Makaroni ar bekonu krēmīgā mērcē, recepteaprakstīts šajā rakstā, ir ļoti garšīgs un barojošs ēdiens. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši un tiek uzskatīts par universālu. Trauks izrādās ļoti apmierinošs. Turklāt jūs varat gatavot to dažādos veidos.
Klasiskā recepte
Kā pagatavot makaronus ar bekonu krēmīgā mērcē? Tam būs nepieciešams:
- 500 g makaronu no cietajiem kviešiem;
- 300 g kūpināta bekona;
- 250 ml smagas krējuma;
- 50 g Parmesan;
- 2 ķiploku krustnagliņas;
- olīveļļa;
- šķipsniņa muskatrieksta;
- Provansas garšaugu maisījums (var aizstāt ar baziliku);
- malti melnie pipari;
- sāls pēc garšas;
- neliels ķekars svaigu pētersīļu.
Trauka galvenā iezīme ir spējavārīšanas makaroni un īpaši mērce. Pannā ielej ūdeni, kura tilpums ir piecreiz lielāks par pastas daudzumu. Pievieno sāli un šķidrumu uzvāra. Tad tajā iemērc makaronus. Viņus izved nedaudz nepietiekami termiski apstrādātus.
Kā pagatavot makaronus krēmīgā mērcē arbekonu? Kamēr makaroni vārās, vienlaikus tiek pagatavota krēmveida mērce. Speķi sagriež mazos kubiņos, pētersīļus sasmalcina. Ķiplokus nomizo un smalki berzē vai sasmalcina caur presi.
Šķēles izliek lielā pannābekons, viegli cepts un garšots ar melnajiem pipariem, Provansas zaļumiem (vai baziliku) un muskatriekstu. Tad pannā pievieno rīvētu ķiploku un krējumu. Mērci vāra uz mazas uguns, to nevāra līdz vārīšanās temperatūrai.
Ūdens tiek iztukšots no pannas un makaroniempārnes uz karstu mērci. Tad traukā pievieno sasmalcinātus pētersīļus. Viss ir rūpīgi sajaukts un pārklāts ar vāku. 2-3 minūtes, kamēr trauks vārās uz mazas uguns, sieru rupji berzē. Pannu noņem no uguns. Virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.
Kā pagatavot Carbonara makaronus krēmīgā mērcē?
Pasta Carbonara ar bekonu krēmīgā mērcē ir viena no populārākajām itāļu receptēm. Trauku gatavo spageti ar dažādām piedevām. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 200 g spageti;
- divas vistas olas;
- 200 g bekona;
- viens mazs sīpols;
- 40 g parmezāna;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 40 g krējuma;
- olīveļļa;
- malti pipari un sāls pēc garšas.
Olas mazgā un salauž.Baltumus atdala no dzeltenumiem, pēdējos lej dziļā traukā. Tam pievieno 30 g rīvēta siera. Viss tiek sajaukts, un maisījumu saputo ar putojamo slotiņu. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos, bekonu - šaurās plānās šķēlītēs. Tad tas tiek izlikts aukstā pannā un tiek cepts uz lielas uguns, līdz tauki ir pilnībā izkusuši.
Spageti iemērc verdošā ūdenī proporcijā100 g uz 1 litru. Pievieno nedaudz sāls un katla saturu vāra pāris minūtes mazāk, nekā ieteicams uz iepakojuma. Aizrīties ar nazi vai rupji sasmalcināt ķiplokus. Tad to pievieno bekona pannai. Kad tas sāk sarkt, pievieno sīpolus. Pēc dažām minūtēm cepšanas ķiplokus izņem no pannas.
Speķis ir krēmīgs, uguns ir nolaista līdzminimums. Trauku nepārtraukti maisa, līdz mērce sabiezē. Nedaudz nepietiekami termiski apstrādāti spageti tiek pārnesti uz bekona pannu. Uzvāra. Pannu noņem no uguns, un tam pievieno sagatavoto olu maisījumu. Trauku pasniedz dziļā šķīvī, pārlejot ar olīveļļu. Apkaisīt ar pipariem un pa virsu atlikušo rīvēto sieru.
Kā pagatavot krēmveida makaronu mērci: recepte
Krēmveida mērci var pagatavot ar vairākiemveidos. Klasiskajai versijai sviestu izkausē uz mazas uguns. Tam pievieno krējumu un vāra ar pastāvīgu maisīšanu piecas minūtes. Tad traukā pievieno rīvētu sieru, ķiplokus un sasmalcinātus pētersīļus. Viss ir labi sajaukts līdz vienmērīgai. Lai iegūtu biezāku mērci, ja nepieciešams, pievienojiet ēdamkaroti miltu. Trauku uzvāra un noņem no karstuma. Šādi jūs varat pagatavot klasisku krēmveida makaronu mērci. Recepte, kā redzat, ir diezgan vienkārša. Ja vēlaties, varat to dažādot, izmantojot iecienītākās garšvielas.
Makaroni ar bekonu krēmīgā mērcē: recepte lēnā plīts
Spageti mērcē var pagatavot ne tikai parastajā veidā, bet arī lēnā plīts. Šim nolūkam vienībai ir īpašs režīms.
Sagatavošanai tas būs nepieciešams:
- 200 g spageti;
- 300 g šampinjonu;
- 250 g krējuma;
- 3 ēd.k. l. sausais parmezāna siers;
- viens sīpols;
- divas ķiploku krustnagliņas;
- 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- garšu un sāli un piparus.
Makaroni krēmīgā mērcē ar bekonu lēnā plīts tiek sagatavots šādi.Spageti ielej virtuves blokā, piepilda ar ūdeni, pēc tam tiek ieslēgts makaronu režīms. Tas tiek pagatavots atbilstoši uz iepakojuma norādītajam laika apmēram (apmēram 8 minūtes). Sīpolu sagriež pusgredzenos, sēnes sagriež šķēlēs. Krējumu sasilda un sajauc ar parmezānu. Gatavus spageti pārnes uz atsevišķas plāksnes.
Olīveļļu ielej multivarkā unpriekšgals ir izlikts. Kartupeļi atbilstošā režīmā 5 minūtes. Pēc tam lēnajā plīts pievieno sēnes. Saturs tiek cepts līdz zeltaini brūnai. Lēnajā plīts pievieno ķiplokus, sāli, piparus un krējumu. "Cepšanas" režīmā mērci vāra vēl 5 minūtes, līdz tā sabiezē. Pēc tam lēnajā plīts pievieno pastas.
Ēdienu gatavošanas iespējas
Krēmveida makaroniem ar bekonu vajadzētusagatavot saskaņā ar visiem noteikumiem. Trauka daļas tiek kombinētas karstas. Makaroniem vienmēr jābūt nedaudz termiski apstrādātiem - vārītiem al dente. Produktiem jābūt izgatavotiem no cietajiem kviešiem. Lai mērce būtu pēc iespējas ilgāk karsta, gatavo ēdienu pasniedz uz šķīvjiem, kas sasildīti ar sausu karstumu.
Vārot makaronus, labāk to nedarītpārklāj ar vāku. Krējumu pirms ielej mērcē iesilda. Pipariem un sāli var pievienot dažādus itāļu augu maisījumus. Ideālā gadījumā ēdiena gatavošanai izmanto tikai nerafinētu olīveļļu, bet to var aizstāt ar dārzeņu vai sviestu. Lai iegūtu skaistu dzeltenu mērci, 4 stundas pirms vārīšanas baltumus atdala no dzeltenumiem. Tad dzeltenumi tiek sālīti un pārklāti ar pārtikas plēvi.
Interesanti fakti
Bez mērces itāļu makaroni tiek uzskatīti par nepareiziemvārīti. Interesanti, ka oriģinālajā Carbonara receptē nebija krēma. Briti sāka tos pievienot. Tā rezultātā ēdiens ieguva maigāku un interesantāku garšu. Šodien makaroni krēmīgā mērcē ar bekonu - viens no populārākajiem ēdieniem visā pasaulē.
