Kartupeļi ir garšīgs un barojošs produkts,ko bauda daudzi cilvēki. Trauku un uzkodu saraksts, kurā galvenā sastāvdaļa ir šī dārzeņa, ir milzīgs. Tie ir zupas, salāti un pīrāgi. No kartupeļiem varat veikt universālas iespējas, kas ir piemērotas gan brokastīm, gan vakariņām.
Šie ēdieni ir kartupeļu tortiljas vaicitā veidā pankūkas. Tie ir ļoti viegli sagatavojami un neaizņem daudz laika. Šajā rakstā mēs aplūkosim kartupeļu pankūku receptes ar sēnēm detalizēti, kā arī analizēsim to sagatavošanas galvenos noslēpumus, lai jūs varētu iepriecināt savai ģimenei brīnišķīgu ēdienu. Varbūt mēs sāksim.
Nedaudz vēstures
Šodien kartupeļu pankūkas ir viena nopopulārākie ēdieni Krievijā, Baltkrievijā un Ukrainā. Šo gardo kartupeļu pankūku recepti 19. gadsimta vidū uzrakstīja poļu šefpavārs Jans Šitlers. Pateicoties viņam, visa pasaule uzzināja par viņiem. Tāpēc Polija tiek uzskatīta par kartupeļu pankūku dzimteni.
Не менее интересно происхождение названия данного ēdieni. Vārds "draniki" ir atvasinājums no vārda "saplēst", jo pirms tie izgudroja rīsu, viņiem bija jāizplata kartupeļi, izmantojot galdu ar asu galiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Viena no neapšaubāmajām pankūku priekšrocībām ir viņubudžetu. Kopš lēmuma pieņemšanas gatavot šo ēdienu, jums nav jātērē daudz naudas. Recepti izmanto produktus, kas visbiežāk ir jebkuras mājsaimnieces virtuvē. Tātad, pankūkām ar sēnēm ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- neapstrādāti kartupeļi - 6-7 gabali;
- vistas olas - 2 gabali;
- kviešu milti - apmēram 3 ēdamkarotes;
- konservētas sēnes - 1 kārba;
- sāls un pipari pēc garšas;
- sīpols - 1 gab.
- cepšanas eļļa.
Kartupeļu pankūkas ar sēnēm: recepte
Šim ēdienam ir daudz gatavošanas iespēju. Tos var cept kastrolī vai cept cepeškrāsnī, izmantojot īpašus podus vai parasto cepešpannu.
Perfektu pankūku pagatavošanai ar sēnēm(fotoattēls, kas parādīts rakstā), jūs varat izmantot dažādus produktus. Kartupeļu kombinācija ar sieru, malto gaļu vai vistu ir ļoti garšīga. Un sēnes piešķirs jūsu ēdienam neticamu aromātu un pārsteidzošu garšu. Pēc visu nepieciešamo produktu iegādes jūs varat sākt gatavošanas procesu.
- Vispirms jums jāsagatavo sēņu pildījums. Viss ir atkarīgs no tā, kādas sēnes jūs izmantosiet. Ja sēnes ir marinētas, tad tās nav jāmazgā. Izmantojot meža sēnes, tās rūpīgi jānomazgā no gruvešiem un jāvāra pusstundu. Tad jums ir jāsagriež sēnes mazos kubiņos un apcep pannā uz mazas uguns apmēram 5-7 minūtes. Gatavo pildījumu ļauj nedaudz atdzist.
- Tālāk mēs ņemam kartupeļus, rūpīgi tos izskalo unturpināt tīrīšanu. Nomizotos bumbuļus berzē uz smalkas rīves. Ja izmantojat sīpolus, vispirms sarīvējiet tos un pēc tam kartupeļus. Maisījumam pievieno rūpīgi sakultas olas un miltus. Visu samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu. Pēc garšas var pievienot arī sāli un dažādas garšvielas.
- Cepšanas traukā ielej saulespuķu eļļu unieliek iesildīties. Sajauciet kartupeļu masu ar atdzesētu sēņu pildījumu. Visu kārtīgi samaisa un var sākt cept. Lai to izdarītu, ar parastās ēdamkarotes palīdzību mēs veidojam pankūkas un ievietojam tās pannā. Cepiet katrā pusē apmēram 2-3 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet vēl 2 minūtes, līdz kraukšķīgi zeltaini brūni.
Izmantojot klasisko recepti kartupeļu pankūkām ar sēnēm (foto zemāk), jūs varat sagatavot fantastiski gardu ēdienu, kas priecēs jūsu mājsaimniecību.
Ko pasniegt ar kartupeļu pankūkām?
Gatavās kartupeļu pankūkas vislabāk ēst tikai karstaskas izņemts no pannas. Lai tie būtu kraukšķīgi, novietojiet tos uz lielas plakanas plāksnes atsevišķi viens no otra. Jūs varat pasniegt kartupeļu pankūkas ar sēnēm ar skābu krējumu, kurā varat pievienot pilienu citrona sulas, lai pievienotu nelielu skābu.
Jūs varat arī vienkārši berzēt gatavo kartupelipankūkas ar parasto sieru virsū. Labs papildinājums būtu kečups, majonēze vai siera mērce. Baltkrievijā gatavotas kartupeļu pankūkas tradicionāli tiek pasniegtas ar izmērcētām brūklenēm. Un Ukrainā šo ēdienu piedāvās nobaudīt kopā ar skābo krējumu un ābolu mērci.
Ar sēnēm un vistu
Tas, iespējams, ir labākais gatavošanas variants.kartupeļu pankūkas. Trauks izrādās neticami sulīgs. Sastāvdaļas ir tādas pašas kā receptē kartupeļu pankūkām ar sēnēm. Turklāt jums vajag tikai vistu (apmēram 300 g) un biezu krējumu (100 g)
- Vāriet vistu, sarīvējiet vai sasmalciniet ar virtuves kombainu. Iemaisa krējumu, olas, miltus un sāli. Visu samaisa.
- Apcep sēnes, atdzesē un pievieno vistas gaļai. Iegūtajam maisījumam pievienojiet rīvētu kartupeļu masu, un jūs varat cept.
- Ielieciet pankūkas iepriekš uzkarsētā pannā un uz vidējas uguns apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Pasniedziet karstu. Trauks izrādās tā, ka nav iespējams nokāpt.
Ēdienu noslēpumi
Lai kartupeļu pankūkas ar sēnēm izdotos īpaši labi, un jūs nekautrētos ar tām ārstēt negaidītus viesus, izmantojiet pārbaudītus pieredzējušu pavāru padomus.
- Rīvēti kartupeļi ļoti ātri sāk tumšoties un kļūst neglīti tumši. Tāpēc labāk to berzēt pēdējo, kad pildījums ir gatavs. Jūs varat pievienot arī 1 ēdamkarote. l. skābais krējums.
- Lai samazinātu gatavā ēdiena kaloriju saturu, kartupeļu pankūkas katrā pusē var notraipīt ar papīra salveti. Tas lieliski absorbē lieko tauku daudzumu.
- Centieties nepārspīlēt ar miltiem, pretējā gadījumā gatavo pankūku garša būs "gumijota".
Pārsteidziet savu ģimeni ar gardām maltītēm un ļaujiet gatavošanas procesam vienmēr sagādāt jums tikai prieku!
