Viņi saka, ka mērķis ir viltīgs, lai daiļliteratūra.Un tas nabadzīgajiem, kas gribēja ēst garšīgi, bet neierobežoja ģimenes budžetu, un radīja ēdienus no subproduktiem. Izmantosim zemāko sociālo slāņu izgudrojumu un uzzināsim, kā gatavot cūkgaļas vēderu. Šis blakusprodukts ir zināms kā dabīgs maisiņš. Protams, pirmā lieta, kas nāk prātā, ir to kaut ko darīt. Visbiežāk slāvi pilda cūkgaļas kuņģa kausus. Un garšīgs un apmierinošs. Starp citu, simts gramos cūkgaļas vēdera satur 160 kalorijas. Bet, atkarībā no pildījuma, ēdiena uzturvērtība var palielināties.
Iepriekšēja sagatavošana
Pirms jūs gatavojat cūkgaļas kuņģi, viņair rūpīgi jāiztīra no satura. Tad ielej verdošu ūdeni un ļauj apmēram desmit minūtēm nostāvēties. Pēc tam noņemiet gļotādu no vēdera. Atkārtoti noapaļojiet sānu sienu ar nazi un skalojiet ar aukstu tekošu ūdeni. Tagad šis dabīgais maisiņš ir gatavs pildīšanai. Bet jāatceras, ka termiskās apstrādes procesā vēdera izmērs samazinās. Tāpēc to nevajadzētu aizpildīt proporcionāli, bet tā, lai būtu brīvas vietas. Mazā caurulītē ar nazi jāizdara arī kuņģī, lai maisiņš netraucētu cepšanas laikā. Laiku pa laikam nepieciešams pannā trauku ar sulu, kas izdalās blakusprodukta termiskās apstrādes laikā. Cepot kuņģī cepeškrāsnī, jums ir nepieciešams nospiest to uz leju ar kādu nospiedumu, tāpēc to varēs vieglāk sagriezt. Lai iegūtu zeltainu garoza, desmit minūtes pirms kulinārijas procesa beigām ir jālej ēdiens ar mērci, kas pagatavots no krējuma un garšvielu maisījuma.
Kovbiks
Šis ēdiens ir pildījumskuņģī, kas pēc tam vārīta ilgu laiku. Ēd kā desa - atdzesēta. Ļoti garšīgs kovbyk uz maizes ar mārrutkiem vai sinepēm. Bet uzsildīts, ar kartupeļu biezeni, arī nav nekas. Kā pagatavot cūkgaļas kuņģi, lai padarītu kovbiku? Mums būs vajadzīgs cits blakusprodukts, proti, cūkgaļas plauša. Izgrieziet to no trahejas un sasmalciniet kubiņos (katrs apmēram 1 cm). Mums ir nepieciešami tikai sarkani spilventiņi, nav filmu. Tāpat mēs sasmalcinām taukus. Ir ieteicams ņemt to, ko sauc par „shponder” Ukrainā, tas ir, ar gaļas slāņiem. Uzpildiet dažus ķiploku zobus. Sāls un apkaisa ar ķimenes, melno piparu, majorānu un baziliku. Sajauciet un piepildiet šo pildījumu kuņģi, kas pagriezta ārā. Šūt caurumu ar vītni. Ielieciet lielā katliņā un ielej ūdeni. Sāls to un mest apmēram piecas lauru lapas. Aptiniet podu un pagatavojiet sautējumu divas līdz divas ar pusi stundas, reizēm pagriežot to un caurdurot ar adatu.
Kendyuch
В отличие от предыдущего украинского valsts ēdiens, tas tiek darīts krāsnī. Jūs jau zināt, kā gatavot cūkgaļas kuņģi, lai sāktu pildījumu. Kendyukha pildījums, atšķirībā no kovbikas, ir „bagātāks” un svētku. Mums būs vajadzīgs mārciņas cūkgaļas un 200 gramu maltās gaļas. Trīs sīpoli smalki sasmalcināti. Krūšturis sagriež mazos kubiņos. Sajauciet ar sīpoliem un neapstrādātu maltu gaļu. Mēs braucam divās olās, izspiežam visu ķiploku galvu. Piepildiet pildījumu ar desmit zirnīšiem no melnajiem pipariem un pusi tējkarote kaltētu majorāna. Ievietojiet kuņģi, iešūt caurumu. Mēs cepam līdz galam, ielejot trauku ar sulu.
Cougar shyurbi
Это традиционное блюдо чувашской кухни.Viņam blakusprodukts nav pildīts, tāpēc šeit nav nepieciešamas pielāgošanas prasmes. Kā pagatavot cūkgaļas kuņģa šuvashu? Mēs mazgājam blakusproduktu, piepildām to ar aukstu ūdeni un gatavojamies pagatavot. Mēs pārbaudām ar dakšiņu: tiklīdz ichor apstājas no punkcijas, un sula izceļas, tas nozīmē, ka jūs varat to iegūt. Tad buljonu, kas izrādījās kuņģī, var izmantot kā zupas pamatu. Bet mēs ietaupīsim nelielu summu kugar shyurbi. Vārīts kuņģis sagriezts vidēja izmēra kubiņos, ielieciet nelielā katliņā un ielej buljonu. Tiklīdz tas atkal uzvārās, pievienojiet brūnos zaļos sīpolus. In kastrolītis, apcep to pašu daudzumu miltu uz karoti sviesta. Tiklīdz tas kļūst dzeltens, pievienojiet kuņģim. Sezona ar sasmalcinātu ķiploku. Beat neapstrādāta ola, pievienojiet to arī ēdienam. Sāls, pipari, svaigi zaļumi. Cougar shyurbi pasniedz karstu.
Kā pagatavot ceptu cūkgaļas vēderu
Lai to pagatavotu, ir daudz receptessubprodukti pannā. Ieskaitot kendjuku - var arī necept cepeškrāsnī, bet cept taukos. Oriģinālākā recepte ir ķīniešu. Izrādās ļoti garšīgi sprakšķi, kurus var pārkaisīt ar vārītiem kartupeļiem vai makaroniem. Pirms cūkgaļas vēdera sagatavošanas bļodā sajauciet sasmalcinātu ingveru un puravus, apkaisa tos ar šķipsniņu cietes, sāli, piepildiet ar galda vīnu. Kamēr šīs garšvielas ir ievadītas, rūpēsimies par kuņģi. Rūpīgi nomizojiet, sagrieziet kubiņos. Uz lielas uguns ielieciet cepšanas pannu ar lielu daudzumu augu eļļas. Cepiet kuņģi šajos dziļos taukos. Kad tas sasniedz maigumu, izmetiet to uz šķīvja. Iztukšojiet lieko eļļu. Atstājiet pannā tikai nelielu daudzumu. Uz šiem taukiem apcep ingveru un puravu, izkāstu no vīna. Tad pievienojiet kuņģi, samaisiet, sasildiet un pasniedziet. Labu apetīti!
