Abhāzijas hominy recepte un tās gatavības smalkums

Hominy ir garšīgs, barojošs un lēts ēdiens, ko bieži var redzēt uz galda Gruzijas, Osetijas, Adigē un Abhāzijas ģimenēs. To ir viegli pagatavot, tas neprasa daudzas sastāvdaļas.

Faktiski Hominy recepte ir recepte ļoti biezai putra (tā bieži tiek ēst maizes vietā), kas ir vārīta cieti vārīta un pēc tam sagriež ar īpašu koka nazi vai audekla pavedienu.

Rumāņu un Moldovas virtuvē vārīti hominyļoti bieza konsistence. Varam teikt, ka tas nav pat putra, bet gan tvaika maize. Gatavā trauks pat tā formā atgādina klaipu. Kaukāzieši arī gatavo māju tuvāk putra. Tas ir pagatavots no kukurūzas mērces vai miltiem. Vēl viens būtisks nosacījums ir tas, ka mājputnu recepte Kaukāzā nenozīmē sāls, cukura vai garšvielu pievienošanu, putra ir pilnīgi svaiga. Papildu sastāvdaļas dod tai unikālu garšu: sāls Suluguni sieru, ķiršu plūmju mērci un citas garšas mērci.

Abhāzijas hominy: recepte

Sagatavojot hominy nav nekas sarežģīts.Varbūt vissvarīgākais ir uzminēt ūdens attiecību pret kukurūzas miltiem. Daudzi izmanto proporciju 1: 3, bet mūsu recepte no Abhāzijas mājsaimnieces ir 1: 2,5. Tātad, lai iegūtu vienu glāzi smalkas kukurūzas mērces vai miltu, mums vajadzīgi divarpus glāzes ūdens. Jums arī vajadzēs Suluguni marinētu sieru, apmēram 150 gramus, un ēdamkaroti sviesta, lai iegūtu maigumu.

Tradicionāla hominy recepte, kā mēs jau esamminēts, nenozīmē sāls pievienošanu. Tomēr vispirms putra var šķist pārāk svaiga, un mūsu tautiešu garšas vēlmes ir nedaudz atšķirīgas no Kaukāzā pieņemtajām tradīcijām. Tādēļ, kad jūs varat uzmundrināt un sāli, bet diezgan daudz - tad jūs pats sapratīsit, vai šajā receptē ir nepieciešams sāls un cik daudz.

Jums ir nepieciešams pareizais kastrolis, lai pagatavotu gardu hominy, unlabāk, ja tam ir biezas sienas. Ideāls ēdiena gatavošanas piederums ir čuguns, bet sliktākajā gadījumā derēs parasts emaljas kastrolis. Ielejiet tajā nepieciešamo ūdens daudzumu, pievienojiet nedaudz sāls un pagaidiet, līdz ūdens vārās.

Graudaugu liešana verdošā ūdenī ir svarīga unatbildīgs process. Tas jādara uzmanīgi, plānā plūsmā, nepārtraukti maisot katliņa saturu. Tad gatavā putra izrādīsies viendabīga un bez šķebinošiem gabaliņiem.

Recepte hominy no kukurūzas putraimiem liecina20-30 minūtes, lai pagatavotu. Ja putru gatavo no miltiem, pietiks ar pusi no šī laika. Tiesa, ilgi nevarēs attālināties no plīts - galu galā mamalyga ir bieži jāmaisa. Trauku gatavo uz mazākās uguns. Gatavību pārbauda ļoti viegli: mēs iebāžam koka rullīti tapā un pagriežam. Ja putra nelīp, tad tā ir gatava!

Bet nesteidzieties izlikt hominy uz plāksnēm. Vispirms, izmantojot ar ūdeni samitrinātu koka lāpstiņu, nedaudz atdaliet katla saturu no tā sienām un atstājiet to uz plīts vēl pāris minūtes. Tad atliek tikai apgriezt traukus un izgāzt gatavo klaipu uz skaista trauka. Starp citu, pēc mamaligas integritātes un formas, pēc tā, vai tā sabrūk, vai visi graudi veido vienu monolītu, un viņi spriež par gatavās putras kvalitāti.

Hominy tiek pasniegts ar daudziem dažādiem produktiem. Tie ir suluguni, un fetas siers, un kvass, un ķiploki, un gruzīnu adžika, un cepti sīpoli, un bekons ar sprakšķiem ... Kopumā izvēlieties to, kas jums patīk, un izbaudiet šo sātīgo un veselīgo ēdienu!