Lielākajā daļā diētu kā būtisks elementstiek izmantotas olas, kuru kaloriju saturs ir saskaņots ar olbaltumvielu un tauku saturu. Tas ir viens no labākajiem pārtikas produktiem jūsu ķermenim, lai iegūtu olbaltumvielas. Ne tik sen olas tika uzskatītas par aizliegtu pārtiku cilvēkiem ar aterosklerozes risku vai tiem, kuri jau ir sākuši attīstīt šo slimību. Jaunākie pētījumi ir reabilitējuši produktu, identificējot ievērojamu procentuālo daudzumu lecitīna - vielas, kas novērš holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu sienām. Tātad tagad ārsti atļauj pat tiem, kuriem ir ateroskleroze, iekļaut vienu olu ikdienas uzturā.
Uztura speciālisti iesaka jaunus un veselīgus cilvēkusēst olas divas reizes dienā: vārītas no rīta, un pēcpusdienā vai vakarā - omlete formā. Cilvēkiem, kas ievēro diētisku ēšanas veidu, labākā izvēle būtu mīksti vārīta ola: kaloriju saturs ir vienāds, un barības vielas no produkta tiks absorbētas vislabākajā veidā.
Jaunākā amerikāņu rezultātiPētījumi: Olas, kurām ir 160 kilokalorijas uz 100 gramiem ķermeņa svara, ir lielisks veids, kā zaudēt svaru. Tātad, eksperimenti ir parādījuši, ka, ēdot olu brokastīs un ievērojot mazkaloriju diētu, cilvēki no liekā svara atbrīvojas ātrāk nekā tie, kuri patērē tikpat daudz kaloriju, bet brokastīs neēd olu. Tas, visticamāk, ir saistīts ar "tukšo" kaloriju trūkumu.
Runājot par enerģētisko vērtību, tas ir vērtsprecizēt, kuras olas mūs interesē. Kaloriju saturs ir atkarīgs no putna veida, jo viņi ēd ne tikai produktu, kas iegūts no vistām, bet arī pīli, tītaru, paipalas un citas olas.
Olu kaloriju saturs uz 100 g:
- vistas gaļa - 160 kK;
- pīle - 185 kK;
- tītars - 165 kK;
- strauss - 118 kK;
- paipalas - 168 kK.
Vistas svars parasti ir robežās no 40-70 g, tāpēc nav grūti aprēķināt kaloriju saturu katrai konkrētai olai, bet tas attiecas tikai uz svaigu produktu.
Cik kaloriju ir ceptajā olā, vārītā vaiomlete - būs jāskaita atsevišķi, summējot dažādu ēdienu veidojošo elementu, piemēram, sviesta vai piena, enerģētisko vērtību. Vārīta ola neatšķiras no jēlas olas, tās ir vienādas ar kaloriju saturu. Vienīgā atšķirība ir holesterīna trūkums neapstrādātā veidā.
Visvairāk kaloriju saturs olā ir dzeltenums, saskaņā arsalīdzinot ar olbaltumvielām, tam ir trīs reizes lielāka enerģētiskā vērtība. Tādējādi cilvēkiem, kuri ievēro diētu, uzturā ir vēlams lietot olbaltumvielas: ir labi no tā pagatavot omletes ar vājpienu vai cept nelipīgā pannā, nepievienojot eļļu.
Regulārs olu patēriņš gandrīz jebkurammājputni nodrošina organismu ar nepieciešamajām barības vielām. Tajos ir daudz vitamīnu B2, PP un holīna; turklāt tie satur ievērojamu daudzumu fosfora un dzelzs. Pēdējo vielu organismam ir diezgan grūti asimilēt no augu produktiem, un, lietojot olas, dzelzs nonāk asinīs tādā daudzumā, kas ir pietiekams, lai hematopoētiskā sistēma darbotos bez traucējumiem.
Interesants fakts:olas no vistām no mājputnu fermas un mājas, ciema, atšķiras pēc enerģētiskās vērtības. Brīvā turēšanas cāļa olas dēj vairāk kaloriju olu nekā tā ievietotā būrī. Kāds ir tā iemesls? Pirmkārt, savvaļā putns pats var sabalansēt savu uzturu, nepārtraukti iegūstot olbaltumvielu barību kāpuru un kukaiņu veidā, otrkārt, mājas slāņi nav tik produktīvi kā rūpnīcas - tie steidzas retāk, bet dod labāku un veselīgāks produkts.
Atsevišķi ir vērts pieminēt paipalu olas. Lai gan tie nav pārtika ikdienas lietošanai, to ieguvumi cilvēkiem nav noliedzami. Šī produkta sastāvs ir 12g olbaltumvielu, 13g tauku un tikai 0,5g ogļhidrātu.
