlepels). Klop voor de zure roomvulling zure room (200 ml), suiker (80 g) en een ei.

Bosbessentaart met zure roomvulling en kwarkgevormd in een bepaalde volgorde. Eerst wordt een wrongelmassa op een in de oven gebakken zandkoek gelegd, met bosbessen erop en vervolgens uitgegoten. Bak de taart een half uur op 200 graden.

Bosbessentaart met zure roomvulling in een slowcooker

Voor het deeg moet je eieren kloppen (2 stuks.) en suiker (100 g). Voeg dan 100 g gesmolten margarine, 300 g bloem en een theelepel bakpoeder toe. Wikkel het deeg na het kneden in folie en stuur het naar de koelkast.

Klop voor het gieten 2 eieren en suiker (100 g), voeg bloem (2 eetlepels) en 200 ml zure room toe. Om grondig te roeren.

Verdeel over de bodem en wanden van de multikokerkomeen dun laagje deeg. Verdeel bosbessen (250 g) erover en giet er zure room en eiermassa overheen. Stel de modus "Bakken" in, waarin de bosbessentaart met zure roomvulling 65 minuten gaar wordt. Haal na het signaal de cake pas uit de kom als hij volledig is afgekoeld (schenktijd is ongeveer 2 uur).

Taart Tips

De gepresenteerde aanbevelingen helpen u fouten te voorkomen bij het bereiden van de cake.

1. Kies voor de taart alleen hele en stevige bessen, zachte en geplette bessen zullen niet werken.
2. Bosbessen moeten ruim van tevoren worden uitgespoeld en op een handdoek worden gedroogd zodat er geen druppel water op de bessen achterblijft.
3. Kies voor het vullen alleen vette zure room (vanaf 20% en hoger).
4. Als de vulling te vloeibaar is, kun je er zetmeel aan toevoegen (2 eetlepels).
5. Het is beter om de reeds afgekoelde cake te snijden, zodat de vulling de tijd heeft om goed uit te harden.

Bosbessentaart met zure roomvulling iseen eenvoudig en heerlijk toetje dat elke huisvrouw kan bereiden. Onder de gepresenteerde kookopties is het gemakkelijk om degene te kiezen die u het lekkerst vindt.