Ēdiena gatavošanai kebabos dabā parastiizmantot dažāda veida gaļu un visu veidu marinādes. Tajā pašā laikā marinēšanas process aizņem daudz laika, un pati ideja par ceptas vai jēra cepšanu ugunī ir kļuvusi tik garlaicīga, ka tas ir kļuvis garlaicīgs. Tādēļ, lai veiktu izmaiņas, varat gatavot cietzeme skrējējus. Garšai nav nepieciešams marinēt, un izsmalcinātā zivju garša ļaus jums pievienot ēdienkarti.
Zivju gatavošana ievērojami atšķiras nocep uz gaļas uguns. Fakts ir tāds, ka storeklis ir ļoti delikāts produkts, kas tiek uzskatīts par delikatesi visā pasaulē, tādēļ nevajadzētu pārtraukt tā garšu ar dažādām garšvielām. Visas receptes, kas raksturo, kā gatavot cietzeme skrējējus, iesaka ne tikai samazināt garšvielu izmantošanu, bet arī termiskās apstrādes laiku. Tajā pašā laikā tiek izmantotas dažādas kulinārijas mākslas smalkumus, kas ļauj atklāt trauku garšu tā pilnīgā krāšņumā.
Sastāvdaļas
Sagatavošanai tas būs nepieciešams:
- storas fileja - 1 kg;
- citronu - 1 gab;
- pipari pēc garšas;
- sāls pēc garšas;
- sīpoli - 2 gab.
Zivju sagatavošana un marinādes funkcijas
Šis posms ir visvairāk atbildīgs.Fakts ir tāds, ka storu gaļai piemīt viļņainas šķiedras. Tāpēc, griežot, ir jāveido maza gabali, kurus varētu saspiesties uz šķidruma, neiznīcinot struktūru. Jāpatur prātā, ka marināde, kas attiecas uz storu kebabiem, var ievērojami mīkstināt šķiedras un padarīt grauzdēšanas procesu ļoti sarežģītu. Lai izvairītos no tā, daudzi pavāri iesaka turēt zivis mērcē ar veselu gabalu, lai gan šajā receptē labāk to sagriezt uzreiz, jo marināde būs viegla un nekaitēs produkta struktūrai.
Marināde
Izgrieziet fileju konteinerosun ļaujiet viņiem stāvēt desmit minūtes. Tā, ka siera kebabs nebija svaigs, tam pievienojiet nedaudz sāls un piparus. No augšas sīpolu sagrieztus gredzenus sagrieziet citrona sulā. Šajā formā zivis tiek marinētas apmēram desmit minūtes, jūs varat pievienot nedaudz rozmarīna vai zivju garšvielas. Tomēr ir labāk gatavot ķirbja šašliku ar minimālu garšvielu daudzumu.
Grauzdēšana
Kad zivis ir marinētas, tas ir veiklsielieciet uz koka nūjām, kas kalpos kā iesmi. Ir nepieciešams apcept uz oglēm, kas jau vairs nav sadedzinātas un sāka pārklāt ar baltiem pelniem. Jāatzīmē, ka pats process nedrīkst aizņemt daudz laika. Pirms garozas iegādes nevajadzētu pagatavot trauku, tāpat kā gaļas cepšanai. Pietiek tikai piecu minūšu cepšana katrā pusē, lai zivis būtu sulīgas un būtu patīkama garša. Daži uzskata, ka šādi ķēvju kebabi izrādīsies neapstrādāti, bet patiesībā tas sasniegs stāvokli, kas saistīts ar iepriekš noteikto temperatūru, un ilgstošas cepšanas laikā gaļa kļūs sausa un garšas.
Iesniegšana
Šis ēdiens tiek pasniegts uz galda tieši uz iesma.Pasniedzot, varat izmantot krēmveida mērci un zaļumus. Šādam kebabam ir labi piemērots gaišs baltvīns vai sauss rozā vermuts. Kā piedevu parasti izmanto ugunī ceptus dārzeņus vai vārītus rīsus.
