Mignon julienne - een recept oorspronkelijk uit Frankrijk

Mushroom julienne - een recept voor prachtig Fransgerechten. Meestal wordt het voorbereid op de feesttafel. Het recept levert echter geen problemen op, dus u kunt uw familie op weekdagen trakteren. Vanwege het gebruik van zure roomsaus heeft het gerecht echter een ernstig caloriegehalte, dus het is beter om het voor de lunch te serveren dan voor het diner.

Voor een echte julienne wordt niet alleen gebruiktverse, maar ook ingeblikte, bevroren of gedroogde champignons. Ingeblikt moet worden gescheiden van de marinade, de gespoelde worden gespoeld met stromend water en geperst, en de gedroogde worden heet gedrenkt en wachten tot ze opzwellen.

Грибной жульен, рецепт которого предполагает het gebruik van vers product is het meest gebruikelijk. Het is het beste om de huid te verwijderen. Paddestoelen moeten bovendien worden gewassen en goed worden gesneden. Voor julienne is het het beste om er stro van te maken. Zo krijgt het gerecht een mooi uiterlijk en wordt de smaak harmonischer.

Als je van plan bent om vlees aan de julienne toe te voegen, zou je dat moeten doenstop op benen, dijen of kippenlende. Het vel moet absoluut worden verwijderd; de optie rietje is ook geschikt om te versnipperen. Uien worden in ringen of halve ringen gesneden.

Je moet ook op de saus letten, diebijgetankt gerecht. Mushroom julienne is een recept waarbij een zure roomversie wordt gebruikt. Je kunt mayonaise mengen met zure room of het indikken met een ei. Bechamel zal het ook doen. Voor hem moet je de bloem lichtbruin bakken en mengen met melk en een stuk boter.

Traditioneel wordt dit gerecht bereid in cocottemakers. Het serveren is er ook in georganiseerd. Als er geen cocotemakers in huis zijn, zijn kleine kleipotten perfect. Mushroom julienne, waarvan het recept zo gemakkelijk te vinden is in elke bron, kan zelfs in een muffinvorm worden gebakken. Leg ze bij het serveren op een bord bedekt met een servet.

Recept voor julienne met champignons en kipbeschouwd als klassiek, is het niet erg moeilijk om te koken. De meesten houden zich aan deze optie, omdat er niets overbodigs in zit. Champignons en kip zijn een geweldige combinatie die veel mensen lekker vinden.

Voor 0,5 kilo kipfilet is 0,5 kilo champignons, 200 gram harde kaas, 200 gram uien, 300 gram zure room, zout, peper, boter nodig.

Uien worden in kleine stukjes gesneden en gebakkenin een koekenpan tot het transparant wordt. Het is niet de moeite waard om uien te lang op het fornuis te laten staan, omdat het alleen de taak is om het aroma en de smaak van het gerecht op te wekken. Kipfilet, in stukjes gehakt en champignons worden eraan toegevoegd in de pan. Alles is licht gepeperd en gezouten, en vervolgens klaargemaakt. Zet de kachel uit zodra al het vocht is verdampt.

Cocottes worden ingevet met boter en vervolgens eriner worden bereide gerechten op gelegd. Daarna moet je de massa met zure room of saus gieten, als je het gerecht een extra smaak wilt geven. Bestrooi tenslotte met veel geraspte kaas. In een verwarmde oven gaan de vormpjes 15 minuten mee. Gereedheid wordt bepaald door de korst. Zodra het krokant en goudkleurig wordt, betekent dit dat je champignon julienne met kip kunt serveren.