Wortelkoteletten: caloriegehalte, kookmethoden, recepten

Alles is bekend over de gunstige eigenschappen van wortelen, maar welHelaas onthouden de meeste mensen dit alleen tijdens diëten of kerkvasten. Overigens kan deze feloranje groente worden gebruikt om een ​​volwaardig tweede gerecht te maken - schnitzels. Recepten voor hun bereiding met een stapsgewijze beschrijving en een indicatie van het caloriegehalte worden zojuist in ons artikel gepresenteerd.

Zulke gezonde wortelkoteletten!

Wetenschappers hebben bewezen dat het maximaal voordeel opleverthet lichaam kan precies worden verkregen door gestoomde, niet rauwe wortelen te eten. Van deze oranje groente is al lang bekend dat deze zeer gunstig is voor het gezichtsvermogen. Maar bètacaroteen - een nuttige provitamine A - wordt alleen door het lichaam opgenomen als je wortels met olie eet. Wortelkoteletten kunnen dus meer voordelen voor het lichaam opleveren dan rauwe groenten.

Waar zijn wortelkoteletten nog meer voor nuttig?

1. Het caloriegehalte is laag, waardoor het gerecht uitermate geschikt is voor consumptie tijdens een dieet.
2. Wortelkoteletten hebben een positief effect op het gehele spijsverteringsstelsel en worden volledig door het lichaam opgenomen.
3. Het gerecht heeft een ontstekingsremmend en antiseptisch effect op het maagslijmvlies, waardoor pijnlijke gevoelens worden verminderd.
4. Wortelkoteletten helpen het lichaam te reinigen van gifstoffen en gifstoffen die het werk van het hele lichaam negatief beïnvloeden.

De voordelen van wortelkoteletten zijn bewezen, het blijft alleen om te leren hoe je ze moet koken. Om dit te doen, presenteren we hun eenvoudige kookrecepten.

Gebakken wortelkoteletten: caloriegehalte per 100 gram en recept

Het is bijna onmogelijk om een ​​kind gekookte wortelen te laten eten. Maar geen enkel kind zal zoete wortelkoteletten weigeren.

De stapsgewijze bereiding van dit gerecht komt neer op het volgende:

1. Rauwe wortelen (1 kg) worden geschild en geraspt op een fijne rasp.
2. Eieren (2 stuks) apart kloppen met suiker (2 eetlepels) en een snufje zout.
3. In een diepe kom worden wortels en zoete eimassa gecombineerd.
4. Meel (150 g) wordt toegevoegd en het deeg wordt gekneed.
5. Maak van twee eetlepels wortelpasteitjes, rol ze in paneermeel of bloem en bak ze in plantaardige olie (3 eetlepels) aan beide kanten gedurende 7 minuten.

Het wordt aanbevolen om het gerecht met zure room te serveren.Het caloriegehalte van wortelkoteletten gebakken in plantaardige olie is 152 kcal. Trouwens, als het gerecht is bereid voor volwassenen, kun je geen suiker toevoegen aan het worteldeeg, maar het vervangen door gebakken champignons en uien. Het caloriegehalte van zo'n gerecht zal nog lager zijn.

Wortelkoteletten met griesmeel

Wortelkoteletten hebben dezelfde blozendekorst, zoals kip. Tegelijkertijd smaken ze niet slechter, en je kunt ze zelfs bij het vasten gebruiken. Het caloriegehalte van wortelkoteletten met griesmeel is slechts 122 kcal.

Het kookrecept is als volgt:

1. Drie middelgrote wortelen (300 g) worden in een pan gelegd, overgoten met koud water en 25 minuten gekookt op middelhoog vuur. Vervolgens moet de bouillon worden uitgelekt en moeten de wortels met koud water worden gegoten.
2. De afgekoelde wortelen worden geschild en op een fijne rasp ingewreven. Daarna worden er griesmeel (1,5 eetlepels), zout en eventuele kruiden naar smaak (curry, zwarte peper) aan toegevoegd.
3. Zet een kom gehakt 30 minuten opzij om het griesmeel te laten zwellen.
4. Vorm koteletten met je handen en rol ze in droge griesmeel.
5. Bak de producten aan elke kant in plantaardige olie (1 eetlepel).

Van het gespecificeerde aantal ingrediënten moeten 10 middelgrote schnitzels worden verkregen.

Magere wortelkoteletten: caloriegehalte en stap voor stap koken

Dergelijke wortelkoteletten worden praktisch gemaakt vantwee ingrediënten: wortelen en havermout, maar tegelijkertijd ook erg lekker en mals. Allereerst moet je kokend water over de havermout gieten in een verhouding van 1: 2 en wachten tot het opzwelt en goed afkoelt. Je zou een erg dikke massa moeten krijgen. Op dit moment moeten de wortels worden geschild en gehakt op een fijne rasp of in een keukenmachine, praktisch in puree. Vervolgens worden de ingrediënten gecombineerd, zout, peper toegevoegd en het gehakt wordt gekneed.

Handvormige schnitzels worden ingeroldpaneermeel en gebakken in plantaardige olie. Het caloriegehalte van magere wortelkoteletten met toevoeging van havermout is ongeveer 280 kcal per 100 gram. Ze kunnen worden geserveerd met een bijgerecht of als zelfstandig gerecht.

Magere wortelkoteletten in de oven

Heerlijke wortelpasteitjes kunnen ook in de oven worden gemaakt. En allereerst moet je gehakt koken:

1. Rasp wortelen (3 stuks, of 500 g) op een middelgrote rasp. Giet eventueel het afgescheiden sap af.
2. Schil een kleine appel en rasp ook op een middelgrote rasp.
3. Snijd de ui in blokjes en voeg toe aan de wortel en appel.
4. Pers de knoflook uit door een pers en voeg toe aan het gehakt.
5. Verder worden griesmeel (3 eetlepels), zout en peper (snuifje), plantaardige olie (2 eetlepels), peterselie toegevoegd aan de bereide ingrediënten.
6. Het gehakt wordt gekneed. Om het griesmeel te laten zwellen, laat het 20 minuten op de tafel liggen.

Op dit moment warmt de oven op tot 180 gradengraden, de bakplaat is bedekt met folie en ingevet met plantaardige olie. Koteletten worden gevormd uit gehakt, gerold in paneermeel en op een voorbereide bakplaat gelegd. Wortelkoteletten worden slechts 20 minuten gebakken (10 minuten aan elke kant). Het caloriegehalte per 100 gram is 230 kcal en de voordelen voor het lichaam zijn twee keer zo groot. Van deze producten moeten 9 schnitzels worden gemaakt.

Dieet wortelkoteletten

Iedereen die een dieet volgt, weet hoe moeilijk het is om voor elke dag een menu samen te stellen met verschillende dieetgerechten. Deze omvatten wortelkoteletten. NAARhet caloriegehalte van het gerecht dat als volgt wordt bereidrecept, is slechts 120 kcal, maar deze waarde kan ook verlaagd worden als je minder suiker aan het gehakt toevoegt of dit ingrediënt helemaal uit het recept weglaat.

Voor wortelkoteletten heb je 200 g gekookt nodigwortelen, geraspt op een fijne rasp, 1 ei, suiker (25 g) en een beetje citroensap (2-3 druppels). Van de gepresenteerde ingrediënten wordt zacht gehakt gekneed. Met behulp van eetlepels worden er 4 kleine schnitzels uit gevormd, die onmiddellijk in plantaardige olie worden gebakken tot er een korst ontstaat.

Caloriearme wortelkoteletten met appel

We bieden nog een recept voor caloriearme schnitzels, op basis van appel en wortelen. Ze blijken zo succesvol te zijn dat ze zelfs als dessert voor zowel volwassenen als kinderen kunnen worden geserveerd.

Laten we stap voor stap bekijken hoe we dat moeten doen Wortelkoteletten, waarvan het caloriegehalte slechts 103 kcal is:

1. Wortelen en appels (elk 500 g) worden geschild en in kleine stukjes gesneden.
2. Leg de wortels eerst in een koekenpan met boter en giet dan melk (120 ml). De ingrediënten worden ongeveer 5 minuten onder de deksel gestoofd.
3. Een appel, griesmeel (2 eetlepels), suiker (1 theelepel) worden aan de groenten toegevoegd. Samen worden alle ingrediënten nog 2 minuten gekookt.
4. Pureer de inhoud van de pan goed, doe ze in een kom en laat afkoelen.
5. Voeg een ei toe aan het wortel- en appelgehakt, meng en maak koteletten.
6. Doop de producten in paneermeel en bak ze aan beide kanten in boter (2 eetlepels).