Izrādījās „Malibu” kokosriekstu dzēriens tikai 80. gadosgadsimtā. Bet tas nenozīmē, ka cilvēce nezināja alkoholisko dzērienu garšu ar tropu riekstu aromātu. Piemēram, Curacao salā tika ražots ruma dzēriens ar kokosriekstu ekstraktu un augļu spirtu. Bet slavenā balto šķidrumu pudele, kuras stiprums ir 21%, ir dzimis Karību jūras reģiona Barbadosa salā alkoholiskajā impērijā Pernod Ricard.
Kāds ir šī brīnišķīgā vārīšanas noslēpumsblāvs balts dzēriens ar saldām riekstu mīkstuma notīm? Vai ir iespējams atkārtot rūpnīcas tehnoloģiju mājās? Lai iegūtu kokosriekstu liķieri, ražotājs sintētiski noņem īsto barbadiešu rumu no tam raksturīgās asās smaržas, pievieno melasi un piesātina to ar ekstraktu no tropu riekstu mīkstuma. Pēc tam dzēriens tiek infūzēts ozolkoka mucās vienu līdz divus gadus. Vai jūsu virtuvē ir iespējams atkārtot visas rūpnieciskās tehnoloģijas? Visticamāk, ka nē, bet jūs joprojām varat iegūt kaut ko attālināti līdzīgu ar lielām pūlēm.
Šeit ir aprakstīts, kā pagatavot kokosriekstupadzerties pats. Stikla burkā ielej maisu (250 g) kokosriekstu pārslu ar 600 ml baltā ruma (piemērots ir arī tāds pats degvīna daudzums). Bundža ir cieši noslēgta, lai alkohols nesamazinātos, un to nedēļu iepludina tumšā telpā. Mēs saspiežam skaidas caur marli un izmantojam to desertu pagatavošanai, un izkāsto šķidrumu ielejam augstā katliņā, pievienojam kondensētā piena bundžu un 400 ml kokosriekstu piena. Beat maisījumu ar maisītāju 2 minūtes ar lielu ātrumu. Mēs pudelēs un uzstājam vēl nedēļu. Pēc tam dzēriens tiek uzskatīts par gatavu dzert.
Kā jums vajadzētu pasniegt un dzert kokosriekstu liķieri? Tā kā tas ir diezgan salds, viesiem tiek piedāvāts pēc ēšanas. Tas ir labi, ja to papildina augļi, deserti, īpaši ar siera kūkām vai saldējumu. Dažiem cilvēkiem patīk to dzert kārtīgi kopā ar kafiju. Pasniedza "Malibu", tāpat kā lielāko daļu līdzīgu dzērienu, liķiera glāzē. Bet vislielāko slavu šis dzēriens ieguva kā daļu no slavenā Pina Colada kokteiļa.
Alkohola kokteiļa nosaukumā prefikss "Pina"norāda uz nepieciešamību pēc ananāsu sulas. Mums vajag arī nedaudz viegla ruma. Kā pats izveidot šo elites kokteili? Kokosriekstu liķieri "Malibu" (40 ml), rumu (60 ml) un pusi glāzes ananāsu sulas ievieto kratītājā, tur pievieno sasmalcinātu ledu un kārtīgi sakrata.
Dabiski, ka kokosriekstu liķieris ir sastāvdaļane tikai Pina Kolada. Ar to tiek gatavoti citi kokteiļi. Piemēram, El Ultimo. Šim garajam dzērienam jāsajauc 10 ml "Malibu", 40 ml konjaka un 130 ml svaiga ābola. Tas tiek pasniegts augstā glāzē ar ledus gabaliņiem. Un šeit ir kompleksa svētku dzēriena recepte, kas patiks visām meitenēm - krēmveida Pina Colada. Kratītājā sajauc 30 ml Malibu kokosriekstu liķiera, 15 ml Amaretto, 50 ml ananāsu sulas un 15 ml piena. Lej glāzē, virsū uzber putukrējumu un pārkaisa ar sarīvētu tumšo šokolādi un pulverveida mandelēm.
