Kebabas gatavošanas receptes ir ļoti daudz, bet tālu no tāIkvienam ir dota iespēja gatavot šo ēdienu, ir patiešām garšīgs. Tradicionāli jautājumi, kas rodas tiem, kas vēlas iemācīties pareizi sālīt šašliku kebabu un priecāties saviem mīļajiem ar prasmīgi sagatavotu ēdienu, ir:
- kāda gaļa ir vislabāk piemērota?
- Cik ilgi man vajadzētu sautēt gaļu?
- Vai tas ir vērts marinēt kebabu etiķī?
- Kādā brīdī ir ieteicams sālīt gaļu?
- vai iesmiņos iesiet sīpolus un citus dārzeņus?
Ļaujiet mums detalizēti izskatīt katru jautājumu, lai novērstu problēmas, kas var rasties grila sagatavošanā.
Tātad, jāatzīmē, ka pavārs deliciousŠisha kebabs var būt no jebkura veida gaļas. Izvēle ir atkarīga no jūsu garšas izvēles, un, kā jūs zināt, cik daudz cilvēku - tik daudz viedokļu. Ja neuzticaties savai gaumei vai vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, konsultējieties ar saviem draugiem, tev visdrīzāk teiksim vispiemērotāko variantu. Tradicionālie kebabi ir izgatavoti no jēra, un gaļai jābūt svaigai, tas nav atkausēta. Jautājums par to, kā sālīt kebabus, rada arī kādas grūtības. Nav neviena marinādes recepte, un ikvienam ir tiesības izmantot sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem. Klasiskā marināde, kas piemērota kebabu pagatavošanai no jebkuras gaļas, ir etiķis.
Kā sālīt kebabu etiķī.
Lai marinētu 2 kg gaļas, jums būs nepieciešams:
- 5-7 vidēja izmēra sīpoli;
- 250 ml 6% etiķa;
- 3 ēd.k. karotes kebabu garšvielām;
- sāls pēc garšas.
Sīpoli sagriež plānos gredzenos, pievienogaršvielas un sāls. Iegūtais maisījums ir rūpīgi jāsajauc. Kad sīpoli veido sulu, ielej etiķi, pievieno garšvielas un sāli un atkal sajauc. Marināde ir gatava! Šī ir galvenā gaļas marinēšanas sastāva recepte, pievienojot dažas sastāvdaļas, jūs varat pievienot ēdienu garšu.
Gaļas marinēšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētā veida.marinādē Piedāvātā iespēja ietver svaigas gaļas marinēšanu piecas stundas vēsā vietā. Mūsdienu etiķa marinādes analogs ir sīpolu un citronu maisījums.
Kā marinēt jēra iesmus
Lai pagatavotu marinādi 2 kg jēra gaļas, jums būs nepieciešams:
- 3 lieli sīpoli;
- 3 citroni;
- melnie pipari un sāls pēc garšas.
Divus citronus jālej ar verdošu ūdeni un jāizspiežviņiem sula. Trešo citronu un sīpolu vajadzētu sagriezt plānos gredzenos un ievietot dziļā traukā. Iegūtais sastāvs jāsajauc un pēc garšas jāpievieno svaigi spiesta citrona sula, sāls un pipari. Jūs varat sākt kodināt!
Jautājums par to, kā marinēt kebabu, navir tikpat problemātiska, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Ar nopietnu pieeju marinēšanai gala rezultāta kvalitāte, bez šaubām, iepriecinās jūs un jūsu tuviniekus.
Uzmanības vērti ir arī citi smalkumi bārbekjū pagatavošanā.
1. Kebaba sālīšana ir nepieciešama tieši pirms cepšanas, vēlams ar rupju jūras sāli. Ir ļoti svarīgi nepārsālināt marinādi, jo sāls absorbē mitrumu, un gaļa var kļūt sausa un izturīga.
2. Marinādei ieteicams pievienot garšaugus nevis mazu lapu vai maltu garšvielu veidā, bet gan ar liellapu garšvielām, kuras var viegli noņemt tieši pirms cepšanas.
3. Attiecībā uz sīpolu un dārzeņu viršanu uz iesmiem šajā jautājumā nav skaidru ieteikumu. Lūdzu, ja jums patīk grilēti dārzeņi ar oglēm. Tomēr, ja jūs nolemjat sīpolus izmantot ne tikai marinādē, atcerieties, ka dārzenis gatavību sasniegs daudz ātrāk nekā gaļa. Pamatojoties uz to, cepšanai paredzēto sīpolu nepieciešams sagriezt biezos gredzenos.
Novēlam veiksmi kulinārijas frontē!
