Если у вас в распоряжении оказалось много грибов, un jūs domājat, par ko gatavot, labākais variants būtu sēņu kaviārs ziemai. Recepte ir vienkārša, un iegūto trauku var patērēt nekavējoties vai ziemā pagriezt. Virtuvei varat izmantot dažādas sēņu šķirnes.
Sēņu kaviārs ziemai: recepte sēņu un tomātu gatavošanai 
Šī recepte prasa:
- svaigas sēnes (varat ņemt tikai vāciņu, bet jūs varat ar kājām) - apmēram 1,5 kg;
- lieli svaigi burkāni;
- liels sīpols;
- svaigi tomāti;
- sāli un pipariem;
- ķiploki - pāris krustnagliņas;
- augu eļļa - 1 glāze (apmēram 200 ml).
Sagatavošanas tehnoloģija
Tātad, kā pagatavot sēņu kaviāru? Mēs piedāvājam soli pa solim.
1 solis
Tīriet sēnes un rūpīgi nomazgājiet. Ielieciet katliņā, ielej tīru ūdeni, sāli un vāriet apmēram 40 minūtes.
2. solis
Šajā laikā pagatavojiet atlikušos produktus: notīriet burkānus un smalki sagrieziet tos, sagrieziet sīpolus mazos kubiņos. Sildiet eļļu un saglabājiet tajā dārzeņus.
Solis 3
Nomazgājiet tomātu (sagriezietšķērsām un izskalojiet ar verdošu ūdeni). Sagriež kubiņos, ielieciet pannā. Tur arī tiek nosūtīti sasmalcināti ķiploki. Sāls un apkaisa ar pipariem. Cepiet nedaudz.
4. solis
Vārītas sēnes ieskrējies caurdurā, lieko šķidrumu iztukšo. Tad apcep tos ar pārējiem dārzeņiem.
5. solis
Izmantojot blenderi vai dzirnaviņas, sasmalcinietsēņu masa. Tad sautējiet vēl dažas minūtes. Tik garšīgs sēņu kaviārs ir gatavs ziemai. Receptu var nedaudz mainīt - neizlaist cauri gaļas mašīnai un pasniedziet trauku uzreiz pēc pagatavošanas.
Gailenes sēņu kaviārs 
Ļoti maigais kaviārs tiek iegūts no gailenēm. Sastāvdaļas:
- vārītas sēnes, kas sver 2 kg;
- daži sīpoli sver 300 gramus;
- burkāns, kas sver 300 gramus;
- glāze augu eļļas;
- krustnagliņas, sāls, saldie zirņi, etiķis pēc vēlēšanās;
- karstie pipari, iecienītās garšvielas.
Sagatavošanas tehnoloģija
Sīpolu nomizo, sagriež gabalos.Karstā eļļā izglābiet produktu. Mizas un sagrieziet burkānus. Pievienojiet priekšgals. Grieziet gailenes, sagriež, vāra sālītā ūdenī ar garšvielām. Pēc tam, kad sēnes ir vārītas, sasmalciniet tās blenderī. Jūs varat pievienot nelielu daudzumu novārījuma. Pievienojiet tur arī sīpolus un burkānus. Pēc tam maisījumu pārnes uz pannas un vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pārtikas gatavošanas beigās sēņu kaviāros ielieciet garšvielas, karstus piparus. Ja nepieciešams, pievienojiet karoti etiķa. Tas izrādījās garšīgs sēņu kaviārs ziemai. Receptu var pielāgot dažādām sēņu šķirnēm. Eksperiments!
Sēņu kaviārs Vienkārša recepte 
Ja pēc šķirošanas jums vēl joprojām ir salauztas sēnes, nelietojiet tās mest. Viņi gatavos gardus sēņu kaviārus. Sastāvs:
- sēnes, kas sver 1 kg (jūs varat lietot jebkuru);
- sāls, sasmalcināti pipari un sīpoli.
Sagatavošanas tehnoloģija
Nomazgājiet sēnes, vāra tos pusstundu.Noskalo aukstā vārītā ūdenī. Ielieciet vairākus marles slāņus un nospiest ar slodzi, lai lieko šķidrumu izdzēstu. Sasmalciniet sēnes ar garšvielām, sāli un sīpoliem, izmantojot gaļas mašīnā vai maisītāju. Uzklājiet maisījumu kārbās, sterilizējiet un pārklājiet ar eļļu. Bankas pastiprina vākus, uzglabā ledusskapī.
