Kartupeļi ir iecienīts produkts, kas ir kļuvistradicionālā ne tikai ikdienas dzīvē, bet arī svētku tabulā. To var pagatavot, cept, pievienot salātiem, dārzeņu un gaļas ēdieniem. Kartupeļu fani runā par tās priekšrocībām, un pretinieki runā par negatīvām ietekmēm. Lielākā daļa patērētāju ir lojāli pret šo dārzeņu: viņi nenorāda uz negatīvām sekām, bet arī neievēro pozitīvu ietekmi.
Pabalsts vai kaitējums
Картофель поставляет в организм человека daudz barības vielu. Tas palīdz uzlabot gremošanu, veicina vielmaiņu, novērš toksīnus un novērš diabēta attīstību. Un kālija klātbūtne atbalsta sirds darbu un novērš lieko šķidrumu no organisma.
Tomēr bieža kartupeļu izmantošana, \ ttā saturošo ogļhidrātu dēļ diēta papildinās kaloriju daudzumu. Tāpēc cilvēki ar lieko svaru nevar ļaunprātīgi izmantot šo produktu. Pietiekami daudz reizes nedēļā var ēst kartupeļus. Un labāk izvēlēties vārītu vai ceptu produktu.
Ēdienu noslēpumi
Kā pagatavot kartupeļus, lai tie būtu ātri, garšīgi un veselīgi? Agrāk vai vēlāk jebkura mājsaimniece uzdod šo jautājumu. Pavāriem ir vairāki noslēpumi:
- Lai atvieglotu tīrīšanu, jaunos bumbuļus 20 minūtes vajadzētu mērcēt aukstā sālītā ūdenī.
- Lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu, dārzeņus vēlams likt verdošā ūdenī.
- Patīkamo aromātu varēsi izbaudīt, verdošā ūdenī ar kartupeļiem iemērcot nomizotu sīpolu vai dažas saspiestas ķiploka daiviņas. Gatavošanas beigās ieteicams pievienot iecienītākās garšvielas.
- Lai uzlabotu garšu, pēc ūdens iztukšošanas bumbuļus apkaisa ar sasmalcinātām dillēm, pārklāj un ritiniet pannu vairākas reizes pulksteņrādītāja virzienā un otrādi.
- Vienīgais veids, kā paātrināt gatavošanuprodukts ir gatavošanas temperatūras paaugstināšanās. Kā ātri uzvārīt kartupeļus? Pietiek, ja katliņā ieliek nedaudz sviesta. Tas izkliedēsies pa visu ūdens virsmu, veidojot plēvi. Tas novērsīs mitruma iztvaikošanas efektu, un temperatūra nedaudz paaugstināsies.
- Lai kartupeļi gatavošanas procesā nepārvārītos, tos vāra 15 minūtes un maksimāli notecina šķidrumu, nedaudz atstājot apakšā. Šajā atlikumā produkts tiek pagatavots zemā siltumā, līdz tas ir pagatavots.
- Ja pēc vārīšanas bumbuļi paliek balti, tas palīdzēs pievienot nelielu daudzumu etiķa vai citronskābes.
Vienkārša recepte
Vienkāršākā gatavošanas metode tiek saukta parvārot bumbuļus ādās. Lielākā daļa mājsaimnieču zina, kā vārīt žaketes kartupeļus. Varbūt vienīgā atšķirīgā iezīme šajā gadījumā var būt sāls pievienošanas brīdis. Daži to dara uzreiz pēc vārīšanās, citi – gatavošanas vidū vai pat beigās. Parasti kartupeļu vārīšana uz atklātas uguns sastāv no 4 soļiem:
- Rūpīgi nomazgājiet bumbuļus no netīrumiem un izgrieziet acis.
- Novietojiet dārzeņus verdošā ūdenī.
- Pēc 10 minūšu vārīšanas produkts tiek sālīts.
- Vēl pēc 10 minūtēm kartupeļu gatavību pārbauda ar caurduršanu.
Par to, ka bumbuļos viegli iekļūst dakša vai nazis, runāto, ka produktu jau var noņemt no uguns un ēst. Ja tas nenotiek, ieteicams kartupeļus vēl dažas minūtes vārīt un vēlreiz izvērtēt gatavības pakāpi. Pirms pasniegšanas katru bumbuļu var sagriezt, samīcīt ar dakšiņu un izrotāt ar svaigu tomātu šķēlītēm.
Klasisks ēdiens
Kā pagatavot kartupeļus?Ņemot vērā ātrumu un laika trūkumu gardumu pagatavošanai, lielākā daļa ģimeņu ēd vienkāršus ēdienus. Viens no produktiem, kas var ietaupīt laiku un naudu, ir kartupeļi. Lai viegli pagatavotu dārzeņu, jums jāievēro šāda shēma:
- Nomazgājiet un nomizojiet vienāda izmēra bumbuļus.
- Lielus paraugus pārgrieziet uz pusēm.
- Pārlej kartupeļus ar ūdeni un sāli.
- Pagatavojiet uz vidējas uguns.
- Vāra 20 līdz 40 minūtes, gatavību pārbaudot ar nazi vai dakšiņu.
Jauni kartupeļi, lai novērstu ūdeņainībujāmērcē verdošā ūdenī, veco var likt nedaudz siltā ūdenī. Izlejiet ūdeni no pannas ar gatavo produktu, pievienojiet sviestu. Kad sviests izkusis, kartupeļus var viegli maisīt ar lielu karoti vai koka lāpstiņu. Pēc tam traukam 10 minūtes jāļauj atpūsties zem vāka. Klasiskā veidā pagatavoti kartupeļi var būt piedeva jebkurai gaļai vai zivīm. Un dekorācija būs zaļumi vai jebkurš marinēts dārzenis.
Kartupeļu biezenim
Kā vārīt kartupeļus katliņā, lai iegūtugaršīgs ēdiens, ko pazīst visas māmiņas. Dārzeņu biezeni ievada papildbarībā mazulim no 6-7 mēnešiem. Tā kā bērna garšas kārpiņas vēl nav aptraipītas, viņš vienmēr jutīsies nepatiess.
Kartupeļu biezeņa gatavošanas metode ir samazināta līdz vairākiem posmiem:
- Nomazgājiet un nomizojiet bumbuļus.
- Kartupeļus pārgriež gareniski uz pusēm.
- Pārlej ar verdošu ūdeni vai karstu ūdeni.
- Uzliek uguni.
- Pēc desmit minūšu vārīšanas pievienojiet sāli.
- Mēģinot sagatavoties, pagaidiet brīdi, kad pusītes sāk lūzt no caurduršanas ar nazi.
- Nolejiet verdošo ūdeni.
- Kartupeļus samaļ ar rokām, pakāpeniski ielejot siltu pienu.
- Pievieno sviestu.
- Samaisiet biezeni un novērtējiet biezumu.
- Ja vēlaties, varat ielej vēl pienu.
Mīkstie kartupeļi
Atsevišķu ēdienu vai cilvēku piekritējiem,kas neēd gaļu, var izmantot vārošus bumbuļus pienā. Šajā gadījumā kartupeļu gatavošanas recepte būs nedaudz sarežģītāka nekā klasiskās metodes. Vispirms nomazgātos, nomizotos un sagrieztos bumbuļus vienmērīgi jāizklāj dziļā katliņā ar biezu dibenu. Saturu pārlej ar verdošu pienu, viegli pārklājot kartupeļu šķēles.
Vāra uz lēnas uguns, uzliekot vāku, apmēram 15minūtes. Trauku sāli un vāra, līdz šķīvji plīst neatkarīgi, neaizsedzot pannu. Gatavajiem kartupeļiem varat pievienot garšvielas. Ēdienu ieteicams pasniegt dziļos traukos, dekorējot ar pētersīļu zariņu vai sasmalcinātām dillēm.
Kā vārīt kartupeļus mikroviļņu krāsnī
Šīs gatavošanas metodes iezīme irliels ātrums, kas ir svarīgi jebkurai mājsaimniecei. Pirms vārīšanas kartupeļus nomizo un sagriež gareniski. Tad ielieciet to stikla pannā, ielejot tajā 150 ml verdoša ūdens. Pārklājiet ar vāku ar caurumu un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī, lai pagatavotu. Pēc 8 minūtēm uzmanīgi noņemiet traukus un apgrieziet kartupeļus uz otru pusi. Ievietojiet vēlreiz ierīcē un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Tā kā produkts šajā gadījumā izrādās nedaudz sauss, to pasniedz ar skābo krējumu un rupji sakapātiem zaļumiem.
Sulīgi un ātri
Kā garšīgi pagatavot kartupeļus armikroviļņu krāsnī, atstājot tajā visus vitamīnus? Jūs varat izmantot parasto polietilēnu. Vidēja lieluma kartupeļi, kas nomazgāti aukstā ūdenī, ar mizām vai bez tiem, jāieliek caurspīdīgā maisiņā, jāpaber sāli un pārlej ar karoti olīveļļas. Ekskluzivitātes labad starp bumbuļiem varat ievietot dažas bekona šķēles. Piesien maisu un vairākās vietās caurdur. Tagad ir vērts ielikt maisiņu mikroviļņu krāsnī, lai kartupeļi saliktu vienā kārtā. Bumbuļu pagatavošana aizņem apmēram 15 minūtes, pēc tam liek uz trauka no polietilēna un pārlej ar uzkrāto šķidrumu. Rezultāts ir sulīgs kartupelis ar maksimāli daudz vitamīnu. Labāk ir ēst šādu produktu ar maizi vai sagrieztiem svaigiem dārzeņiem.
Lieliski ieteikumi par kartupeļiemdaudz. Tikai saimniecei jāizlemj, kā pagatavot kartupeļus, ņemot vērā katra ģimenes locekļa īpašības un garšas vēlmes. Ir svarīgi atcerēties, ka šis dārzenis ir daudz kaloriju un to nedrīkst pārmērīgi lietot. Vārītus kartupeļus vēlams ēst kompleksos ēdienos ar zivīm vai citiem dārzeņiem.
