De beroemde cheesecake uit New York heeft er veelverschillende recepten. Het kan worden gemaakt van ricotta, kwark, maar ook van zachte kazen "Mascarpone" of "Philadelphia". Het resultaat is een vrij delicaat, lekker en rijk dessert dat kan worden geserveerd met fruit of bessenjam.
Maar ondanks het feit dat zo'n taart veel verschillende manieren van koken heeft, zullen we vandaag alleen de klassieke cheesecake uit New York beschouwen met roomkaas Philadelphia.
Essentiële dessertingrediënten
Moet nemen:
- zandkoekjes met gebakken melk - 500 g;
- verse boter - 200 g;
- roomkaas "Philadelphia" - 700 g;
- grote kippeneieren - 4 stuks;
- 30% vette room - 200 ml;
- poedersuiker - 300 g;
- vanilline - 1 zakje.
Voor zo'n zoet gerecht is het raadzaam om te kopenalleen klassieke zandkoekjes gemaakt van gebakken melk (u kunt "Jubilee" nemen). Het moet met een blender tot kruimels worden vermalen en vervolgens in een grote kom worden gedaan. Daarna moet je verse boter nemen en in een stoombad smelten. Vervolgens moet de olie in een kom met koekjes worden gegoten en goed mengen. De resulterende massa moet in een afneembare vorm worden neergelegd en vervolgens voorzichtig worden aangedrukt met een grote lepel of de bodem van een glazen beker.
Hoe maak je een vulling voor een cheesecake-dessert in New York
Roomkaas "Philadelphia" moet erin worden gedaaneen diepe kom, en voeg dan poedersuiker toe en klop goed met een blender. Als gevolg van dergelijke acties moet u een homogene massa krijgen, waaraan u geleidelijk vette 30% room, kippeneieren en vanilline moet toevoegen.
Dessertvormgeving en warmtebehandeling
Je moet alleen een New Yorkse cheesecake makennadat zowel de basis als de vulling helemaal klaar zijn. Het roomkaasmengsel moet dus in een kom met een zandlaag worden gegoten en vervolgens 95 minuten in de oven worden gezet. Na verloop van tijd moet je het vuur doven, de ovendeur openen en de zoete cake nog een uur binnen laten. Vervolgens moet het afgekoelde dessert direct in de schalen in de koelkast worden geplaatst, waar het wordt aanbevolen om het een nacht te laten staan.
Nadat de cheesecake is afgekoeld enconsistentie die gemakkelijk met een mes kan worden gesneden, moet deze zorgvuldig worden gescheiden van de zijkanten van de gespleten vorm en vervolgens volledig worden overgebracht naar een cakemaker of een grote platte schaal. Top met kwarktaart kan worden bestrooid met cacaopoeder of geraspte pure chocolade (optioneel).
Juiste feed naar de tafel
Hoe je zo'n zoet gerecht op een originele manier kunt schikken,is te zien op de gepresenteerde foto. Het New Yorkse cheesecake-recept wordt alleen koud geserveerd op geportioneerde kleine schoteltjes. Ook moet deze cake vergezeld gaan van hete thee of koffie met melk, jam, jam, gelei, zoet vers fruit of bessen met zuurheid.
