Polenta ir rupja maluma milti vai milti.

Polenta ir kukurūzas putraimi vai milti,pagatavots ar ūdeni un sagatavots īpašā veidā. Moldovā līdzīgu ēdienu sauc par "mamalyga", un tam pievieno krējumu vai fetas sieru. Itālijā polenta ir kaut kas, ko pasniedz ar dažādām mērcēm. Tie padara to garšu bagātāku.

Polenta ar mērcēm

Pirmkārt, dariet putru no pusotra litra ūdens unčetri simti gramu kukurūzas miltu. Tas vārās apmēram 45 minūtes, tas ir pastāvīgi jāsamaisa, līdz viss ūdens uzsūcas. Ievietojiet polenta paplāti un izlīdziniet to - tas jādara pirms sacietēšanas. Tad to var sagriezt veikalos. Pepper Sauce: Siltuma olīveļļa, pievienojiet ķiploku daiviņas, karsējiet to un pēc tam izmetiet to. Mest bazilika lapas un darīt to pašu ar viņiem. Sagatavotajā sviestā piecas minūtes apcep sagrieztas paprikas, pārlej trīs ēdamkarotes piena panna, pipari un sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet to un pēc atdzesēšanas iesmidziniet ar maisītāju. Par baklažānu mērci, tīrīt vienu baklažānu, sāli un saspiest.

Tad apcep sviestā ar salviju un ķiplokiem.Tad, tāpat kā piparu mērcē, pievienojiet pienu, vāriet, atdzesējiet un sasmalciniet maisītājā. Saldēta polenta sagriezta kvadrātu veidā, apcep sviestā. Pasniedziet ar divām mērcēm.

Tunisijas kukurūzas polenta

Putra un kastrolis, kas izgatavots no šī graudauga, \ tnepieciešams ēst tikai karstu. Apsildītā stāvoklī viņiem patiks ļoti maz cilvēku. Un viņi var pat iejusties jums, nepatīkot kukurūzas putraimi. Ja tas notiek, jums ir nepieciešams sagatavot vienu no šiem gardajiem ēdieniem, kuros polenta ir tik labi. Fotogrāfijas no kulinārijas žurnāliem, spilgti un krāsaini, var izraisīt dažādus eksperimentus virtuvē. Piemēram, gatavojiet kukurūzas mamalīgu ar siera un tomātu mērci Tunisijas stilā.

Padariet mērci vispirms. Karbonāde sīpolus, petiolate selerijas un ķiplokus.

Жарьте их на сливочном масле.Pagaidiet, līdz ķiploki kļūst nedaudz brūni. Tad ielieciet pannā neapstrādātu kalmāru (apmēram trīs simti gramu), sagriežot garās strēmelēs. Pēc trim minūtēm ugunsgrēks kļūst spēcīgāks, pievienojiet četrus kubiņos sagrieztus tomātus un glāzi baltvīna. Pagaidiet, līdz masa atkal sakarsē, samazina ugunsgrēku un uzkarsē trīsdesmit minūtes. Pievienojiet tējkaroti cukura, sāls un zaļie zirnīši. Vāra vēl piecpadsmit minūtes ar zemu siltumu. Pēc tam pievienojiet timiānu vai Provansas garšaugus. Kalmāri var tikt aizstāti ar trušu vai vistas gaļu, zivju filejām, mizotiem garnelēm. Tikai pēdējā vajadzība ievietot mērci daudz vēlāk, jo tie ātri sasniedz gatavību.

Параллельно с этими действиями должна готовиться polenta. Tas nozīmē, ka verdošā ūdenī (trīs glāzes) ir nepieciešams ielej glāzi kukurūzas putraimi, samaisīt un pagatavot desmit minūtes. Pievienojiet pusotru tasi smalki sarīvētu sieru. Jūs varat sieru, feta, suluguni vai Adygei. Maisiet, pievienojiet garšaugus un pagatavojiet vēl trīsdesmit minūtes. Pasniedziet uz lielas plāksnes, uz kuras ir uzklāts mērce, un apakšā - polenta. Šis ēdiens noteikti būtu karsts.