Sarkanās kavas Keta zivis dod tikai vienu reizi mūžā

Ķimenes lašs ir zivs no ģimeneslasis Krievijā nozvejas apjomu ziņā tas ir tikai nedaudz zemāks par rozā laša. 2009. gadā šīs zivis nozvejotas vairāk nekā 90 000 tonnu rūpnieciski. Viņš dzīvo Klusā okeāna ziemeļu ūdeņos 3-5 gadus, barojot gaļu un taukus, pēc kura viņš nonāk upēs un uzkāp uz dzimšanas vietu, pārvarot līdz 2000 km, pat lecot pa vairākiem metriem augstiem krācēm un ūdenskritumiem. Kā šī zivs atrod dzimšanas vietu - zinātnieki vēl nav izdomājuši. Daži uzskata, ka viņa atceras "mājas smaržu". Citi domā, ka viņi atceras plūdu ūdens garšu, kurā tie izšķīra no savām olām. Citi pieņem, ka tas ir orientēts ar magnētisko lauku.

Chum lasis iet nārstot vēlā rudenī, un tas notiekka tas dēj olas zem jau sasalušas upes ledus. Saldā ūdenī tas neko neēd, bet vispirms patērē taukus no tauku spuras - ar taukiem piepildītas ādas izauguma pie astes un pēc tam no paša ķermeņa. Pirms nārsta tas ir tik plāns, ka ir piemērots tikai zivju miltiem vai konserviem. Ja pie ieejas upē tās tauku saturs ir no 9 līdz 11%, tad pēc nārsta tas ir mazāks par 0,2 - 0,5%. Turklāt šajā dzīves posmā chum lasis kļūst ļengans. Tāpēc tas garšo labi, ja pagrieziena sākumā to noķer jūrā vai upju piekrastes daļās.

Daudziem lašu ģimenes pārstāvjiem irdivas eksistences formas: kontrolpunkts un dzīvojamais. Piemēram, sockeye zivis veido gan anadromu, gan rezidentu. Mājoklis izveidojās izolētos ezeros, un to sauc par kokani. Steelhead lasim ir gan anadroma, gan rezidenta forma, kā arī strauta un ezera forele.

Chum lasis ir anadromas zivis, jo visasviņa pavada savu dzīvi jūrā, un pieaugušā vecumā "pāriet" uz upēm nārstot. Tas pieder pie Klusā okeāna lašu sugām, kas mirst pēc nārsta. Kāpēc viņi mirst? Ir vairākas versijas. Pirmkārt. Kā viņa, kas dzīvoja jūrā un ēda planktonu, vēžveidīgos un mazās jūras zivis, upē var baroties ar tārpiem, gliemežiem, vēžiem, saldūdens zivīm? Otrkārt. Jūras zivīm, nobraukušas garu ceļu bez ēdiena, nārstojušas, vairs nav spēka. Tāpēc, atdevis pēcnācējus, izbeidzas zemes pastāvēšana. Ir arī citas versijas, taču līdz mūsdienām tās nav pierādītas.

Par sarkanā ikra īpašajām īpašībām, kas dodchum lasis un citi laši, gan cilvēki, gan dzīvnieki, ieskaitot lāčus, abos Klusā okeāna krastos zina: mūsu brūnos lāčus un melnos Aļaskas un Kodiak grizli milžus, un japāņu - melnos un brūnos. Lasis nārsto rudenī, kad lāči ziemai veido tauku rezerves. Tam vislabāk piemērotas sarkanās zivis. Tāpēc upju lāči to izķer ar ķepām, staigājot milzīgā skaitā.

Ar lielu zivju daudzumu, tāpat kā īsti gardēži, viņiapēd kaviāru un galvu, bet pārējo izmet krastā. 20. gadsimta sākumā slavenais Usūrijas apgabala pētnieks V. K. Arsenjevs un viņa tikpat slavenais gids Dersu Uzala no bada bēgšanas pasargāja no lāča izmestās zivis. Par to internetā tiek ziņots dažādos veidos. Bet pats VK Arseņevs rakstīja, ka viņi ēda nevis "lāča lūžņus", bet pilnvērtīgas liemeņu daļas.

Lāči iemeslu dēļ dod priekšroku kaviāram.Viņi ar dzīvnieka instinktu jūt, ka tas satur līdz 20% olbaltumvielu un praktiski nesatur ogļhidrātus. Un vitamīnus ir grūti saskaitīt. Zinātnieki ir atklājuši, ka kaviārs un laša gaļa satur: retinolu, folskābi un askorbīnskābi, tiamīnu, riboflavīnu, kalciferolu, kā arī makro un mikroelementus: kāliju, magniju, fosforu, kalciju utt. Interesanti, ka tiamīns ir aizsargs pret alkohola un tabakas toksisko iedarbību. Ja šādas zivis regulāri atrodas jūsu ēdienkartē, tad dārgi vitamīni nebūs vajadzīgi. Tas satur vispilnīgāko sastāvu no tām vielām, kas nepieciešamas dzīvo organismu normālai darbībai. Un kaviārā to ir vēl vairāk.

Lūk, čum zivis!

Cilvēka ar nozveju fotoattēls: laša ķimikss, kas nārstošanas laikā nozvejots Aļaskā un sver 15 kg.

Fotogrāfijā redzamajai sievietei ir chum lasis (lašu jūras forma), kas nozvejots tajā pašā vietā, jūras piekrastes zonā, sver 13,5 kg.

Jebkura veida laši, kas noķerti ar savām rokāmupe Kamčatkā, Čukotkā, Kolas pussalā, Ladogas ezerā vai Onegā, ir patiesi nenovērtējama. Nu, lielveikalā var iegādāties zivis, atdzesētas vai saldētas. Chum laša cena svārstās no 50 līdz 75 - 80 rubļiem / kg.