In de dagelijkse voeding van elke persoon is het noodzakelijksoepen moeten aanwezig zijn. In ons artikel willen we je vertellen hoe je ze kookt in visbouillon. Er zijn eigenlijk heel veel recepten. Soepen van vis zijn licht, ze worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Het is wenselijk om ze van verse vis te koken. Vaak worden hiervoor geen karkassen gebruikt (ze gaan voor de tweede), maar hoofden.
Snoek oor: ingrediënten
De beste vissoep wordt ongetwijfeld in de natuur gekookt. Maar dit is niet altijd mogelijk. Daarom zullen we overwegen hoe we zo'n soep thuis kunnen maken.
Ingrediënten die nodig zijn om te koken:
- Snoek - kop en staart.
- Aardappelen - 5 stuks.
- De boog is uit één stuk.
- Wortelen zijn één ding.
- Laurierblad, piment.
- Groene ui.
- Dille.
- Wodka.
- Suiker.
Hoe vissoep koken?
Het oor wordt meestal bereid uit de kop en de staart van de snoek.Verwijder hiervoor de ogen en kieuwen. Giet de vis met koud water en kook tot hij gaar is op een zeer langzaam vuur. Om het schuim niet constant te verwijderen, is het gemakkelijker om de vis aan de kook te brengen, het water af te tappen en schoon te schenken. En op de tweede bouillon kun je verder koken.
Er wordt aangenomen dat het oor een speciale smaak krijgt,wanneer het wordt gekookt in een gietijzeren ketel. Het zijn zulke gerechten die de soep niet laten koken, het kwijnt gewoon lang weg, het wordt meer verzadigd. Maar we zullen koken in wat we in de keuken hebben.
Dus, zodra de bouillon weer kookt, voeg ui, peper, laurier toe aan de pan. Snijd, terwijl de vis kookt, de wortel in plakjes. Schil vervolgens, snij in vierkanten en was de aardappelen.
Als onze vis gaar is, moeten we hem eruit halen enleg het op een apart bord. Zeef de bouillon in een andere pan en de kop en staart moeten worden gedemonteerd voor vlees. Gooi de botten natuurlijk weg. Het oor van de kop van de snoek blijkt erg lekker te zijn, maar je moet wel even sleutelen om het vlees te scheiden.
Voeg wortelen en aardappelen toe aan de visbouillon enkook tot de groenten klaar zijn. En pas helemaal aan het einde moeten fijngehakte uien en dan greens worden geplaatst. Oh, en vergeet de wodka niet! Dit is het hoofdingrediënt van elke vissoep. Het kost slechts vijftig gram. Je moet ook een eetlepel suiker doen. Het oor krijgt een heel andere smaak. Probeer het en u zult er geen spijt van krijgen.
Voeg meer verse kruiden toe als je de soep in kommen schenkt. Dus het oor wordt geprepareerd vanaf de kop van een snoek. Bel de huishouding en... Kortom, eet smakelijk aan iedereen!
Gehaktbal soep
We willen nog een heerlijk recept onder de aandacht brengen. Laten we het hebben over het maken van vissoep met gehaktballen.
Om dit te doen, moet u de volgende producten aanschaffen:
- Witvisfilet - 0,2 kg.
- Een ei is een stuk.
- Crackers - 50 g.
- Melk - twee glazen.
- Aardappel is er één.
- Wortelen zijn één ding.
- De boog is uit één stuk.
- Zout.
Spoel de vis goed af, droog hem en draai hem ombij de molen. Voeg aan de massa het ei, zout, crackers gedrenkt in melk toe. Meng alle ingrediënten grondig, rol in kleine balletjes. Schil vervolgens een aardappel, snijd hem in blokjes. Op een rasp moet je één wortel raspen. We doen alle groenten in een pan en koken tot de aardappelen klaar zijn. Als de groenten gaar zijn, kun je gehaktballetjes toevoegen. Het blijft om alles aan de kook te brengen en nog een kwartier te koken. En vergeet niet te zouten.
Dergelijke vissoepen zijn erg goed voor kinderen, omdat ze rijk zijn aan voedingsstoffen en een goede spijsvertering bevorderen. Meestal kunnen kinderen niet gedwongen worden om vissoep te eten, maar soep met gehaktballen vinden ze lekker.
Zalm vissoep
Bij vissoepen moet je zeker niet aan zalmsoep denken. Voor hem moet je de volgende producten kopen:
1. Zalmfilet - 420 gr.
2. Wortel - 3 stuks.
3. Citroensap - 1 eetl. een lepel.
4. Droge witte wijn - 4 el. lepels.
5. Olijfolie, zout, peper.
6. Selderijstengel, peterselie.
Verwijder de botten van de visfilet. Het is niet moeilijk om dit te doen, want de vis is van zichzelf al erg mals. Van de kop kun je een bouillon maken door uien, wortelen, paprika's en een stengel bleekselderij toe te voegen.
Snipper de ui, schil en hak de wortelen. Bak dit alles een beetje in een grote warme pan in plantaardige olie, voeg na een paar minuten wijn en bouillon toe en laat opnieuw sudderen.
Rasp de citroenschil - je hebt het nodigvoor decoratie. Schil de aardappelen en hak ze grof, voeg ze toe aan de groenten in de pan en voeg daar meer bouillon toe. Vissoepen zijn vaak ingedikt. En deze optie is er slechts één van. Je moet het koken tot de aardappelen zacht zijn en ongeveer drie minuten voordat het klaar is, zalmfilet erin doen, in grote stukken snijden.
Daarna moet de container van het vuur worden gehaald.In een warme pan zal de vis nog even garen. Een kwartier is genoeg soep om te trekken. Zwarte peper kan naar smaak worden toegevoegd. Vergeet bij het serveren niet te garneren met citroenschil.
In plaats van een nawoord
Vissoepen zijn zeer divers.Ze kunnen worden gekookt met karper, zalm, zilverkarper, makreelgeep, snoek, enz. Zelfs vis uit blik is geschikt voor het bereiden van het eerste warme gerecht. Ze zijn in de regel snel gemaakt, maar ze blijken lekker, licht, vetarm en vooral gezond te zijn. Bereid een soep volgens een van onze recepten en je zult overtuigd zijn van het unieke van zo'n diner. Verras uw gezin met nieuwe heerlijke gerechten.
