Pasaulē ir daudz krējuma liķieru.Bet "Beyliz" starp tiem ir populārākais. Tas ir uzskatāms par dāmu dzērienu patīkamam saldumam, kā arī par to, ka tas ir pārsteidzoši viegli dzert. Bet, kā liecina statistika, vīriešiem „Beyliz” ir arī gods. Dzērienu stiprums joprojām ir 17 grādi. Turklāt šo liķieri pieņēma konditori un bārmeņi. „Beyliz”, pateicoties tā mīkstajam krēmīgumam, labi harmonizējas ar citiem produktiem. Tos var piesūcināt kūkām kūkām, pievienot krēmiem, papildināt ar saldējumu, kafiju un kokteiļiem. Dzēriens parādījās 1974. gadā, un kopš tā laika tā ražošana ir bijusi tikai viena uzņēmuma - īru R.A. Bailey & Co. Detalizēts receptes dzēriens tiek turēts visaugstākajā pārliecībā. Ir zināms, ka tas ir izgatavots, pamatojoties uz viskiju, pievienojot krējumu. Starp citu, aptuveni 43 procenti no Īrijā ražotā piena tiek novirzīti „Bayliz” ražošanai. Un gandrīz puse no valsts kopējā alkohola eksporta veido šī dzēriena piegādi. Tas ir vairāk pieprasīts nekā īru viskijs. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā padarīt dzērienu "Beyliz" mājās. Zemāk jūs atradīsiet receptes, pēc kurām jūs varat pagatavot dzērienu, kas gandrīz neatšķiras no oriģināla.
Produktu prasības
Neatkārtojiet kļūdu nepiemērotajās mājāsvīndari, kuri uzskata, ka pat lētākais degvīns ir piemērots kā destilātu pamats. Krēms ne tikai maskē miesas aromātu, bet arī padara to “izliektāku”, taustāmāku. Ja jums ir etilspirts, tad pirms Baileys dzēriena pagatavošanas mājās, bāzi vajadzētu atšķaidīt līdz 40 grādu cietoksnim. Bet, protams, viskijs, vēlams īru, ir labākais šim dzērienam. Galu galā novecošanās ozolkoka mucās piesātina destilātu ar tanīniem, kuri, kaut arī tik tikko uztverami, ir jūtami Beilize garšā. Kas attiecas uz pārējām sastāvdaļām, tad olām (ja tās paļaujas uz recepti) jābūt ļoti svaigām. Galu galā mēs tos izmantojam neapstrādātus. Krēmam nevajadzētu būt ļoti taukainam, pretējā gadījumā eļļas bāze atdalīsies no citiem komponentiem.
Beyliz liķieris mājās: vienkārša recepte
Ja jums nepatīk ēdiena gatavošana un vēlatiestērēt dzēriena pagatavošanai ne vairāk kā pusstundu, izmantojiet šo recepti. Maisītāja vai maisītāja bļodā mēs ievietojam četrus dzeltenumus, standarta kondensētā piena saturu un divas ēdamkarotes vaniļas cukura. Uzmanīgi slauciet masu. Pievienojiet zupas karoti šķīstošās kafijas. Labāk ir lietot pulverveida produktu. Galu galā, lielas kafijas granulas slikti izšķīst aukstā un blīvā vidē. Beat vēlreiz masu. Tagad pievienojiet četriem simtiem mililitru 10% tauku krējuma. Vēlreiz ieslēdziet maisītāju (vai maisītāju). Beigās mēs iepazīstinām ar pusi litra īru viskija, kas, ja nav, var tikt aizstāts ar ļoti labas kvalitātes veikalu degvīnu. Vēlreiz pārspiediet un ielej cieši noslēgtā stikla traukā. Ļaujiet dzērienam stāvēt ledusskapī apmēram piecas dienas, lai visi komponenti sanāktu kopā „vienojoties”. Dzērienu blīvums būs vājāks nekā autentiskais, kas jāņem vērā, gatavojot alkoholiskos kokteiļus. Jā, un mājas "Bayliz" glabāšanas laiks ir īsāks. Galu galā nav stabilizatoru un emulgatoru (labāk). Dzērienu var uzglabāt ledusskapī tikai trīs mēnešus.
Mazliet sarežģī recepti
Atkārtojiet visas iepriekš minētās darbības.Bet pirms mēs atveram kondensēta piena kārbu, mēs to uzvārajam. Jums nevajadzētu būt cītīgiem un gatavot no koncentrēta piena karameles, līdzīgi konsistencei ar īrisu. Pietiek, lai vārītu kondensēto pienu tikai stundu. Ko tas dod? Pirmkārt, nedaudz palielināsies dzēriena blīvums. Otrkārt, tiks pievienota krējuma krāsa un cepta piena garša - tieši tas, kas novedīs dzērienu mājās oriģinālajam „Beiliz”. Tā kā šāds dzēriens būs biezāks, pudele jāsakrata vismaz divas reizes dienā (no rīta un vakarā) trīs dienas, lai nosēdinātu ledusskapī, lai novērstu sastāvdaļu sadalīšanos.
“Gandrīz viskija” tinktūras pagatavošana
В данном рецепте ликера «Бейлиз» в домашних nosacījumos mēs nepievienosim degvīnu. Tā vietā mēs paši sagatavosim viskiju. Lai pagatavotu nepieciešamo puslitru destilāta, mēs ņemsim 420 ml 60 procentu alkohola. Bet vispirms aptiekā nopirksim ozola mizu. Samērcē vienu tējkaroti ar šīs narkotikas virspusi. Pēc kāda laika mēs filtrējam un mazgājam. Mēs sākam gatavot “viskiju”, zupas kausā ielejot četrus ēdamkarotes cukura un sadedzinot, līdz iegūta karamele. Kad stiepjošie diegi sāk iestatīties, ielejiet produktu pudelē. Pievienojiet šķipsniņu kanēļa, 6 gramus vanilīna (nevis cukura!), Trešdaļu tējkarotes malta ingvera, ozola mizas un lielu karoti medus. Visu to ielej ar spirtu. Korķi un atstājiet tumšā un vēsā vietā, lai nedēļu uzstātos. Sakratiet saturu vairākas reizes dienā.
Sajauciet tinktūru “Gandrīz viskijs” un citas sastāvdaļas
No iegūtā destilāta jūs varat sagatavotiestikpat kā pusotrs litrs Baileys liķiera mājās. Fotoattēli parāda procesa vienkāršību. Maisītāja traukā ielej puslitru svaiga krējuma ar 10% tauku saturu. Dzeltenumus ļoti uzmanīgi atdala no divām mājas olām (vēlams brūnas, nevis baltas). Pat olbaltumvielu piliens var sabojāt visu dzērienu. Beat šo masu. Divas tējkarotes kafijas pulvera iepriekš jāizšķīdina pēc iespējas mazāk verdoša ūdens. Nomierinies. Pievienojiet masai kopā ar 350 gramiem iebiezināta piena. Jums tas nav nepieciešams gatavot. Kādas ir prasības šim produktam? Kondensētajam pienam jāsastāv no koncentrēta piena, bez cietes un citiem moderniem trikiem. Paņemiet produktu, kas izgatavots saskaņā ar GOST, nevis TU. Beat šo masu. Tad pievieno vēl puslitru krējuma. Atkal pārspēt. Ielej gandrīz viskija tinktūru. Un noslaucīt pēdējo reizi. Tad pievienojiet divus maisiņus vaniļas cukura. Mēs atstājam masu ledusskapī četras dienas. Šajā periodā liekie tauki uzkrājas augšpusē, un tie ir jānoņem. Pārklāj piltuvi ar kokvilnas salveti. Iegūto dzērienu ielej pudelēs un aizzīmogo. Šo dzērienu ledusskapī var turēt apmēram piecus mēnešus.
Bailey vārīšana, neizmantojot olas
Neaizmirstiet to visu iepriekš minētoreceptēm, dzēriena glabāšanas laiks ir mazs. Turklāt glāzēs ielejtais dzēriens atstāj taukainas svītras - tiešas liecības par destilāta rūpnīcas izcelsmi. Neapstrādātu olu izmantošana receptē var izraisīt saindēšanos. Tāpēc iesakām mājās bez tām pagatavot liķieri Baileys. Lai to izdarītu, ņem smagāku krēmu - 30 procentus. 350 mililitrus šī produkta ar mikseri sakuļ biezās putās (bet ne sviestā). Lai tas darbotos, krēms ir rūpīgi jāatdzesē. Tad pievienojiet standarta maisiņu vaniļas cukura. Mēs turpinām strādāt kā maisītājs. Plānā plūsmā ielejiet augstas kvalitātes nevārītu iebiezinātu pienu. Mēs noliekam maisītāju malā. Ielej puslitru labas rūpnīcas degvīna. Rūpīgi samaisa. Ielej hermētiskā stikla traukā. Kratīt pudeli vismaz vienu reizi dienā trīs dienas.
"Šokolādes Baileys"
Pēdējos gados produktu klāstsĪru koncerns R.A. Bailey & Co ir nedaudz paplašinājies. Klasiskajam krēmveida Baileys ir pievienotas šokolādes, kafijas un pat piparmētru šķirnes. Gardēži un bārmeņi šos jaunos dzērienus lieto ļoti aktīvi. Gatavosim mājās šokolādes krējuma liķieri Baileys. Šajā procesā ir tikai viena grūtība. Mums jāsajauc ūdens peldē izkausēta melnā šokolāde (150 grami) ar putukrējumu. Ja pēdējie tiek stipri atdzesēti, tad karstā viela nekavējoties sacietē ar brūnu garozu. Lai tas nenotiktu, mēs mainām grāmatzīmju produktu secību. Puto 350 ml atdzesēta krējuma ar maisiņu vaniļas cukura. Šajās putās, kas ilgu laiku stāvēja istabas temperatūrā, ielejiet kondensētā piena bundžu. Mēs turpinām sist, līdz kopējā masa nedaudz uzsilst. Tikai pēc tam var ieliet kausētu šokolādi. Pēdējais solis ir degvīna pievienošana (puslitrs). Atkal labi sakuļ, ielej pudelēs, aizzīmogo, ieliek ledusskapī uz pāris dienām.
Kafija "Baileys" (liķieris mājās)
Brūvējiet piecas tases stipra, bez cukura espresso.Šķidrumu vairākas reizes izkāš caur audumu, lai to pilnībā atbrīvotu no biezuma. Atstājam atdzist. Tagad sakuļ vaniļas cukuru un krējumu, kā norādīts iepriekšējā receptē. Ieviesīsim iebiezināto pienu. Atkal pārspēt. Atdzesētu kafiju atšķaida puslitrā degvīna. Pievienosim šo maisījumu kopējai masai. Beat to vēl vismaz septiņas minūtes. Lej cieši pieguļošās pudelēs. Ļaujiet to divas dienas pagatavot ledusskapī. Šo dzērienu var pagatavot arī ar šķīstošo kafiju. Divas ēdamkarotes nekavējoties sajauc ar degvīnu un sakrata, līdz graudi pazūd.
Baileys šokolādes piparmētra. Vienkārša recepte
Uz popularitātes virsotnes "Mojito" ir kļuvis moderns unšī īru dzēriena zīmola. Pašmāju Baileys ar svaigu piparmētru ir grūtāk sagatavot nekā citus veidus. Bet liķieris ar šīs smaržīgās zāles garšu ievērojami vienkāršos situāciju. Vispirms ūdens vannā izkausē 150 g tumšās šokolādes. Jūs varat pievienot nedaudz krējuma, lai tas neliptu pie trauka sāniem. Mēs šokolādi turam siltā vietā, lai tā nesasaltu. Puto 350 mililitrus ļoti smagā, atdzesētā krējuma ar maisiņu vaniļas cukura. Ielejiet kondensētā piena kannu. Atkal pārspēt. Ielejiet izkausētu šokolādi. Atkal strādā par mikseri. Pievieno puslitru degvīna un 50 ml piparmētru liķiera. Beat pēdējo reizi lielā ātrumā vismaz septiņas minūtes. Mēs to iepildām pudelēs, aizzīmogo un ievieto ledusskapī uz divām dienām.
Baileys ar svaigu piparmētru
Bet tajā nav ieviests sintezēts mentolsliķieri, nevar salīdzināt ar svaigu lapu saldu, saldu aromātu un garšu. Tiesa, nāksies lāpīt ar dabīgo piparmētru. Mēs paņemam lielu ķekaru, noplēšam lapas un mazgājam. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tikai apsegtu piparmētru, pievienojiet divus zupas karotes cukura un lieciet uz lielas uguns. Tiklīdz tā vārās, samaziniet liesmu. Pagatavojiet burtiski 30 sekundes. Pēc tam mēs atstājam dienu iemērkt sīrupā. Nākamajā dienā ielej puslitru degvīna. Mēs aizbraucam uz citu dienu. Baileys šokolādes liķiera gatavošana mājās (ar iebiezinātu pienu, bet bez olām). Procesa beigās ielej piparmētru degvīnu un vēl aptuveni septiņas minūtes sakuļ masu.
Nebaidieties eksperimentēt
Kā redzat, Baileys liķiera pagatavošanamājas apstākļi neprasa lielus naudas un pūļu izdevumus. Garšīgu dzērienu var pagatavot tikai pusstundas laikā. Un, ja jūsu rīcībā ir īsts īru viskijs un augstas kvalitātes krēms, tad, ja jums ir kulinārijas iztēle, varat palīdzēt R.A. Bailey & Co rada jaunus šī brīnišķīgā liķiera veidus.
