Ogļhidrāti ir viena no trim būtiskām un būtiskām sastāvdaļām, kas atrodamas jebkurā pārtikas produktā. Tie ir noteikti organiskie savienojumi, kas sastāv no ūdeņraža, skābekļa un oglekļa.
Sakarā ar mācību ātrumu un pieejamībuogļhidrāti ir kļuvuši par galveno enerģijas avotu cilvēka ķermenim. Turklāt tie ir tieši iesaistīti DNS un RNS molekulu sintēzē, uzlabo gremošanas trakta darbību, regulē vielmaiņu.
Ir vairāki galvenie ogļhidrātu veidi:
- Vienkārši ogļhidrāti (fruktoze, laktoze, galaktoze, saharoze un maltoze);
- Kompleksie ogļhidrāti (glikogēns, ciete, pektīni, šķiedra un hemiceluloze).
Простые углеводы прекрасно усваиваются организмом un ievērojami paaugstina cukura līmeni asinīs, bet sarežģīti ogļhidrāti tiek absorbēti pakāpeniski, kas nodrošina ilgstošu pilnības sajūtu. Šis īpašums tiek plaši izmantots dietētikā un dažādos kompleksos svara zudumam.
Proteīni, tauki, ogļhidrāti pārtikas produktos ir iekļautilai saglabātu ķermeņa normālu darbību. Nevienas vielas trūkums var izraisīt nopietnas sekas. Piemēram, ogļhidrātu deficīts izraisa tauku uzkrāšanos aknu šūnās, tāpēc attīstās tauku deģenerācija. Ketoni uzkrājas asinīs, kas noved pie vides maiņas organismā un smadzeņu audu saindēšanos.
Ogļhidrātu pārpalikums ir drošākais ceļšaptaukošanās. Turklāt, pastāvīgi patērējot daudz cukura, cilvēks var iegūt slēptās formas cukura diabētu un aizkuņģa dziedzera šūnu izsīkšanu - galvenā insulīna ražošanas iestāde, kas palīdz absorbēt glikozi.
Ogļhidrātu saturs pārtikas produktos ļauj tos sadalīt vairākās galvenajās grupās:
- Maksimālais ogļhidrātu daudzums (vairāk nekā 65 g) ir saldumi, cukurs, ievārījums, medus, makaroni, rīsi, datumi, rozīnes un žāvēti augļi, sviesta cepumi, marshmallows, auzu un griķu putra, aprikozes un žāvētas plūmes.
- Liels ogļhidrātu daudzums (no 40 līdz 60 g) ir pupiņas, maize, halva, tumšā šokolāde, žāvēti mežrozīši un vīģes.
- Vidējais ogļhidrātu saturs (11-20 g) ir banāni, sojas pupas, svaigas savvaļas rozes, kokosrieksti, pistācijas, balta šokolāde.
- Neliels ogļhidrātu daudzums (līdz 10 g) atrodams piena produktos, dārzeņos un augļos, sēnēs, pupās un riekstos.
Runājot par uzturu, ir vērts atzīmēt, kaogļhidrātu saturs pārtikā, ko patērē dienā, nedrīkst pārsniegt 500 g. Ir obligāti jāizmanto diētiskās šķiedras vai šķiedras, kas ir bagāta ar augļiem un dārzeņiem.
Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, tas jāatcerasUzturā nedrīkst būt pārtikas produkti ar “tukšu” enerģiju un uzturvielu trūkumu. Piemēram, kaitīgos ogļhidrātu pārtikas produktus, piemēram, saldumus un cukuru, var aizstāt ar dabīgo medu un žāvētiem augļiem, un pulētas rīsu šķirnes var aizstāt ar nezāļu.
Dabīgie ogļhidrāti ir ideāli piemēroti diētai,jo tie palīdz tikt galā ar agonizējošu bada sajūtu un pilnīgi piepilda kuņģi. Tie ir veseli graudu produkti un nerafinēti graudaugi, dārzeņi un augļi un sakņu dārzeņi. Ogļhidrātu saturs šāda veida produktos nepārsniedz pieļaujamās normas un tajā pašā laikā tie visi ir mazkaloriski.
Dabisko ogļhidrātu neapstrīdamās priekšrocībassastāv no augstām noderīgām vielām, piemēram, minerālvielām, vitamīniem, šķīstošām un nešķīstošām celulozēm, bioflavonoīdiem. Tas viss stabilizē cukura līmeni asinīs un pazemina holesterīna līmeni.
Svarīgs ir ogļhidrātu satursrādītājs, bet, pirmkārt, ir vērts pievērst uzmanību tam, cik lietderīgi tas vai jūsu produkts būs jūsu ķermenim. Tikai šāda pieeja sniegs jums labu skaitli un uzlabos jūsu veselību.
