De hals is een zeer zacht, zacht en ongelooflijk sappig vlees, waaruit je alles kunt bereiden: of het nu gebraden, gehakt, koudgekookt varkensvlees, shish kebab of gebraden vlees is.
Bij het kiezen van een nek van een varken is het noodzakelijk om te draaienaandacht voor de aanwezigheid van talgaders, die in grote hoeveelheden over het hele stuk vlees moeten worden geplaatst, waardoor het vaak marmer wordt genoemd. Ook is het raadzaam om bij het selecteren aandacht te besteden aan de kleur van vlees, want het mag niet te bleek zijn of omgekeerd, helder rood, dus de gulden snede (vlees is zacht, licht en nat), is zeker wat nodig is.
Nu is er een zeer breed scala aan opties, waaronder een varkenshals in de oven, waarvan de recepten hieronder worden beschreven.
№1.Varkensvleeshals in de oven met kruiden en knoflook - deze optie is geschikt voor diegenen die niet veel tijd willen doorbrengen, maar tegelijkertijd snel en eenvoudig een voldoende en heerlijk gerecht creëren.
ingrediënten:
Varkensvlees nek (700 g);
Grote aardappelen (700 g);
Adjika (15 g);
Olie (bij voorkeur zonnebloem: 100 ml);
Knoflook (van 6 tot 7 st.);
Zout en peper;
Kooktechniek:
Pel de knoflook en snijd elke kop intwee delen. Maak dan op de nek van het varkensvlees sneden, en in elk van hen op het teentje knoflook. Rasp het vlees dan voorzichtig met Adzhika, peper een beetje en zout, en laat het ongeveer 50 minuten intrekken om te marineren. De varkensnek moet een uur in de oven worden gebakken, u kunt de verwerkingstijd iets verkorten. Snijd op zijn beurt de aardappelen, voeg boter en verschillende kruiden toe en bak tot het klaar is. Op de tafel dienen aardappelen en varkensnek, na het versieren met groen.
№2. Een gerecht als een varkensnek in een oven met veenbessen ziet er perfect uit op een feestelijke tafel. Bovendien is het weer eenvoudig en slechts een uur voorbereid.
ingrediënten:
Varkensvlees nek (1,5 kg);
Amandel (alleen onbewerkt: 100 g);
Cranberry (300 g);
Knoflook (genoeg voor de 1e kop);
specerijen;
Basilicum, peterselie, koriander, dille (optioneel);
Kooktechniek:
Hak de greens en noten fijn en voorzichtigmeng ze met veenbessen. Het resulterende mengsel is licht gezouten en peper. Snijd het vlees in steaks, alleen niet tot het einde (zoals een waaier) en smeer het in met kruiden. Daarna worden de resulterende incisies overvloedig gevuld met een groen mengsel. Bind vervolgens de "vleesventilator" zodanig dat deze tijdens het koken esthetisch blijft. Hierna moet de varkensnek in de oven iets minder dan een uur worden gegoten (bij een temperatuur van 240 ° C). Dientengevolge, krijg een ongelooflijke zacht, in zijn eigen sap, vlees.
№3. Een ongelooflijk smakelijke schotel - broodjes met gevulde, gekookt van een nek van varkensvlees. Een andere variant van het gerecht, waarin de varkensnek in de oven wordt gebakken.
ingrediënten:
Varkensvlees nek (1 kg);
Harde kaas (100 g);
Ui (4 st.);
Gepekelde komkommers (6 stuks);
Bevroren champignons (1 pak);
Mayonaise (naar smaak);
Dille (1 balk is genoeg);
Olie (voornamelijk plantaardig) voor frituren;
Peper en zout (naar smaak);
Kooktechniek:
Op proportionele stukken (een dikte ergens op 20mm) snijd de nek van het varken, leg ze in een plastic zak en klop ze goed, en vouw ze dan in een apart schaaltje. Vervolgens, augurk ingelegde komkommers en kaas (op een rasp), snij een nogal fijn gesnipperde ui. Leg de ontdooide paddestoelen in een koekenpan en knijp ze goed en voeg een beetje plantaardige olie toe. Meng ze vervolgens met uien (al gebakken), komkommers en kaas. Dit zal de vulling zijn .. Zout, peper en olie de gehakte stukken vlees met mayonaise, plaats de vulling in het midden. Bak langer dan een uur in de oven. De in de oven gebakken nek moet zacht en sappig zijn. Garneer met greens of verse groenten.
Eet smakelijk!
