Wat kan er van gehakt worden gemaakt wanneerBen je de koteletten al beu of heb je een gerecht nodig voor een feestelijke tafel? Of heb je misschien niet genoeg tijd om te koken om een groot gezin te voeden? Maak een gehaktbrood met ei. Het is gemakkelijk en snel klaargemaakt, het blijkt zeer bevredigend te zijn en voor de vakantie kun je experimenteren met vulling en decoraties.
Het klassieke recept voor gehaktbroodje met ei.Producten: runderpulp - 600 g, tarwebrood - 100 g, uien - 4 uien, een glas melk of water, een ei - 3 stuks, peterselie, peper, zout, plantaardige olie.
Week het brood zonder korst en knijp het licht uit. We wassen het vlees en snijden het in stukjes, halen het samen met uien en brood door een vleesmolen. Zout gehakt, voeg kruiden toe en kneed.
Eieren koken, schillen en in de lengte snijden.Snij de ui in blokjes en bak in olie. We leggen een vochtig servet of huishoudfolie op tafel, leggen het voorbereide gehakt neer in de vorm van een rechthoek van 2 cm dik, in het midden de helften van de eieren op een rij, besprenkel ze met gebakken uien top. Til de uiteinden van de film op, verbind de randen van de vleeslaag en knijp ze samen. We leggen de rol in een ingevette vorm of bakplaat zodat de naad aan de onderkant zit en zetten in een voorverwarmde oven. Om het gehaktbrood met een ei een smakelijke korst te laten krijgen, kun je het met beslag of gewoon een roerei gieten. We bakken ongeveer een uur op een temperatuur van 220-240⁰ С. Serveer de afgewerkte rol warm of koud met aardappelen, groenten, boekweit of rijst.
Bij de voorbereiding van de rol kan de vulling zijndiversifieer en voeg groenten, champignons en rijst toe aan het ei. Bijvoorbeeld dit recept: gehaktbrood met ei en champignons. Producten: gehakt (u kunt elke nemen) - 700 g, champignons (verse zijn geschikt: oesterzwammen, wit en andere), twee uien, een kleine wortel, vijf eieren, twee sneetjes gedroogd brood, zout, peper en plantaardige olie.
Mijn champignons (als dit andere paddenstoelen zijn, dan hunvoorreinigen en koken) en in kleine stukjes snijden. Verwarm een koekenpan voor, maak middelhoog vuur en bak de champignons. Snij de ui in kleine blokjes, drie wortels op een rasp. Voeg de helft van de gehakte wortels toe aan de champignons, zout, meng alles. Zet het vuur lager en laat sudderen onder het deksel.
Kook drie eieren hard, schil en snijd zekleine stukjes. Week het brood in water of melk, pers het uit, hak het fijn met de overgebleven ui en voeg het toe aan het gehakt. Rij in twee eieren, zout en voeg kruiden toe, kneed goed. Als het gehakt droog is, kun je een paar eetlepels koud water toevoegen. We verspreiden het gehakt op vershoudfolie in de vorm van een rechthoek van ongeveer twee cm dik, leg de champignons er in een gelijkmatige laag op, een beetje naar achteren van de randen, en vervolgens de gehakte eieren. Rol de rol voorzichtig op.
Verwarm de oven voor op 180⁰C, vet de bakplaat in met olie, verdeel de rol en bak een uur. Bestrijk de rol vervolgens met geplette dooier en bruin in de oven op 200 ° C.
De echte decoratie van de feesttafel zal zijngehaktbrood in deeg. Producten voor de bereiding: 200 g varkensgehakt, 150 g kalfsgehakt, een laag bladerdeeg, een halve kilo verse champignons, een ui, twee eieren, elk 7 gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen, een kwart glas pijnboompitten, dezelfde hoeveelheid rozijnen, een lepel mosterd, boter, citroensap, zout, peper en suiker.
Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes.Schil de ui en snijd deze in kleine blokjes. Doe champignons en uien in een voorverwarmde pan, zout, peper en voeg een paar druppels citroensap toe. Roer constant, bak op hoog vuur. Als de champignons gebakken zijn, haal je de koekenpan van het vuur.
Snijd de pruimen met gedroogde abrikozen in kleine blokjes en voeg ze toe aan het gehakt. Doe pijnboompitten, rozijnen, mosterd, gebakken champignons erbij, rij in een ei, meng alles goed.
Snijd ter decoratie een reepje uit het deeg.Leg de laag op een film, leg het gehakt op het hele oppervlak van het deeg in een gelijkmatige laag, laat een paar cm leeg aan de randen. We rollen de rol op dezelfde manier op als we een gehaktbrood met een ei aan het klaarmaken waren - til de uiteinden van de film op en voeg de randen van het deeg samen, smeer de naad in met een ei en druk stevig aan. Vet een bakplaat in met olie en verschuif de rol.
We maken smalle reepjes van het deeg en leggen deze oprol in de vorm van een rooster. Smeer het oppervlak in met dooier. We laten de rol een half uur staan. Verwarm daarna de oven voor op 200C en bak ongeveer een uur. Als de rol begint te branden, moet je deze afdekken met folie.
