De oorsprong van de geschiedenis van cheesecake gaat terug naar de Amerikanenculinaire cultuur. Dit kaasdessert lijkt een beetje op een ovenschotel, maar de verschillen zijn behoorlijk groot. Het klassieke cheesecake-recept heeft geen enkele Amerikaanse moeder geholpen om een vakantie voor het hele gezin te regelen en vooral om de kinderen te plezieren.
Het belangrijkste mechanisme voor het maken van cheesecake is verminderdnaar de volgende: de koekjeskorst wordt bedekt met een laag zachte kaas en gebakken. De cake zelf kan worden gemaakt van kant-en-klare koekjes. De vulling is natuurlijk gemaakt van kaas, waaraan suiker, room en eieren zijn toegevoegd. Je kunt er gekonfijt fruit, fruit, chocolade, bessen, vanille, koffie, papaver of kaneel in doen - het wordt nog lekkerder.
Het klassieke cheesecake-recept vereist het gebruik van een waterbad of bakken in een oven op een relatief lage temperatuur.
Klassiek cheesecake-recept
Vulling:
roomkaas - 450 gram;
suiker - een glas;
vanillesuiker - een zak;
eieren - 5 stuks;
dikke zure room - 450 gram.
Basis ingrediënten:
boter - 100 gram;
koekjes - 250 gram;
ei - 1 stuk.
Het duurt ongeveer twee uur om te koken.
Maal de koekjes, voeg het ei en de boter toe, meng. Leg het resulterende "deeg" op de bodem van het formulier en de randen, en plaats het in de koelkast.
Klop de kaas los en voeg er geleidelijk aan toesuiker. Voeg dan een voor een de eieren, vanillesuiker en zure room toe. Giet de vulling in de vorm over het deeg. Bak ongeveer 40 minuten in de oven op 165 graden. Als de cake klaar is, haal hem er dan niet meteen uit, maar bewaar hem ongeveer een uur in de koeloven. Haal vervolgens de cake eruit om volledig af te koelen en zet hem vier uur in de koelkast.
Recept voor een klassieke cheesecake kan een beetje zijnpas de componenten van de vulling aan om uzelf te plezieren met de variëteit. Aangevuld met heerlijke ingrediënten, verandert de cheesecake in een geweldig en ongewoon dessert.
Chocolade gemarmerde cheesecake
Vereiste producten:
magere kwark - een halve kilo;
roomkaas - 200 gram;
suiker - 200 gram;
sterke koffie - 2 el. lepels;
vanillesuiker - 1 eetl de lepel;
citroensap;
eieren - 3 stuks;
cacaopoeder - 3 el. lepels;
zout.
Bereidt zich voor op een uur.
Klop de wrongel 2-3 minuten met een garde.Voeg eieren, roomkaas, suiker (190 gram), vanillesuiker, citroensap en zout toe. Versla alles goed. Meng cacao met koffie, een eetlepel suiker en een eetlepel water, voeg een derde van het wrongelmengsel toe en meng goed.
Verwarm de oven voor op 180 graden.Vet een ovenschaal in met boter. Bedek de bodem met bakpapier, bekleed de muren met perkamentband. Doe de resterende wrongelmassa in de vorm. Giet de chocolademassa in het midden van de vorm. Roer beide massa's met een mes door zodat er "marmer" -vlekken ontstaan.
Zet de schaal op een bakplaat met kokend water en zet 40 minuten in de oven. Haal de taart eruit, laat afkoelen, dek af met folie en zet 12 uur in de koelkast.
Leg de cheesecake vervolgens op een schaal, in stukjes gesneden. Top kan worden versierd met room of fruit. Heerlijke cheesecake is klaar!
Eenvoudige cheesecake met citroen
ingrediënten:
koekjes - 200 gram;
citroen (schil) - 1 stuk;
eiwitten - 2 stuks;
suiker - 35 gram;
boter - 75 gram;
citroensap - 75 ml;
gelatine (poeder) - 9 gram;
yoghurt - 150 ml;
melasse - 50 ml.
Koken duurt maar een half uur.
Verkruimel koekjes, smelt boter. Meng de koekkruimels met boter en bedek de bodem en zijkanten van de gespleten vorm met deze massa, zet deze in de koelkast.
Meng nu citroensap met 75 ml water, voeg hier gelatine toe, verwarm het mengsel gedurende 5 minuten zodat de gelatine oplost en laat afkoelen.
Klop in een aparte kom de yoghurt, kwark en melasse los en voeg het mengsel van citroen en gelatine toe. Klop de eiwitten tot een schuim en voeg toe aan het bestaande mengsel. Giet de vulling in de vorm. Zet minstens 4 uur in de koelkast.
Blancheer de citroenschil in kokend water gedurende 3 minuten, giet het water af, rol het door de suiker en strooi het over de taart.
