Kortom, julienne met kip en champignons - champignons,gebakken met uien en gebakken met kaas in zure roomsaus. Stukken kip, vlees, verschillende bijproducten, zeevruchten worden ook aan dit gerecht toegevoegd. Voor dit gerecht zijn de belangrijkste ingrediënten uien, saus en kaas. Al het andere kan worden toegevoegd, verwijderd, afhankelijk van persoonlijke culinaire voorkeuren. Uien voor julienne mogen niet te gaar worden, dan verliest het gerecht al zijn unieke smaak en uiterlijk. Uien moeten zo worden gebakken dat ze gereed komen, maar tegelijkertijd transparant blijven.
Er wordt aangenomen dat julienne met kip en champignons isFrans gerecht. Tot op zekere hoogte is het zo. In Frankrijk was een julienne een gerecht in dunne reepjes gesneden, gekookt in een saus en gebakken met kaas. Alleen in die tijd waren deze groenten. En nu wordt bijna alles toegevoegd aan julienne. Volgens Franse recepten moet de saus gemaakt worden met room en geroosterd meel. Maar veel mensen bereiden een saus van eenvoudige zure room of mayonaise, hoewel de smaak van het gerecht hierdoor niet ten goede verandert.
Wat voor gerecht is dit, julienne met kip enpaddestoelen? Het kan veilig worden toegeschreven aan de categorie warme gerechten, namelijk snacks. Warme voorgerechten verschillen in veel opzichten van warme gerechten die als tweede worden geserveerd. Ten eerste is de portiegrootte veel kleiner dan het hoofdgerecht. En ook, het belangrijkste en grootste kenmerk is het serveren van snacks. In principe worden alle soorten voorgerechten, zowel warm als koud, geserveerd in het gerecht waarin het voorgerecht is bereid. Julienne wordt warm geserveerd en versierd met kruiden. Een speciaal gerecht voor deze snack is een cocottemaker, een kleine koekenpan, aangezien de julienne in porties wordt geserveerd, maar thuis is het ook mogelijk om in een standaard koekenpan te koken. Julienne met kip en champignons in een pan wordt op dezelfde manier bereid als geportioneerd. Om jezelf niet te verbranden, wordt een papillote op het handvat van de geportioneerde pan gelegd, een speciale papieren tape, die als het ware om het handvat wordt gewikkeld. Er zijn veel manieren om geportioneerde julienne te serveren, evenals de componenten van deze snack. Julienne met champignons en kip is het meest populaire recept:
Om deze warme snack te bereiden, hebben we nodig:
- Plantaardige olie
- Kipfilet per stuk (driehonderd gram)
- Bol ui hele ui
- Harde kaas vijftig gram
- Champignons champignons of eekhoorntjesbrood honderd gram
- Mayonaise een paar lepels
- zout
Kook de kipfilet in water gaar,de hoeveelheid water moet voldoende zijn om de filet volledig te bedekken. Snijd vervolgens in reepjes. Schil de uien grondig en snijd ze in kleine blokjes, bak ze gaar in plantaardige olie. Drie kazen op een fijne rasp. We wassen en schillen de champignons, snijden in reepjes en bakken tot ze gaar zijn. We mengen alle producten in een kom en voegen mayonaise, zout, mix toe. Doe de voorbereide julienne in een koekenpan of cocotte en leg de geraspte kaas er in een gelijkmatige laag op. We zetten om in de oven te bakken, wachten tot de kaas smelt. Dus je hebt julienne gekookt met kip en champignons! Serveer warm met takjes kruiden.
Dit voorgerecht wordt dus niet met een mes geleverdhet is raadzaam om de producten zo dun en fijn mogelijk te snijden. Elke paddenstoel kan in dit gerecht worden gebruikt. Vlees kan naar wens aan de julienne worden toegevoegd. Gebakken uitjes zijn een must voor dit gerecht. In plaats van mayonaise kunt u zure room gemengd met bloem zonder olie aan het gerecht toevoegen of zure room gemengd met mayonaise. Julienne is heerlijk met Bechamelsaus. Naast champignons, uien en kaas kun je verschillende soorten gekookte rijst en groenten toevoegen aan een voorgerecht met zeevruchten. Julienne wordt altijd bestrooid met kaas erover, die kan worden gemengd met paneermeel. Dit gerecht is enerzijds heel eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, maar anderzijds is het erg bevredigend en wordt het zelfs in de meest verfijnde restaurants op tafel geserveerd. Daarom is julienne met champignons en kip, waarvan het recept in verschillende variaties te vinden is, een ideaal gerecht voor elke tafel.
