Šāds preparāts palīdzēs ēst jebkuru ēdienu,jo tas rotās ar savu klātbūtni un gaļu, un zivīm, un mājputnu gaļu, un dārzeņiem. Lieliski bagātina jebkuru zupu, kāpostu zupu, boršču, rasolu, zivju zupu ar garšu, krāsu un aromātu. Jā, tikai uzziež uz maizes - un jau laime. Bet tik nepretenciozs ēdiens - šis kaviārs no burkāniem un tomātiem! Ziemā atvērtā burka ir smaržīga vasarā un dāsna rudenī. Un cik ātri tādi krājumi iztukšojas! Novāc vairāk, jo tas ir viegli pagatavojams un lēts ēdiena ziņā. Pirmkārt, būs vienkāršākais kaviārs - no burkāniem un tomātiem, pievienojot ķiplokus. Turklāt tas nav mazāk garšīgs par citiem.
Kaviārs nav tik garšīgs, kā šķiet - daudz garšīgāks!
Ēdienu gatavošanai mums vajag pusotrukilograms jebkura veida un konsistences tomātu, kilograms burkānu, simts grami ķiploku, ēdamkarote etiķa (arī galda, nevis esences), pusotra tase augu eļļas, simts grami cukura, tējkarote maltu melno piparu, divas ēdamkarotes sāls.
Sagatavošana
Sagatavojiet tomātus un burkānus darbībai:burkānus nomizo, nomazgā un noņem tomātiem mizu (iemērc verdošā ūdenī, tad aukstā ūdenī - miza pārplīsīs un viegli noņems augļus), izgriež kātiņus. Tagad jums ir jāsagriež burkāni gaļas mašīnā un smalki sagriež tomātus ar nazi vai vēl mazāku ar blenderi.
Uzkarsē dārzeņus katliņā ar biezu dibenu.sviestu līdz dūmakai, tur lej dārzeņu maisījumu, pievieno cukuru, sāli un piparus, maisot uzvāra, tad uzreiz noņem uguni līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns divas stundas, ik pa laikam apgriežot kaviāru no apakšas, lai ne sadedzināt. Ceturtdaļu stundas pirms sautēšanas beigām izspiediet ķiplokus katliņā. Lai iegūtu garšu un garšu, varat pievienot veselu mazu čili piparu. Pēc tam samaisa, sadalot ķiplokus visā masā.
Pa to laiku jums ir jāsagatavo burkas:nomazgājiet tos ar veļas ziepēm un sterilizējiet cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai vienkārši tvaicējiet virs tējkannas. Iemetiet vākus verdošā ūdenī un pēc dažām minūtēm noņemiet tos. Piepildi burkās ar nedaudz vārošu ikriem, aizvāko, apgriež un aptin, līdz tie atdziest. Burkānu un tomātu ikri ir gatavi. Tas jāuzglabā vēsā vietā.
Kaviārs: tomāti, burkāni, sīpoli
Šis kaviārs ir piemērots arī ražas novākšanai ziemai.Vienkāršākā recepte un daudz jautrības! Vajadzēs trīs kilogramus tomātu, divus - burkānu, vienu - sīpolus, kā arī puslitru augu eļļas, tējkaroti balzamiko etiķa, sāli - trīs ēdamkarotes, divus - cukuru, vienu (un tējkaroti) svaigi malta. melnie pipari, vairākas lauru lapas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu gardus kaviārus - no burkāniem, untomāti un sīpoli! - ēdiena gatavošanai jums jāvelta trīs stundas. Sīpolu nomizo un sagriež rupji, gareniski. Burkānus nomizo, noskalo, sagriež lielās sloksnēs. Tomātus "nogriež", applaucē, sagriež ceturtdaļās. To visu pēc kārtas apcep uz labas uguns augu eļļā, ko nevajag nožēlot - sīpolus līdz krāsai, burkānus līdz brūnināšanai, tomātus līdz putraimiem. Pēc tam sasmalciniet visus dārzeņus, savācot dārzeņu masu lielā katliņā ar biezu dibenu. Tajā pašā masā ielej sulu un eļļu, kas izveidojusies pēc cepšanas. Pievieno sāli, lauru lapas un piparus un maisot uzvāra. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns stundu, bieži apgriežot maisījumu no apakšas.
Vienlaikus sagatavojiet burkas un vākus.Noteikti sterilizējiet visu. Pirms konservēšanas ikriem pievieno etiķi un samaisa. Vārošo maisījumu sadala burkās, nekavējoties katru aizverot un apgriežot, lai vēl vairāk sterilizētu vākus. Pārklājiet burkas, stāvot otrādi, un pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest. Ļoti veselīgi un garšīgi ikri - gan no burkāniem, gan tomātiem, gan sīpoliem. Visi vitamīni ziemai - pie mums! Jūs varat uzglabāt sagataves pieliekamajā un pagrabā. Par to nebūs ilgi jārūpējas – ātri apēd.
Kaviārs no tomātiem, burkāniem, paprikas un sīpoliem
Jūs saņemsiet daudz šī kaviāra, taču jums nevajadzētu nobiedēties.Tik un tā līdz ziemas vidum nepietiks. Garda uzkoda! Viņai jums vajadzēs: trīs kilogramus tomātu un paprikas, vienu kilogramu burkānu un sīpolu, puslitru rafinētas augu eļļas, vienu glāzi cukura, divas ēdamkarotes sāls ar slaidu (kam patīk sāļāk - varbūt!), Pusi tējkarotes ābolu sidra etiķa līdz katrai burciņai. Jūs varat pievienot garšvielas un garšaugus.
Sagatavošana
Vispirms nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus ar tomātiemnoņem mizu un noņem kātiņu, rupji sakapā un apcep pa vienam (augu eļļu netaupīt!). Tad tam visam jāiziet cauri gaļasmašīnai vai blenderī, jāapvieno ar visām pārējām sastāvdaļām, izņemot etiķi, kuru ielej, kad gatavs, pirms aizzīmogošanas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, laiku pa laikam maisot, pusstundu. Sterilizētās burkas pilda ar vārošu maisījumu, pārlej ar etiķi, aizvāko un apgriež. Nosedziet to siltu - ļaujiet tai atdzist. Glabājiet vēsumā.
Zaļo tomātu ikri
Šī ir vēlā rudens raža, kad tomāti jau irir par vēlu nobriest, bet žēl tos izmest. Šāda uzkoda ļoti labi ietekmē apetīti un ir burtiski neaizvietojama kā pusfabrikāts zupu un mērču mērcēšanai. Jums vajadzēs divus kilogramus zaļo tomātu, vienu kilogramu sīpolu, papriku un burkānu, rūgto piparu, divas vai trīs ķiploku galviņas, jebkurus zaļumus - pētersīļus, dilles, cilantro, pusglāzi tomātu mērces, cukuru un rafinētu eļļu, pusotru līdz divas ēdamkarotes sāls bez priekšmetstikliņa, obligāti - lauru lapa, smaržīgo piparu zirnis un krustnagliņa katras burkas apakšā, un virsū pirms aizvākošanas - katrā burciņā nedaudz ābolu sidra etiķa - burtiski. kafijas karote.
Sagatavošana
Sagatavo visus dārzeņus, nomazgā, nomizo, artomātus nomizo, applaucējot, pipariem, arī asajiem pipariem, izņem kātiņus un sēklas, sagriež gaļasmašīnā, pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi un garšvielas, katliņā ar biezām sienām sautē apmēram stundu, verdošā stāvoklī liek sterilās burkās - ar pipariem, lauru un krustnagliņām apakšā, ielej etiķi, korķi, apgriež, aizvāko, atdzesē, noliek uzglabāšanai.
