Vai esat jautājis:"Kāds ir Kaukāza ilgmūžības noslēpums?" Protams, ir daudz faktoru, kas ietekmē šo parādību. Šis tīrs kalnu gaiss un avota ūdens, un bioloģiskā pārtika, un vēl daudz vairāk. Tomēr viens no svarīgākajiem iemesliem ir tas, ka Kaukāzā ir ierasts ēst daudz zaļumu un zaļumu. Flapjacks ar zaļumiem, kuru recepte mēs piedāvājam jūsu uzmanību, ir Karabahas armēņu paraksta trauks. Lai tos sagatavotu, izmanto dažus desmitus garšaugus. Mēs neuzrādīsim visu apstādījumu nosaukumus, jo daudzi no tiem krieviem ir pilnīgi nezināmi. Visi šie augi tiek savākti kalnu nogāzēs, dažkārt ir neiespējami un nepieciešami klinšu alpīnists, pēc tam tos rūpīgi mazgā, žāvē un izklāsta speciāli zālājā auduma somām. Šajā zāles veidā glabā uz ilgu laiku. Krājumi tiek ražoti tā, ka mājsaimnieces var pagatavot šos gardos tortillas visu gadu. No pavasara beigām līdz vēlam rudenim pavāri ir iespējams pagatavot armēņu svaigas šķēlītes ar zaļumiem no svaigiem augiem. Šo kulinārijas izstrādājumu recepte ir ļoti vienkārša un nav nepieciešams daudz laika.
Flapjacks ar zaļumiem. Recepte un soli pa solim
Nepieciešamās sastāvdaļas
Testa veikšanai:
- milti - 1 kg;
- sāls -1 deserta karote;
- silts ūdens - 2-2,5 glāzes.
Pildījumam:
- 1 ķekars spināti;
- neliels ķekars bietes topi;
- 1 ķekars pētersīļu;
- 1 ķiploku dilles;
- 1 ķekars cilantro;
- 1 mazs ķirbju ķekars;
- 10 sīpolu spalvas (iespējama 1 vidēja spuldze);
- augu eļļa - 4-5 ēdamkarotes;
- malti melnie pipari;
- sāls;
- sarkanais pipars.
Mīklas gatavošana
Ielej miltus šķēlītē, izšķīdiniet sāli ūdenī, ielej ūdeni straumē ar vienu roku un izmanto otru ar koka karoti, lai mīcītu vienotu, stingru mīklu. Uzklājiet ar dvieli un atstājiet stundu.
Pavārmāksla
Uzmanīgi šķirojiet zaļumus un izskalojiet, sadalietuz dvieļiem, lai novērstu lieko mitrumu. Paņemiet dziļu bļodu un pievienojiet tur pārmaiņus sakapātus garšaugus no visām šķirnēm un sīpoliem. Ielej augu eļļu un izlej garšvielas. Visu labi samaisiet. Īsāk sakot, izrādās ļoti garšīgi zaļie salāti, kurus var ēst neapstrādātus.
Mīklu sadala 15 - 20 vienādos gabalos.Apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Izmantojot rullīšu tapu, ielieciet katru gabalu plakanā kūka, kas ir parasta plāksnes izmērs. Granulu centrā visā kalna diametrā novietojiet pildījumu. Piestipriniet mīklas galus kā krievu pīrāgu. Nospiediet uz leju ar otas malu, lai padarītu pīrāgu plakanu. Jūs varat sakārtot produktu pastīšu veidā, tas ir, ielieciet pildījumu uz pusi no plakanās kūka, nosedziet to ar otro daļu un nolieciet malas, dodot tai pusi mēness.
Mēs cepam armēņu tortilijas ar zaļumiem
Čuguna pannas labi sakarsē, izliekplakanas kūkas uz tā, pagrieziet siltumu un nosedziet ar vāku, divas minūtes pagrieziet produktu uz otru pusi. Kā jūs saprotat, katrs kūka cep apmēram 3-4 minūtes. Lai izvairītos no dedzinošās mīklas smaržas, jums ir jānoņem lieko miltu ar īpašu suku vai vienkārši izsitiet to.
