Liellopu mēle daudziem patīk mīlētsavdabīga garša un maiga gaļa. To var pagatavot dažādos veidos: sautējums, cepšana, dūmi. Tas padara teicamu zupu, aspicu, ceptu, salātu. Bet vislielākā kvalitāte ir tā, ka tā ir laba pati par sevi - tikko vārīta mēle, bez liekām garšvielām un „uzpūsties”.
Lielākā daļa mājsaimnieces neuzdrošinās gatavot vārītuvalodā, gaidot, ka tā būs pārāk apgrūtinoša. Bet, kā viņi saka, ir vērts mēģināt vienu reizi, un viss nebūs tik briesmīgs. Jāsaka, ka, gatavojot gandrīz visus ēdienus, valodai jābūt gatavai. Tāpēc galvenais ir apgūt šo konkrēto procesu.
Tātad, kā neatkarīgs ēdiens vai kā pamats garšīgām uzkodām un karstajiem ēdieniem, mums ir nepieciešama valoda vārīta liellopu gaļa. Vārīšanas recepte gluži vienkārši.
Pirmkārt, mēs mēli iemērcam pāris stundas, lai to būtu vieglāk notīrīt. Pēc šī laika mēs to izņemam un ar nazi nokasām visus netīrumus no ādas virsmas. Pēc tam rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī.
Tagad jums jāuzņem panna. Ieteicams gatavot mēli kopumā, tāpēc jums ir jāņem trauks tā, lai tas pilnībā iekļūtu tajā un būtu pārklāts ar ūdeni. Mēs uzliekam kastroli ar mēli un ūdeni uz uguns, ļaujiet tam vārīties, izslēdziet gāzi un sākam noņemt skalu. Kad putu nav palicis, pārklājiet trauku ar vāku un turpiniet gatavot. Aptuvenais gatavošanas laiks svārstās no 2 līdz 3 stundām atkarībā no mēles lieluma un govs vecuma.
Kad vārīta mēle ir gatava, ielieciet to traukā vai lielā plāksnē. Ļaujiet tai atdzist, lai tīrīšanas laikā nesadedzinātu sevi, pēc tam noņemiet ādu un nogrieziet taukus un citus nevajadzīgus veidojumus.
Ja vēlamies iegūt vienkāršu uzkodu, vārīto mēli sagriežam kā desu, dekorējam ar zaļumiem un pasniedzam ar mārrutkiem.
Turklāt jūs varat pagatavot dažādus salātus, uzkodas un pat karstos ēdienus. Un mēs pagatavosim populāru liellopa mēles aspiku, kas jau sen ir kļuvis par klasisku ēdienu.
Jūs varat izmantot buljonu, kas izrādījāspēc mēles vārīšanas jāfiltrē tikai tā, pēc tam tam jāpievieno želatīns un jāļauj stundu brūvēt. Pēc tam ielieciet uguni un turiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis, bet nevārīt.
Sasmalciniet vārītu mēli, olu un burkānus,ielieciet formas aspicam, pievienojiet zaļos zirnīšus, dilles vai pētersīļus, ielejiet buljonu ar želatīnu, kuru mēs iepriekš ļaujam atdzist, un ievietojiet ledusskapī.
Jāsaka, ka ieteicams iekļaut valodubērnu un grūtnieču ēdienkartē. Un ne velti liellopa mēle tiek klasificēta kā diētiska pārtika. Tā kaloriju saturs nav pārāk augsts, turklāt tajā ir daudz vitamīnu, cinka un dzelzs. Holesterīna līmenis ir ļoti atkarīgs no gatavošanas metodes. Tātad vārītā mēle satur ne vairāk kā 100 mg uz 100 gramiem produkta.
