Niet alleen thee kan opwarmen in het koude seizoen.Hoewel de stevige knuffels van een geliefde op de eerste plaats staan, is glühwein ook iets dat je niet mag weigeren. Maar hoe kook je glühwein? Moet het wijn zijn? Is het mogelijk om alle benodigde kruiden zelf te kiezen, of is alleen de kant-en-klare versie geschikt?
Geschiedenis van het voorval
Glühwein is een warme alcoholische drank op basis van rode wijn, suiker en kruiden. Het heeft een groot aantal kookrecepten en een merkwaardige geschiedenis van uiterlijk.
Er wordt aangenomen dat glühwein een Duitse drank is,geleend van de oude Romeinen, die in het koude seizoen wijn verwarmden. Er zijn echter aanwijzingen dat de Romeinen punch hadden, maar glühwein is een uitvinding van de Indianen. Toegegeven, daar dronken ze wijn koud en voegden er fruit en suiker aan toe. Het is dus helaas onmogelijk om betrouwbaar te bepalen wie voor het eerst de smaak van wijn begon te verbeteren.
In de eerste eeuw na Christus werd het eerste recept voor glühwein opgetekend. In het kookboek van Marcus Gavius Apicius worden de volgende als integrale componenten beschouwd:
- Lieve schat.
- Mastiek.
- Pepper.
- Datums.
- Saffraan.
- Laurierblad.
Interessant is dat alle bovenstaande ingrediënten in wijn werden gekookt, maar voor het opdienen werden ze verdund met een klassieke druivendrank.
Met de ineenstorting van het Romeinse Rijk begon te veranderen enklassiek glühwein recept. Dus de eerste dates en hun gefrituurde botten verlieten het. Toen veranderde ook de set kruiden. De varianten van glühwein die nu bestaan, lijken weinig op dezelfde Romeinse drank.
Degenen die zeker weten dat Duitsland het moederland isgeurige glühwein, kan denken aan traditionele warme dranken uit verschillende delen van Europa, zoals Groot-Brittannië en Frankrijk. Glühwein wordt geassocieerd met de Duitsers vanwege het feit dat de naam, die gewoonlijk hete pittige wijn wordt genoemd, uit dit land kwam.
Doe-het-zelf kruiden
Eeuwen geleden waren de ingrediënten voorglühwein waren erg duur en zeldzaam. Daarom konden alleen rijke mensen zo'n drankje betalen. Maar op dit moment is er zo'n verscheidenheid aan verschillende kruiden, fruit en smaakmakers dat velen hun ideale glühweinrecept vinden. Maar er zijn ook algemeen aanvaarde opties.
Er wordt aangenomen dat het in het klassieke recept nodig isrode wijn, suiker en honing zijn aanwezig. De rest wordt toegevoegd op basis van persoonlijke voorkeur: kruidnagel, kardemom, gember, anijs, kaneel, nootmuskaat, enzovoort.
Klassiek glühwein recept
Klassieke glühwein met honing mag niet koken. Het is alleen nodig om de wijn te verwarmen totdat het witte schuim verdwijnt.
Om de perfecte drank per liter wijn te bereiden, neem je:
- 0,5 theelepel nootmuskaat;
- 7 kruidnagel;
- 1/3 kopje water;
- een theelepel honing;
- een eetlepel suiker.
Laad gewoon alles in één containerniet correct. Alles moet in fasen gebeuren. Het is noodzakelijk om te beginnen met werken met de Turken. Naast water worden er gemalen nootmuskaat en kruidnagel in gedaan. Na het koken moet je de Turk ongeveer een minuut op laag vuur houden. Dit is belangrijk om het aroma en de smaak van de bouillon te onthullen. Het wordt aanbevolen om de bouillon 15 minuten te laten trekken.
Na deze tijd, verwarmde wijn en bouillongemengd met suiker en honing. Op een langzaam vuur duurt het drankje niet lang. Zodra er belletjes verschijnen, die het koken symboliseren, is de drank klaar om te drinken.
Glühwein met sinaasappel
Er is nog een recept voor heerlijke glühwein. Daarin moet, naast droge wijn, aanwezig zijn:
- een middelgrote sinaasappel;
- 2 "sterren" van anijs;
- een kaneelstokje;
- 6 teentjes;
- 2 zwarte peperkorrels;
- twee eetlepels honing of suiker;
- een snufje gemalen nootmuskaat.
Van de gerechten heb je in dit geval alleen een steelpannetje nodig.Er wordt wijn in gegoten en op het podium gebracht wanneer er schuim op vormt. Als de wijn kookt, verliest deze niet alleen zijn eigenschappen, maar kan ook de smaak aanzienlijk bederven. Dus zodra er schuim ontstaat, moet de wijn opzij worden gezet.
In de tussentijd moet de sinaasappel worden overgoten met kokend water en, zonder de schil te verwijderen, in plakjes of ringen snijden. Sinaasappel en alle kruiden moeten naar een pot wijn worden gestuurd.
En nogmaals, zodra er wit schuim verschijnt, moet de glühwein van het fornuis worden verwijderd. Maar deze keer moet het worden afgedekt met een deksel. Serveer het na vijf minuten gerust op tafel!
Franse glühwein
Er is nog een andere interessante manier om glühwein te maken. Het wordt Frans genoemd vanwege de kracht en de eikensmaak. De laatste verschijnt trouwens vanwege de schaats, die volgens het recept nodig is.
- een fles wijn;
- een halve citroen;
- 150 gram suiker;
- 150 ml brandewijn.
Suiker wordt toegevoegd aan verwarmde wijn en een beetjelater citroensap. Zonder de wijn tot een wit schuim te brengen, doen ze erin wat er overblijft van de citrus na het uitpersen - de schil en het vruchtvlees. Alles moet koken. Wanneer schuim verschijnt, giet je cognac in en haal je de drank van het vuur. Na vijf minuten is de geurige glühwein klaar om te drinken.
Fruit alcoholische glühwein
En nogmaals, het glühweinrecept bevat een liter rode wijn, die meteen in brand moet worden gestoken. Het moet worden geladen:
- steranijs;
- een appel;
- citroen;
- Lieve schat;
- twee erwten piment;
- een halve theelepel kaneel;
- oranje.
Het wordt aanbevolen fruit in plakjes te snijden, terwijl de drank constant wordt geroerd en op laag vuur wordt gehouden. Dergelijke glühwein kan worden gedronken zodra de eerste tekenen van koken verschijnen.
Appel glühwein
Op internet vind je meer dan één recept voor glühwein met sinaasappel en appel. Maar de meest geurige is de volgende set ingrediënten:
- een fles rode wijn;
- twee sinaasappels;
- vijf korrels kardemom;
- een eetlepel honing;
- 50 ml brandewijn;
- twee appels;
- twee kaneelstokjes.
Van een appel en een sinaasappel moet je verse sappen maken. En snij het overige fruit in blokjes. Alles, behalve honing, moet in een pan worden gedaan en op een laag vuur op 70 graden worden gebracht en van het vuur worden gehaald.
Na 15 minuten onder het deksel moet de resulterende drank worden gefilterd, vervolgens honing toevoegen en in glazen gieten.
De eigenaardigheid van het recept voor glühwein met sinaasappel en appel zit in verse sappen. Je kunt natuurlijk ook zonder koken, maar dan gaat een interessant fruitig accent verloren.
Koffie glühwein
De naam spreekt voor zich. Naast een fles wijn bevat het recept van dergelijke glühwein ook een kopje gezette sterke natuurkoffie. Een oplosbare analoog zal niet werken.
Je hoeft geen kruiden te gebruiken. Naast wijn en koffie heb je 150 suiker en 100 gram cognac nodig.
De bereiding van de drank gebeurt in fasen:
- De wijn wordt verwarmd tot zich een wit schuim begint te vormen.
- Koffie en suiker worden toegevoegd en de resulterende drank wordt nog een paar minuten op laag vuur gehouden.
- Voeg voor het serveren cognac toe aan de drank en meng grondig.
Het kruid van dergelijke glühwein zit in de rijke smaak van koffie en de eikenhouten toon van cognac.
Witte wijn in glühwein
Hoewel wordt aangenomen dat de klassieke versie voorGlühwein is rode wijn, sommigen drinken en prijzen graag een drankje gemaakt van witte wijn. Waarschijnlijk zit de kwestie in de drank, die een integraal onderdeel van het recept is.
- een fles witte wijn;
- sinaasappellikeur - 50 ml;
- schil van een citroen;
- twee kaneelstokjes;
- een sinaasappel;
- een glas sinaasappelsap;
- een paar kruidnagels;
- vijf korrels kardemom;
- een glas suiker of honing.
De voorbereiding is hetzelfde als in de vorige versie. Maar hoe kook je glühwein zonder wijn?
Alcoholvrije glühwein
Sommige mensen drinken uit principe geen alcohol.drankjes, maar dit mag hen niet het plezier van het drinken van glühwein ontnemen. Er zijn minstens drie manieren om glühwein te bereiden. Elk van hen verdient speciale aandacht.
In de eerste versie is de drank gebaseerd op:natuurlijk appelsap. Voor een liter moet je een appel, de schil van een citroen en sinaasappel, een paar kaneelstokjes, een paar kruidnagelknoppen, een sinaasappel, een glas suiker en een beetje nootmuskaat nemen. Dit alles moet onmiddellijk in brand worden gestoken. Aan de kook, zoals de klassieke glühwein, mag de alcoholvrije variant niet aan de kook worden gebracht.
De tweede goedkopere optie is gebaseerd op thee.hibiscus. Je moet 12 bloemen brouwen en de thee laten trekken. Ofwel kant-en-klare kruiden voor glühwein worden toegevoegd aan de resulterende bouillon, waarvan de samenstelling gemakkelijk te herkennen is op de verpakking, of deze wordt gekozen uit de bovenstaande opties. Het enige dat belangrijk is om te overwegen, is de hoeveelheid suiker. Het moet naar smaak worden gekozen.
Er is nog een recept dat geen wijn gebruikt, maar natuurlijke sappen. Om de combinatie perfect te maken, moet je in een pan doen:
- kersen- en druivensap;
- een halve citroen;
- 2 steranijs;
- oranje;
- 4 kruidnagels;
- een appel;
- een beetje nootmuskaat.
Bij de bereiding van zo'n drankje moeten alle ingrediënten voor glühwein om de beurt in een kom worden gedaan. Fruit wordt eerst geplaatst en sappen worden erover gegoten.
Zodra de eerste tekenen van koken verschijnen,je moet kruiden toevoegen en een beetje op laag vuur houden. Na een minuut verwijderen en laten brouwen. De resulterende cocktail moet worden gefilterd en warm worden geserveerd.
De voordelen van glühwein
De helende eigenschappen van wijn zijn bekend bij de mensheid.Het wordt vaak aanbevolen om een kleine hoeveelheid van deze druivendrank te drinken voor verkoudheid, en deze lichtjes te verwarmen. Maar glühwein op wijn heeft een breder werkingsspectrum.
Koud.Hete wijn helpt de bloedvaten te vergroten en de bloedcirculatie te versnellen. Dankzij deze stimulatie is het lichaam snel verzadigd met zuurstof en krijgt het de nodige sporenelementen. Bovendien heeft warme wijn het vermogen om pathogene bacteriën te doden. Samen met smaakmakers voor glühwein helpt deze drank het lichaam op te warmen en het genezingsproces te versnellen.
Maagdarmkanaal.Glühwein normaliseert de stofwisseling en remt de ontwikkeling van infecties in het maagdarmkanaal. De darmmicroflora en de alvleesklier werken, dankzij de stimulatie van een warme wijndrank, harmonieuzer samen.
Emotionele toestand.Er wordt aangenomen dat glühwein, naast het verwarmende effect, stress perfect verlicht. Opgemerkt wordt dat na een kop warme glühwein de psycho-emotionele overbelasting afneemt en de slaap sterk, zoet en vooral gezond wordt.
schepen. Micro-elementen in wijn voorkomen atherosclerose. En de vaatverwijdende werking maakt de bloedbanen elastischer.
Bloed. Het bloed zelf wordt beïnvloed door de smaakmaker voor glühwein, die vaak kaneel en gember bevat. Deze kruiden reinigen het lichaam perfect van cholesterol.
Maar glühwein heeft een aantal contra-indicaties.
Schade van glühwein
Welk glühweinrecept u ook kiest,je krijgt een zure drank, wat zeker gecontra-indiceerd is voor mensen met een hoge zuurgraad. Het gebruik van deze aromatische drank kan ertoe leiden dat een ambulance wordt gebeld.
Wie liever alcoholische glühwein drinkt,moet onthouden dat ondanks de hittebehandeling van wijn, alcoholen nog steeds in de drank achterblijven. Daarom mogen zwangere vrouwen en vrouwen met verminderde doorgankelijkheid van de bloedvaten geen glühwein drinken.
Degenen die aan alcoholverslaving lijden, moeten ook glühwein vergeten. Voor zulke mensen is het beter om een niet-alcoholische versie te gebruiken, waarvan het recept hierboven te vinden is.
Zorg er dus voor dat u geen contra-indicaties heeft als u een kop warme glühwein gaat drinken. En maak je klaar voor een onvergetelijke avond in het gezelschap van pittige smaak en heldere aroma's!
