Fritters ir produkti, kas izgatavoti no viendabīga šķidrumamīklu sajauc ar pienu, jogurtu, ūdeni vai kefīru, pievienojot cukuru, olas, soda, cepamo pulveri vai raugu. Tie lieliski sader ar skābo krējumu vai jebkuru saldo piedevu un, ja vēlas, var aizstāt sātīgas brokastis visai ģimenei. Tāpēc katrai mūsdienu saimniecei vajadzētu zināt, kā pagatavot pankūkas. Garšīgu sulīgu produktu receptes tiks apspriestas šodienas rakstā.
Uz kefīra (bez rauga)
Šīs gaisīgās saldās pankūkas nepārsteigs ne lielus, ne mazus ēdājus. Tie izrādās ļoti sulīgi un ilgu laiku nezaudē savu svaigumu. Lai tos ceptu, jums būs nepieciešams:
- 0,5 l zema tauku satura kefīra.
- Liela ola.
- 5-8 st. l. milti, premium.
- 4 ēd.k. l. smalks granulēts cukurs.
- 1 tējk. virtuves sāls un cepamais pulveris.
- Rafinēta eļļa (cepšanai).
Pirms pankūku gatavošanas uz kefīra,raudzētu piena produktu karsē līdz istabas temperatūrai. Uzreiz pēc tam pievieno olu, cepamo pulveri, cukuru un sāli. To visu nedaudz sakrata ar slotiņu un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Norādītā laika beigās to visu papildina ar vairākkārt izsijātiem miltiem un intensīvi samaisa. Gatavo mīklu pa daļām lej uzkarsētā pannā un pāris minūtes apbrūnina no katras puses.
Uz kefīra ar āboliem
Šīm gardajām uzpūstajām pankūkām ir gaišumsaugļu garša un lieliski piemērota ģimenes brokastīm. Pirms gatavojat pūkainas pankūkas uz kefīra, noteikti vēlreiz pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:
- 1,5 glāzes balto miltu.
- Selected Egg.
- Glāze zema tauku satura kefīra.
- 3 ēd.k. l. smalks granulēts cukurs.
- ½ tējk neatcelta soda.
- 2 āboli.
- Sāls un jebkura rafinēta eļļa.
Kefīru uzkarsē līdz istabas temperatūrai unsajauc ar olu. Iegūtajam šķidrumam pievieno cukuru, sāli, soda un vairākkārt izsijātus miltus. Ar šo metodi pagatavoto mīklu papildina ar rīvētiem āboliem, kārtīgi samaisa un ar karoti izklāj uz labi sakarsētas eļļotas pannas. Grauzdētas pankūkas pasniedz ar ievārījumu, skābo krējumu vai iebiezināto pienu.
Uz kefīra (ar raugu)
Tiem, kas neprot pagatavot pankūkas, droši vien noderēs vēl kāda vienkārša recepte. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:
- 0,65 kg augstākās kvalitātes miltu.
- 1 litrs zema tauku satura kefīra.
- 3 ēd.k. l. smalks granulēts cukurs.
- 30 g ātras darbības rauga.
- 2 atlasītas olas.
- Sāls un jebkura augu eļļa.
Kefīru karsē ūdens vannā un apvieno arātras darbības raugs. To visu saldina, pievieno sāli, papildina ar sakultām olām un izsijātiem miltiem. Iegūto masu rūpīgi samaisa, pārklāj ar tīru lina salveti un atstāj siltu pusstundu. Norādītā laika beigās uznākušo mīklu ar karoti izklāj uz labi sakarsētas eļļotas pannas un apcep vairākas minūtes no abām pusēm.
Ar sīpoliem
Tālāk aprakstītā recepte viņus noteikti ieinteresēskurš domā par to, kā pagatavot pūkainas pankūkas, kurās nav cukura. Lai to atkārtotu bez problēmām savā virtuvē, jums būs nepieciešams:
- 300 ml kefīra.
- 30 g ātras darbības rauga.
- 3 glāzes pilnas miltu.
- Neapstrādāta vistas ola.
- Liels sīpols.
- Sāls, cepamā soda un augu eļļa.
Kefīru karsē ūdens vannā un apvieno arraugs. Tad to sālī, papildina ar šķipsniņu ātrās sodas, miltiem un jēlu olu. Visu kārtīgi sakratiet un atstājiet siltu divdesmit minūtes. Kad norādītais laiks ir pagājis, mīklā ber sasmalcinātus sautētus sīpolus. Iegūto masu vēl pusstundu patur siltu, pēc tam ar samitrinātu karoti izklāj uz karstas pannas un apcep vairākas minūtes no katras puses.
Ar biezpienu
Šo metodi noteikti novērtēs jaunās māmiņas,kuri domā, kā pagatavot pankūkas pienā, lai tās izrādītos ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Lai ceptu pūkainas saldās pankūkas, jums būs nepieciešams:
- 0,3 kg granulēta biezpiena.
- 150 ml pilnpiena.
- 2 svaigas, jēlas olas.
- 1 ēd.k. l. smalks granulēts cukurs.
- 160 g augstākās kvalitātes miltu.
- 5 ml ābolu sidra etiķa.
- Par ½ tējk. cepamā soda un vanilīns.
- Sāls un jebkura augu eļļa.
Biezpienu ielej dziļā traukā un uzmanīgimīcīt ar dakšiņu, mēģinot atbrīvoties no kunkuļiem. Tad tam pievieno sāli, dzēstu soda, olas, parasto un vaniļas cukuru. To visu pārlej ar siltu pienu un sajauc ar izsijātiem miltiem. Gatavo mīklu ar karoti liek eļļotā karstā pannā un apcep vairākas minūtes no katras puses.
Ar banānu
Šīs saldās pankūkas noteikti piesaistīs uzmanību.ārzemju augļu cienītāji. Pirms gardu pankūku gatavošanas apskati virtuves skapju saturu. Tur ir jāatrod:
- 70 ml pilnpiena.
- 2 banāni.
- Neapstrādāta ola.
- 2 ēd.k. l. smalks granulēts cukurs.
- Glāze miltu.
- Liesa eļļa (cepšanai).
Nomizotus banānus savieno dziļā traukā,olu un cukuru. To visu apstrādā ar blenderi, pārlej ar pienu un sajauc ar izsijātiem miltiem. Gatavo mīklu ar karoti liek karstā ietaukotā pannā un cep, līdz tā ir viegli brūna.
Ar rūgušpienu
Šī vienkāršā recepte noteikti iederēsiespersonīga jauno mājsaimnieču kolekcija, kurām nebija laika izdomāt, kā pagatavot pankūkas bez rauga, lai tās izrādītos sulīgas un garšīgas. Lai iegūtu šīs pankūkas, jums būs nepieciešams:
- 500 ml rūgušpiena.
- Tase augstākās kvalitātes kviešu miltu.
- 2 svaigas olas.
- 1 ēd.k. l. smalks granulēts cukurs.
- Par ½ tējk. sausa soda un sāls.
- Rafinēta eļļa.
Skābu pienu ielej dziļā bļodā, nedaudzsakratiet un papildiniet ar olām. Tur pievieno soda, cukuru, sāli un skābekli saturošus miltus. Sagatavoto mīklu kārtīgi samaisa, pa daļām izklāj uz eļļotas karstas pannas un apcep līdz gaiši brūnai.
Uz ūdens
Šī iespēja noteikti kļūs reālaDieva dāvana veģetāriešiem, kuri neprot pagatavot pankūkas ar raugu bez olām, piena vai kefīra. Lai izceptu kaudzi šādu gaisīgu pankūku, jums būs nepieciešams:
- 1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu.
- 1,5 tases nosēdināta ūdens.
- 2 tējk smalks granulēts cukurs.
- ½ tējk virtuves sāls.
- 1 tējk ātras darbības raugs.
- Rafinēta eļļa.
Uzkarsēto ūdeni ielej dziļā traukā unizšķīdina tajā raugu, sāli un cukuru. To visu atstāj uz dažām minūtēm, pēc tam papildina ar miltiem, mīca un nosūta uz siltumu. Pēc stundas apjomā palielinājušos mīklu ar karoti izklāj pannā un apbrūnina no abām pusēm.
Ar kakao
Šīs pūkainās gardās pankūkas noteikti iepriecināsmazais saldais zobs. Tāpēc jebkurai sievietei ar bērniem vajadzētu zināt, kā pagatavot pankūkas, pievienojot kakao. Lai izveidotu šādu gardumu, jums būs nepieciešams:
- 2 tases pilnpiena
- 3 glāzes pilnas miltu.
- 20 g svaiga rauga.
- 2 ēd.k. l. niedru cukurs.
- 2 ēd.k. l. pulverveida kakao.
- ½ tējk virtuves sāls.
- Neapstrādāta ola.
- Liesa eļļa (bez smaržas).
Uzkarsētā saldinātā un sālītā pienāizšķīdina raugu. Iegūto šķidrumu papildina ar olu, sajauc ar izsijātiem miltiem un atstāj uz četrdesmit minūtēm. Norunātā laika beigās uzrūgušo masu iekrāso ar kakao un noņem karsēt vēl stundu. Pēc tam pilnībā sagatavoto mīklu ar karoti izklāj uz iepriekš uzkarsētas eļļotas pannas un cep, līdz parādās skaista zelta garoza.
Ar ūdeni un kefīru
Šīs gardās pūkainās pankūkas lieliski sader ar jebkuru saldo mērci un, ja vēlas, lieliski papildinās ģimenes tēju. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 400 ml svaiga kefīra.
- ½ tase ūdens.
- 1 tējk smalks granulēts cukurs.
- 7 ēd.k. l. milti, premium.
- 2 tējk ātras darbības raugs.
- 1/3 tējk neatcelta cepamā soda.
- ½ tējk sāls.
- Rafinēta eļļa.
Siltā ūdenī izšķīdina raugu un cukuru unpagaidiet, līdz parādās putu vāciņš. Pēc tam tiem pievieno uzkarsētu kefīru, kurā iepriekš tika atšķaidīta soda, sāls un izsijāti milti. Visu intensīvi samaisa un noņem siltā vietā. Pēc četrdesmit minūtēm uzrūgušo mīklu liek eļļotā karstā pannā un cep līdz zeltaini brūnai. Šīs pankūkas pasniedz ar medu, iebiezināto pienu vai augļu ievārījumu.
Ar pienu
Šo vienkāršo recepti noteikti apgūs pat iesācēji pavāri, kuriem nav ne jausmas, kā pagatavot pankūkas. Lai pacienātu savus mīļos ar gardām pūkainām pankūkām, jums būs nepieciešams:
- 0,5 kg augstākās kvalitātes kviešu miltu.
- 0,5 litri pilnpiena.
- 2 ēd.k. l. smalks granulēts cukurs.
- 1 tējk virtuves sāls.
- 6 g ātras darbības rauga.
- 2 ēd.k. l. jebkura augu eļļa (+ vēl nedaudz cepšanai).
Dziļā bļodā sajauc raugu, sāli, cukuru unizsijāti milti. Pēc tam lielapjoma sastāvdaļām pakāpeniski pievieno siltu pienu un augu eļļu. Visu kārtīgi samīca, pārklāj ar dvieli un atstāj siltu pusstundu. Norādītā laika beigās uznākušo mīklu ar karoti izklāj eļļotā pannā un cep, līdz parādās zeltaina garoziņa. Tos pasniedz ar skābo krējumu, iebiezināto pienu vai augļu ievārījumu.
Ar piena pulveri
Šīs gardās uzpūstās pankūkas ir pagatavotas no vienkāršām, viegli atrodamām sastāvdaļām, kuras var ilgstoši uzglabāt. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- ~ 2,5 glāzes nostādināta ūdens.
- 4 glāzes miltu.
- Glāze vājpiena pulvera.
- 6 tējk smalks granulēts cukurs.
- Liesa eļļa un cepamais pulveris.
Vispirms jums jādara milti.To vairākas reizes izsijā caur sietu, lai tas kļūtu irdens un piesātināts ar gaisa burbuļiem, un pēc tam to nosūta dziļā traukā, apvieno ar pārējām beztaras sastāvdaļām un pārlej ar nepieciešamo daudzumu silta filtrēta ūdens. Visu rūpīgi sajauc līdz gludai un uzstāj desmit minūtes. Tad gatavo mīklu liek ar karoti ietaukotā, labi sakarsētā pannā un cep, līdz parādās skaista brūna garoziņa. Šādas pankūkas pasniedz siltas, iepriekš aplaistas ar krējumu, šķidru ziedu medu vai ogu ievārījumu.
