Рецепт цыплят табака пришел к нам из кавказской de keuken. Dit delicate, smakelijke en aromatische gerecht is kippenvlees gebakken met kruiden en aromatische kruiden in een speciale dikke pan. Ondanks het feit dat het bereiden van kipkippen vrij eenvoudig is, moet je enkele subtiliteiten kennen.
Kippentabak. Recept met foto 
Wij bieden u aan om kennis te maken met een van de methoden om tabakskip te koken. Hiervoor heeft u een eenvoudige set producten nodig:
- een of twee kippenkarkassen (afhankelijk van de hoeveelheid portie);
- een paar eetlepels boter of plantaardige olie;
- zout en knoflook.
Hoe worden tabakskippen bereid? Het kookrecept moet worden gestart met de bereiding van het vlees: spoel het karkas af, droog het een beetje. Snijd in borst en buik.
Rol de kip uit. Zout. Gebruik een hamer om het vlees eraf te slaan. Je zou een gelijkmatige laag kip moeten hebben van ongeveer dezelfde dikte, enkele centimeters. Wrijf het karkas in met kruiden. Verhit nu de pan met olie. Leg de gesneden kip erin. Druk op de bovenkant met een pers. Bak eerst ongeveer 20 minuten aan de ene kant, draai dan om en houd nog eens 15 minuten aan de andere kant. Het vuur moet matig matig zijn. Het recept voor tabakskippen is vrij eenvoudig, dus het gerecht is bijna klaar. Je kunt een saus maken voor vlees. Hak of pers de knoflook in een vijzel. Voeg er een paar lepels mayonaise aan toe. Giet de knoflooksaus over de kip en serveer. Groente en rijst zijn prima geschikt als bijgerecht.
Tips en trucs voor het kiezen van ingrediënten
Ondanks het feit dat de kooktechnologievrij ongecompliceerd, je moet vermelden wat het recept voor tabakskippen is in de Kaukasus. De eerste is het gebruik van een frituurpan. Traditioneel nemen ze een speciale koekenpan genaamd "tapaka". Daarin blijkt het vlees bijzonder lekker te zijn. Ten tweede: wat is een oosters gerecht zonder kruiden en smaakmakers? Het recept voor tabakskippen is geen uitzondering. Naast zwarte peper kun je tijm, rode peper, koriander en andere in de schaal doen. Maar als je een klassieke tabakskip wilt koken, is het naast zout en peper beter om niets te doen. Geef bij het kiezen van kippen bovendien de voorkeur aan kleine karkassen die niet meer dan 500 g wegen.Als u alleen poten of dijen heeft, kunnen ze ook volgens dit recept worden gebakken. Je krijgt lekker en aromatisch vlees.
Koken functies 
Kip moet met een hamer worden afgeslagen. Dit geldt ook voor de rest van de kip. Daarna wordt aanbevolen om het product te marineren. Je kunt hier zonder, maar traditioneel wordt de kip ongeveer 10 uur in de marinade bewaard. Daarna moet het vlees worden gebakken. Als je de marineerstap hebt overgeslagen, moet je water in de pan gieten met een niveau van 1-2 vingers, daar gesmolten boter doen en de kip in dit mengsel doen. Bak het vlees minimaal een uur onder de pers op de laagste stand. Als de kip is gemarineerd, kun je het zonder water doen, alleen met olie. Bak de plakjes aan beide kanten goudbruin. In de resterende olie kun je groenten voor kip verwarmen - paprika, tomaten. Serveer met kruiden, fruit (granaatappel of kornoelje) saus en groenten.
